R9 Cafe
地址：台北市赤峰街41巷13號
電話：02-25593159
營業時間：10:00~22:00
官網：http://www.r9cafe.com.tw
Facebook：http://www.facebook.com/pages/Taipei-Taiwan/R9-Cafe/146223612091182

收到R9咖啡的用餐邀請時，疑慮有點多，在台北，離家有點遠，看菜單，義大利麵又是普遍常見的口味，看蜜糖吐司，會想它有名媛孫芸芸加持的dazzling cafe那麼吸引人嗎？先不讓自己被這些問題困住，試著自己去找答案，於是我上了這家的部落格、臉書，官網去看資料，發現賣的東西並不多不雜，但是對食物的原料來源都有做一番詳細的整理，我想這樣的店做出來的食物細膩度應該是有的，敢把食材的來源完整列出敘述表示也不怕被比較和檢驗，另一原因是我還蠻喜歡這間店的建築與設計風格，就抱著半探險半期待的心情前往。

店的位置是在中山捷運站下車後走到R9出口，出站後往左後方方向行走，就可以看到這一整棟的建築物，沒錯！就是以捷運站的出口標示作為店名，這棟建築物矗立在幽靜的住宅區裡，長得很像教堂，聽說這棟房子很有年代，外觀老闆予以保留成原來的樣子，並無做過多改裝。


店家在十月才正式開幕，主要販賣義大利麵、三明治、鬆餅、法國茶品和今年最夯的甜點蜜糖吐司。在我前來吃這家的蜜糖吐司之前，我對它是嗤之以鼻的！不就是擅於炒作的商人賺取暴利加一群愛朝聖的笨蛋！一堆錢花不完的笨蛋！一個願打一個願挨而已，可是吃過了之後，我不得不否認蜜糖吐司確實有它的魅力．．．


大家一定很關心有沒有正妹服務生？有的！而且很多喔！看到這個關鍵字就會有人想衝啦！女生也有福利！因為老闆的兒子很帥無誤．．．對蜜糖吐司很有研究，和我聯繫的是老闆的女兒，運用她的專才在行銷這間店，家庭成員各司其職。


一樓有二十個座位左右，二樓有七十五個座位，我覺得二樓的氣氛比較好，有提供包場服務，另有提供現成的投影機、無線麥克風、音響、投影機、無線網路等。咦？這些不就是我們格聚的必備器材嗎?!好想揪團來這裡辦趴說．．．


補充一點，廁所在一樓，選二樓座位就勤快點下樓如廁吧！


十月才開張的店，是很新的店，但看得出來開幕前的籌備很充分，服務生的熟練度都很上軌道，看到客人都會點頭微笑。




不論是自己去吃飯或是邀約試吃，我都習慣比開店時間提早到，趁人潮少時多拍一些照片，剛到時早上十一點多，人潮少，接近十二點時人潮就迅速坐滿，清一色都是打扮入時的正妹呢！我還蠻驚訝的是一間這麼新的店生意就這麼好了，據說一些導演和藝文界人士偶爾會出現在店裡。哪天來時或許隔壁桌坐了一位大師也說不定喔！

在等待上菜的空檔和老闆聊了很多，老闆是個外表平實而親切的中年人，從事餐飲業達三十年，最初以啤酒屋起家，曾經營收可達千萬元，但最終仍抵不過社會潮流的演變，平價ＫＴＶ及快炒店的興起，使啤酒屋的生存更加困難，深思熟慮後決定結束營業，順著潮流調整步伐，看似在持續變化實則不變，因為老闆一直在從事他熱愛的餐飲業，餐前餐後老闆都跟我們聊了不少，老闆自信的言語中隱含了些微的歷盡滄桑，卻以豁達的態度向未來挑戰。

一個在舒適圈生活久的人，活在光環下的人，要歸零、放下身段重新開始不是件容易的事。曾經費盡千辛萬苦爬上山頂，下山後再重新往上爬，又是不同一條的山路，面對未知的未來，心態必須重新調整。

