泰式涼拌海鮮食譜
好吃的泰式涼拌海鮮,三個主要件~魚露、檸檬、糖,吃起來要酸甜酸甜,依個人口味加入辣椒。
有些人吃不慣南洋味有魚露味,加入太少的魚露,泰味就會出不來了!
做好的涼海鮮可以乾拌冬粉,在夏天是很涼爽的食物又不油膩。
【材料】
花枝一尾、瘦肉半斤、蝦仁半斤、洋蔥一顆、蕃茄一顆、蔥、辣椒、香菜。
【調味料】
魚露100cc、檸檬200cc、糖30g。
【作法】
1.洋蔥切絲泡冰水(可以降低洋蔥辣味),蕃茄切丁塊,蔥切蔥花,辣椒切碎。
2.花枝切塊,瘦肉切片(可以請肉攤切好)加入少許太白粉拌勻,花枝、蝦仁、肉片熱水川燙備用。
3.將花枝、肉片、蝦仁放大鍋子中,加入洋蔥絲、辣椒、蕃茄、調味料絞拌均勻。最後加上蔥花與香菜。
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