馬卡龍

馬卡龍 是法國名貴的點心
在台灣外面小小一顆都是50圓起跳
製作這款小甜點真的難度蠻高的
丟了五六盤 好不容易成功了
終於做出這可愛的小點心
有著美麗的蕾絲裙邊

材料
純糖粉80g
杏仁粉50g
砂糖16g
蛋白40g
草莓香精少許
作法
將杏仁粉與糖粉過篩 越細越好
蛋白加入砂糖(分三次)打至濕性接近乾性的程度
過篩好的粉類分2次加入打好的蛋白拌勻(邊拌邊壓麵糊 將大氣泡壓掉)
攪拌好的麵糊 裝入擠花袋 擠成小圓狀 風乾30分鐘(手輕輕觸碰不沾)
放入預熱140度的烤箱烤20分鐘即可(依照自家烤箱調整適當的溫度時間)
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檸檬愛亂做(1)

Sealed (Dec 10)








