築地松露玉子燒店

July 10, 2007

2007.06.18

築地市場裡的玉子燒店不只一家, 比較有名的像是松露/大定/丸武
據說常常要排很久才買得到! 爸媽說他們上次來的時候, 松露門口
排了超多人, 嚇到他們了, 於是放棄排隊, 沒有嘗到 :P

我想今天是星期一又是早上時間, 應該人潮比較少吧? 弟說我錯了
築地市場無時無刻都是很多人潮的! 反正還是得一訪, 就找找看吧


沒想到松露這麼好找 =) 就在巷口不遠處, 招牌很明顯

我們到的時候竟然一個排隊的客人也沒有! Lucky?? 哈哈!

購買期間來了不少客人, 來來去去交易時間都很短, 還好不至於到
需要排隊的地步 ;) 我覺得可能現在不是玉子燒的"出爐時間"吧?
沒有香味所以沒誘惑, 也因此沒有排隊人潮 :P 連著幾家玉子燒店
都是同樣情況~ 後來可能是"出爐時間"到了, 蛋香四溢, 轉角處的
大定就有不少排隊購買的客人

明亮乾淨的店面, 冰櫃裡擺放許多不同口味的玉子燒

原本看到玉子燒都在冰櫃裡, 有點失望, 認為玉子燒就是要剛烤好
熱熱的吃才香啊~ 而松露店裡沒有人在烤玉子燒 /_\

不過玉子燒最好的賞味時間是在製好待涼後的12小時, 據說玉子燒
放置一段時間後, 高湯精華能在此時發揮到極致, 無論口感或味道
都是最佳的狀態~ 想想, 也不強求一定要買到現做的了 ;)

松露是店名也是招牌口味, 但玉子燒裡並沒有松露, 單純以店名命之
除了招牌玉子燒外, 還有加了許多餡料的玉子燒, 像是鰻魚/紀州梅/
合鴨/唐辛子/親子燒(雞肉)等等, 很難想像, 尤其是紀州梅口味

冰櫃上方的玉子燒是半份, 有的放在塑膠盒, 有的是封住的塑膠袋~
封住的包裝不知是為了客人攜帶方便, 或是做好很久才封起來保存?
感覺應該放一陣子了... 下方大塊的整份玉子燒看起來很新鮮的樣子
可惜我們怕買太多會吃不完, 只好買小塊的解饞

店家的塑膠袋


此次購入三種玉子燒: 招牌松露+丹波(栗子)+紀州梅

丹波就是裡頭有一層栗子顆粒, 三種裡頭只有這個是用塑膠盒裝~
想留給正在上課的弟弟吃, 沒有試味道 :P

招牌松露口味, 簡單樸實的純玉子燒~ 如果有興趣看食材介紹的人
可以到松露官網看, 寫得很詳細! 從蛋到高湯到製作過程都有細列
感覺松露這家店很用心在選用食材


拿出來時冰冰的, 外皮很像硬的油豆腐, 看起來似乎不會很嫩 =.=

吃起來冰冰涼涼, 裡頭其實滿嫩的, 有點像吃蛋塔, 只是雞蛋味重
餡較厚實一點的口感~ 咬下去高湯鮮甜的味道和著蛋香, 很多汁喔

紀州梅是令人好奇的口味


外觀和其它口味的無異, 只是夾有一層紀州醃梅

玉子燒的甜味遇上紀州梅的酸味, 很難形容! 相較之下我還是比較
喜歡招牌松露那單純的味道 ;)

松露玉子燒
東京都中央區築地4-13-13
營業時間: 4:00am-3:00pm