August 9, 2009

吐司

自從迷上祖宜的blog後,就開始挑戰一些平常覺得很難做的東西。
上一次做吐司,是n年前在讀五專時,上殼類加工學,用很專業的醱酵箱和烤箱,做出來的,還記得那吐司有點酸酸的感覺,現在才知道是用的酵母的關係。
這陣子終於把伊莉莎白。大衛的書『is there a nutmeg in the house』看完了,裡面有提到超多種食物的做法,讓我對法式料理和早期的英式、義式料理又多了一些認識。其中有一個英式吐司的食譜,看完後一直躍躍欲試,終於今天有空做啦!

做法很簡單
用500g的麵粉,加酵母,再加上水和鹽巴,和一和,放大約一個半小時做一次醱酵,之後垂扁後再整型,切成需要的大小和形狀,放到模具中再做第二次發酵大約30~45分鐘,就可以送到烤箱去烤啦



這是進烤箱前的樣子,現在正在烤,呵呵!
如果成功的話,以後就可以烤給男女青吃啦!!

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Personal Category: 哈啦。隨手記記 Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    豬小豬作的土司是越來越好吃囉

  • dillion at March 31, 2010 10:14 AM comment | prosecute
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