烹飪心得
在明新科技大學裡有一個國寶級的巨星,實力派的人物。
有人說過:沒去過拉斯維加斯,就等於沒有去過美國。
那麼如果你不認識
李阿樹
老師,你就不能算是旅館系的學生。
最後一個學期到了,學業生涯要進入尾聲,想起我第一次上阿樹老師的課,第一次看見老師就覺得很特別也很崇拜,穿著整齊為人親切,雖貴為新竹知名大飯店的主廚,但卻沒有架子,待人和善,有教無類,彷彿就像魔戒電影裡的大魔法師『甘道夫』,讓人有種說不出的崇拜與尊敬。
這學期上課開始發現拿著刀子與鏟子,準備進行料理時,就像甘道夫準備施放魔法前一樣,四周非常絢麗繽紛,氣勢蓬勃,心裡就會期待等等會出現哪道如魔法般的料理!
一個人在認真的時候,不管是男女老少,都會相當迷人,當然一個人在很專注在注意著一件事情時,這個時候就會發生奇妙的變化。
當阿樹老師有如魔法師般的料理時,你會發現,很多週遭的食材都起了變化,看著呆頭的鴨頭帶領著笨重的鴨翅,後面立即跟上方形的小豆乾,綠意盎然的海帶,最後下去的是打好蝴蝶結的豆皮,這些料理一起進入鍋中,加上阿樹老師的魔法調味料,就像食材彷彿泡著舒服的溫泉浴一樣的『滷味』,非常入味。
又看見結實的小里肌在阿樹師傅魔法般巧手下變的有條有理,在包裹魚漿入鍋加上佐料白皙透明的白蘿蔔,戴黑帽的香菇,亮眼的紅蘿蔔,再加上師傅巧手與魔法調味料的接合,變成一到有如絢爛無比煙火般的『肉羹湯』。
在看麵粉在飛舞著,雞蛋撞破了頭與砂糖一起跌到鍋中,加上一點水,一起和,糅成團狀,在分割成一個個麵糰,沾上芝麻,丟下去油鍋炸,它們還會笑呵呵的變成笑的闔不容嘴的『開口笑』。
有人說:快樂的時光總是過的特別快。這段時間上課是最愉快的,少了嚴肅的黑板,少了惱人的課本,讓我覺得上起課來活了許多,多了烹調的知識,多了對料理的認知,讓我大學期間不在只有課本,而是增加自做料理的經驗與成就感。

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