June 12, 2007

【Uncle Coffee】衣索比亞‧哈拉摩卡



衣索比亞‧哈拉摩卡
Ethiopia Harar Moka

產區：衣索比亞‧Harrar
等級：G4‧Long berry 　
處理：日曬法

介紹：
來自咖啡原生地衣索比亞的原始風味，
生豆採用日曬法處理，口感濃郁而厚實。

初次見到哈拉摩卡的時候，心想怎麼豆相這麼難看，
但就是因為其中這些參差不齊的豆子，
帶來了層次豐富的口感，
若是在烘焙前將這些賣相差的部分挑除，風味反而薄弱許多。

口感優雅、回甘度強，
帶有獨特的巧克力風味，
如採用義式粹取時，油脂濃厚、
一股讓人清醒過來的酒酸以及堅果香氣。

[轉錄於]
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1156344586?u=dunway999

[咖啡大叔部落]
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leftboy at 無名小站 at 07:28 AM post | Reply(2) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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Reply

  • 2樓

    2樓頸推

    大叔的咖啡都不錯喝
    歡迎品味

  • leftboy at June 12, 2007 07:10 PM comment | prosecute
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