July 4, 2010

賴新魁麵館

來到三義

除了逛勝興車站 一些景觀庭院餐廳

一定記得要來品嘗在地的客家菜

尤其是這60年歷史的老字號

 

 

賴新魁麵館 


賴新魁麵館數十年來的經營方式,早己成為地方上的傳奇,忠實顧客遍及全省,麵館內總是高朋滿座,人潮不斷,不但多家雜誌媒體聞名前來採訪,更有相當多的名人都是賴新魁麵館的老顧客。

  賴新魁麵館於民國三十四年在三義市場旁開設,賴新魁本人己於八十三年去世,遷移至台十三線路旁後,目前由其兒子賴清水及孫子賴頁伯兩代共同經營,賴清水表示,麵館開設於戰後,當時物質條件不佳,不論是飲食店家或是顧客,於口味上大都不甚講究,但賴新魁努力鑽研出屬於自己的獨特風味,並以平實的價格供應,遂打響了名聲。

 


剛好接近中午............我只能說一間麵攤事業大到

整條街道因為它而堵塞.連停車場還需要2個工作人員交通指揮


進來看看  牆上都是美食節目爭相報導的照片



坐好座位  點菜了


我點了招牌板條.骨肉湯.燙韭菜


大骨肉麵-承襲六十年的傳統,不同於一般麵館以味精加味的方式,本麵館堅持以往以大骨換鮮湯的方法,做出美味又健康的大骨肉麵,加上價格平實,因此顧客趨之若騖風評極佳。

  與其他麵館僅用大骨熬湯的作法不同,本麵館除了大骨熬湯之外還使用了60顆豬頭熬高湯,每天店家從4、5點起就開始清理豬頭,修面剔毛去蕪存菁,才能下到高湯燉煮。

 

乾板條 麵條有點太Q了真是好味道.而且一碗50元

我跟小孩吃 居然剛剛好(老公再加班.他某在逍遙)

韭菜也不吝嗇.加了很多


燙韭菜

說好是燙.....但還是很油光.......

他們事業做太大.連油都不省的捏......外面95.92.我每天都在計較要何時加油咧><

這盤我吃不完

 

話說到韭菜   三義的客家特色就是韭菜加醬油

一般麵因為肉燥已經有鹹味了

再加個韭菜 醬油   整個升級到變極品

是他們醬油有特色嗎???哪A架你阿好家~~~



骨肉湯   顧名思義就是大骨邊的肉吧

該不會是豬頭皮=="

燉得很軟  很好吃 是招牌湯啦

如果老公有來..........我還可以加點小菜.小菜聽說都很讚


來到三義   我沒錢買木雕  但也該來品嘗這客家美味   這趟油錢花的值得捏

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Personal Category: 小敗趴趴走 Topic: life / food / restaurants
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