這天特別要感謝其中一位同行的朋友，這位朋友在媒體界及藝文界都有相當的熟悉度，以他的敏銳度和本身專業，跟老闆提問及閒聊到許多我沒有想到的細節。


看到尖型的天花板屋頂，總覺得應該還要有個壁爐呀！


沙發區很夯啊！早早就被預訂走了，隨後來吃的也是一群正妹，看她們有人點青醬義大利麵，看起來好大盤，好想吃也好想借來拍ＸＤ，別懷疑！我真的做過這事．．．


官網和臉書都有完整的菜單與價格，可前往查詢，餐點，飲料都介於一百多至兩百多之間，非常平價，供餐方式更是人性化，所有餐點皆全時段供應，也就是說你想拿蜜糖吐司當午餐，或吃義大利麵當宵夜都可以！店內的服務無中場休息時間，目前也不限用餐時間，老闆說傾向不限制時間，他認為這樣很沒人性，只是我會有點擔心日後這家店更紅的話我要來吃不就會排更久嗎ＸＤ？


一入座沒多久老闆馬上招呼服務生先幫我們做一份蜜糖吐司，製作時間約需二十分鐘，口味是綜夏水果繽紛蜜糖吐司 Season Fruit Honey Toast  $250　很慶幸我還找了兩個人來，一共三個人分食，可是還是吃得很撐啊！吃了一盤中場休息才把它嗑光。


土司上的材料有草莓馬卡隆，馬卡隆店內共有四種口味，除了放在蜜糖吐司上也提供外賣。其他的有草莓，老闆很坦白地說現在還是使用冷凍草莓，草莓季正式開始時就會用當季的。其餘的配料有一支成本要價八元的巧克力棒ＸＤ，還有紅醋栗、水蜜桃、葡萄、藍莓、覆盆子，卡士達奶油醬，還有莫凡彼冰淇淋的楓糖核桃口味。


拍蜜糖吐司要跟時間賽跑，拍照技術不佳又不太會構圖很花時間，拍太快怕拍不好，拍太慢又擔心冰淇淋融化了。


第一次看到這麼大的蜜糖吐司還真不知如何下手，請正妹服務生幫我們切著來，先把側邊吐司切開，內部已經有切片切好的吐司可直接分食，內部黃色餡類似波羅麵包的餡料，以後會不會出個冰火波羅蜜糖吐司呢？ＸＤ蜜糖吐司是從日本引進的甜點，已經風行很長的時間了，我想以台灣人的創新能力，必定有能力開發出更多花式變化的蜜糖吐司。

吐司切塊並上料烘烤，味道吃出像是有奶油、蜂蜜的味道，包覆著吐司麵包的外圍，這些區域最香最有咬勁也最酥香，內部維持吐司鬆軟度，大量的水果點綴之下吃了並不膩口，討厭吃有邊吐司的我硬是嗑光到欲罷不能啊！


熱帶鮮果茶-壺 (冷/熱) Fresh Fruit Tea  $160  
頭一次看到水果茶送上來時是連茶杯也有放水果的，老闆很直接地說是為了迎合女生們的喜好，視覺上也會好看一些，還貼心地附了湯匙可舀取水果食用。


水果茶不單只有茶好喝，水果一樣新鮮可口，水果種類不繁雜，卻都是甜味突出而彼此之間的酸甜度都有交疊的水果。


草莓甜蜜派對鬆餅 Strawberry Honey Waffle  $160　鬆餅控泰瑞已經知道要出來面對了！哈哈～這盤就是故意點來閃他的ＸＤ。不免俗地還是有一支八塊的巧克力棒。


