[下廚]番茄如何去皮
番茄是很好的蔬果，大小番茄我都常買，
也還蠻常做「番茄炒蛋」的，因為易做、營養，又能有效釋出茄紅素。 
上週跟同學通電話時，被問到「番茄炒蛋」怎麼做呀？雜七雜八講一堆之後，
才知道她的重點在：番茄到底要怎麼剝皮啊？
其實番茄不用去皮也能入菜呀，而且更營養，
不過真的要去皮的話，很簡單...
番茄表皮輕劃幾刀，燒一小鍋開水，待水滾了之後，把番茄丟進去，熄火...
過一會就看到皮自動剝落，大功告成囉！
臨時要用，連燒開水都來不及的時候，
我也曾直接把番茄放在火上烤，再放進冷水中就OK啦！
（我居然可以一手烤番茄，一手按快門ㄟ，好神！ 
）
下廚房做菜並沒有想像中的難，
好啦，我承認有點小麻煩，要洗、要切、要清理善後...上館子不是方便多了？
但是，家的溫暖，不就在於她可以滿足每個家人的靈魂及胃嗎？
或許我燒的菜比不上大廚手藝，但是我洗的菜絕對比餐館乾淨 
，
讓心愛的人每天一進門能聞到飯菜香，是我每天的實踐...
同學，煮頓飯沒有想像的困難，
番茄如何剝皮，也相當容易，
請妳...不要再用刨刀替番茄削皮了... 
＊ 番茄裡的茄紅素
＊ 紅、紅、紅 請吃茄紅素
＊ 茄紅素是絕佳的抗癌營養素 （ 0000 ）
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Topic: life / food / baking
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歷史上的今天:
1樓
1樓搶頭香
頭低低...面壁思過企...
麥安勒啦...
2樓
2樓頸推
你家的番茄炒蛋好像比較好吃耶，
教一下作法吧，大廚。
嗯，待會再來回應...
091109
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爆香蔥末(段)，番茄切塊下鍋中火拌炒，
對水加蓋悶煮(我習慣煮得水水的，想吃"乾"一點的炒蛋，水就少些)，
調味~少許鹽、糖(孩子喜歡吃甜，可以多放些)，
加進碎豬肉末(先用少許鹽、酒、香油、太白粉醃過)略炒，
放入蛋汁，立刻蓋上鍋蓋，小火再燜一下，起鍋...
試試看囉！
3樓
3樓坐沙發
哈哈 用刨刀替番茄削皮?!
我常用google搜尋食譜
非常方便~
Lu這篇一定也會被搜尋到，造福人類^^
我同學最近沒空看我Blog...出賣一下，哈！
楊桃文化裡很多食譜，
我現在很少看那些了，
婆婆家做的都嘛，菜是菜、肉是肉、魚是魚，
清炒、清蒸、清燉...沒有過多的調味，極簡。
4樓
福樓
哇
番茄剝皮法
頭ㄧ次看到說
厲害厲害
你不會也用刨刀替番茄削皮吧？
5樓
專業的5樓
用刨刀!!真厲害~~
這顆番茄看起來超好吃
牛番茄嗎?
我不知道耶，就很普通的番茄呀...
6樓
6樓
lu
我也是用刨刀呀 很方便
http://www.zyliss.com/produkt_neu_detail.cfm?
lang=en&produkt_id=464
真的有ㄟ！好用嗎？