雞蛋布丁
準備材料:
雞蛋布丁:
鮮奶:1125c.c 雞蛋:18顆 水:750c.c 白糖:264g 二砂(砂糖):200g 水:120g
焦糖:
二砂(砂糖):200g 水:120c.c
用具:
耐烤杯x40(一個3塊)省錢密方:小花茶杯(陶瓷的) ......等其他必備用具
製作條件:
一般烤箱即可
預熱10分鐘
製作過程:
焦糖:
1.鍋中加入二砂,直接到入水40c.c,拌勻後開火,加熱至成焦唐液.
呈咖啡色起泡狀,且糖業低進水中成水滴形狀,立即關火(此時溫度超過100度小心燙傷)
2.焦糖均勻倒進模型杯裡
雞蛋布丁:
1.白糖加熱水煮溶且費驣,立即關火
2.取一碗,將蛋打散(不要打出氣泡)備用
3.另取一鍋,加入鮮奶拌勻
4.在加入糖水,輕攪勻,蹈入篩子後過濾雜質,再攪拌均勻,放置10分鐘
5.到入杯中
6.深烤盤放溫水1公分
7.烤箱烤上30分鐘
8.帶布丁烤至凝固
9.完成
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Topic: life / food / recipes
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放手
兔兔(-4)

Sealed (Apr 1)


