鬆餅上的糖霜灑了漸層狀，很有聖誕節氣息。




鬆餅烤得香軟沒有粉粉的，蛋香味很濃，皮脆不焦，搭水果很安全，冰淇淋口味則是看個人，建議可以推出讓客人自選冰淇淋口味，甚至蜜糖吐司也可以推出讓客人自己選配料，就像自助冰一樣任選，可做出獨一無二的蜜糖吐司，只是勢必會拖長出菜時間，各材料成本不一致會造成訂價上困難。必須要精確地計算各材料成本與推演不同材料的搭配組合才能執行。


女生看了會尖叫的甜心草莓冰蘋果歐蕾 Iced Strawberry Au-Lait   $130
我和朋友一看到都驚呼這顏色也太美了吧！喝起來像草莓牛奶，但請放心它絕不像外面賣的草莓調味乳，反而有點像南洋的摩摩喳喳，底部有水果丁，概念有些微雷同，味覺厚度比草莓牛奶更醇厚一些。


義國海鮮燉飯 Seafood Rice  $200
在來店前我在家看到這道的照片對電腦流口水，所以怎麼可能會放過它呢？嘿嘿！旁邊劃的一圈是油醋不是巧克力醬喔！


聽朋友說他有吃到真的干貝，我因為拍照錯失機會，飲恨啊！不過有吃到新鮮的魚肉和花枝也不錯啦！其他還有孔雀蛤、洋蔥、青江菜、蘑菇和玉米等配料。海鮮料都有和燉飯的主味茄汁一併吸收入味，醬汁收得徹底，咬下海鮮噴出的都還是濃郁的茄汁。老闆說店主打蜜糖吐司，其他不是他們的強項，燉飯卻超過我的預期標準，好吃。


奶油白酒蛤蜊麵Linguine/Clams in Cream Sauce  $180
上面有說老闆說義大利麵不是他們專長，好奇心驅使還是想點來吃看看，是我不挑嗎？我覺得還蠻好吃耶！醬汁不是濃稠型的，並不失香味，奶油和蒜味吃得出，酒香較低，有聽說酒拿來入菜會揮發味道，變得較淡，可能要常品酒的人才能吃出。
上述說法是曾經聽另一家店老闆說的，印象中是，有錯誤可指正。


整盤蛤蜊幾乎要蓋過麵了，吐沙吐的很乾淨。


奇異果饗宴微氣泡水果蘇打 Iced Kiwi with Soda   $160
右邊的瓶子是汽泡水，倒入整顆打散的奇異果水一起喝，增加清涼暢快，這飲料主要喝純奇異果的淡淡果香和沁涼，比較清淡，是螞蟻的考慮後再點吧！


白宮茶 White House Tea $180
為慶祝美國最有人氣總統歐巴馬當選，TWG資深團隊特別調製最頂級茶款獻給白宮新主人，內容以飄逸的白茶混以熱帶水果與法國南部最珍貴的玫瑰精，搭配熟莓果和茴香的韻味，目前此款茶為白宮接待貴賓專用。引用自店家臉書資料。店家又一貼心之舉是會在茶及咖啡等飲品附上一片手工餅乾。老闆會注意客人是否有食用來檢討口味是否有需要改進之處。


飲用前要將所附的茶包浸泡在茶壺數分鐘後再飲用，才能喝出香氣，香氣分子淡淡的，能飄向很遠，朋友上廁所遠遠走來都聞到了，多種植物成份的味道就像大自然的天然香水。


這杯則是老闆喝的咖啡，這套茶具好可愛啊！
台北果然是美食一級站區，平實的價格都能做得如此不隨便，在餐飲業發展多年的老闆每一個細節一出手都正中顧客需求核心，在短時間內迅速累積口碑，同行兩位朋友很滿意，我也在醞釀下一次回訪了，但最好湊滿四咖，要當咖的說一聲吧！


延伸閱讀

 [食記]君悅飯店"茶苑"下午茶(上)
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[食記]君悅飯店"茶苑"下午茶(下)
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