April 18, 2008

魚油

魚油中的貴族─DHA

  你是不是經常聽到這樣的一句話?「吃魚,頭腦會變聰明。」

  英國腦營養化學研究所邁可•克洛福德教授,在他的著作中指出,攝取魚類為主的水產資源,具有使人類祖先頭腦發達的作用。東方小孩與歐美小孩相比,智商之所以較高,原因可能在於東方人長久以來經常吃魚的飲食習慣。 魚類所具有的偉大營養素是什麼?那就是「DHA」,DHA即二十二碳六烯酸(Docosa Hexaenoic Acid)的英文縮寫。 在一般人的印象中動物脂肪都會凝固,但由於DHA的分子結構非常柔軟,因此不容易凝固,即使放在冰箱內冷藏,也不易變硬。

 
DHA的特殊功效有下列七項:

一、使細胞柔軟

 DHA是少數能夠進入腦細胞的物質之一,DHA能夠使細胞膜的分子構造變得非常柔軟,腦細胞變得柔軟後,腦細胞傳達情報與接收情報的速度就會加快,學到的東西自然容易記住,記憶力也相對地提高,所以會有DHA使頭腦變聰明的說法產生。

 二、對抗過敏原

 DHA不只幫助腦神經活性化,對幫助改善過敏性疾病也有相當不錯的功效。過敏的起源是因為過敏原吸入體內所致,過敏原包括塵?、霉菌、花粉等,當過敏原進入人體時,身體就會自然想要排除,而製造出組織胺將其殺死或分解,但是可能因為某種原因,體質不良、營養失調或年齡增長等,異常大量地製造出媒質,引起身體過敏。DHA能抑制媒質過量產生,可以改善體質並防止過敏。

 三、能使血液循環順暢  

 造成腦中風、心肌梗塞、高血壓等心血管疾病的原因之一,就是動脈硬化,想防止動脈硬化,必須去除附著於血管內壁的膽固醇或中性脂肪,經由研究發現,EPA對去除中性油脂有效,卻無法去除膽固醇。DHA不但能使膽固醇值下降,也能使膽固醇中對人類具有效果的好膽固醇HDL增加、防止動脈硬化。
  紅血球比為血管大上數倍,為什麼能順利的通過微血管?因為紅血球在通過微血管時會變形,如果缺少DHA的幫助,紅血球的變形能力將會減弱,導致無法順利通過血管,如果勉強通過,不單會傷害血管,甚至可能導致血管破裂,或是造成高血壓疾病等。
能夠使紅血球變得非常柔軟的DHA,有助於增大紅血球的變形能力,而使血液順利的送達全身。

 四、能夠抑制血栓發生

 血液中的血小板具有抑制出血的作用,但隨著年齡增長、罹患疾病時或處於極度疲倦狀態下,血小板的凝聚作用就會過度,一旦過度,不只傷口,連健康的血管也會被血小板貼住,引起血栓現象,容易導致血管破裂。DHA具有抑制血小板過量製造的作用,能避免血栓現象的發生。 


五、幫助改善痴呆症
  

 痴呆症依發生原因不同,分腦血管型痴呆症及早老型痴呆症。腦血管型痴呆症是因為腦中血管發生障礙,使血液循環受阻、腦細胞遭到破壞所致。有關早老型痴呆症的原因,目前仍不清楚,不過可能是腦神經細胞廣泛喪失所致,尤其是負責記憶、學習的腦內「海馬」這個部分的神經突起遭到破壞、切斷,就可能引起這種後果。對於腦血管型痴呆症,DHA具有幫助殘存腦細胞活性化的功效,對於早老型痴呆症,DHA能促進腦細胞變得柔軟,因此不管傳送訊息或接收訊息都會比較容易。

六、幫助抑制癌症的作用

 DHA不只與腦有關,也被發現具有抑制癌症的作用。根據一些研究顯示每天只吃魚貝類的人,罹患癌症的機率較低,而對於罹患癌症的病患,DHA則具有增強身體的抵抗力、延長壽命的功效。

 七、幫助改善視力

 在眼睛的晶狀體後側有視網膜組織,具有感光、製造影像傳達到腦的作用,視網膜的細胞與腦細胞非常類似,也有一個過濾物質進入的關卡,DHA是少數能夠通過此關卡的營養素之一,它能讓視網膜活化,迅速將情報傳達到腦部。

 

大量吃魚、維持健康

 魚類的油脂是DHA豐富的來源,尤其是於眼珠後方深處的眼窩脂肪含量最多,其次是肥肉的油脂,雖然植物當中所含的α-亞麻酸,也可以在人體內轉換成少量的DHA,但要想符合一天所需的量,恐怕要吃非常多的蔬菜才行。為了享有健康的生活,每天吃魚是必須的,否則應該適量攝取含DHA的營養補充品,使之不虞匱乏,才是正確的養生之道。

 

 

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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / health / medical
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    明天的生日party要來喔~~

  • sosodoraemon at April 18, 2008 08:59 PM comment | prosecute
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