September 10, 2008

油煙對人体健康的危害

很多家庭主婦在廚房裏忙了半天,弄出許多美味佳肴,可自身卻沒有什麼胃口。
廚房油煙會傷害人的感覺器官!研究顯示當食用油燒到150℃時,其中的甘油就會生成油煙主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉粘膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。





廚房油煙中含有一種被稱為苯並芘的致癌物,苯並芘可導致人體細胞染色體的損傷,長期吸入可誘發肺臟組織癌變,好嚇人!美國一家癌症研究中心最近指出,在對肺癌發病情況的調查中發現,長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師,肺癌的發病率較高。
根據調查顯示,廚房中加裝抽油煙機長期負責烹調工作的婦女有明顯保護作用,家中沒有裝設抽油煙機的婦女,得到肺癌的機率是家中有裝設的8.3倍。因此加裝污染防制設備,將有助於改善餐飲業從業人員身體健康。此外油 煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。 (以上取自台中市環境保護局)

我想起以前在學校,光一個甲苯吸取的動作,就得在抽氣室工作,深怕一個不小心就吸入一、二口,皆小心遵照著。
但看到為家人在廚房工作的媽媽(阿媽)們,我們視乎忽略了該保護她們的責任。就專業的角度來看,油煙的選擇,可多採用深罩式的,油煙全面吸收,保護你愛的人^^

此圖為櫻花牌深罩式排油煙機R3550L $5550

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Personal Category: 阿寶碎碎念 Topic: life / health / medical
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