November 25, 2010

關於老焙香茗茶

關於老焙香茗茶

 

李氏家族, 位於南投縣, 在台灣找茶已有四代歷史, 李師傅為第五代傳人, 找茶經驗將近五十年的老師傅。  自小跟著阿公阿嬤到各個茶園, 瞭解每個茶農的種植方式, 包括施肥, 撒藥除蟲, 採作方式對茶葉的影響等;對於烘焙茶葉的層次與萎凋時間的拿捏, 發酵時程控制等等, 四代經驗的累積與傳承, 由茶葉萎凋、浪菁、殺菁、揉捻、乾燥到烘焙, 功夫也是在眾多炒茶師傅之上, 因此, 烘焙出來的茶, 有李氏特有的香氣。

 

現代人, 越來越重視健康, 老李師傅知道哪家茶園因為早期噴灑太多化學農, 土壤轉壞為酸性, 導致有機質含量低, 茶葉品質不良之外, 潛藏著強酸毒害物質。 

 

因為愛喝茶, 因此堅持茶的品質, 讓愛喝茶的人, 除了喝到老焙香烘焙出來的好茶, 也可以喝得安心。

Today's Visitors: 0 Total Visitors: 57
Personal Category: 關於老焙香茗茶 Topic: life / food / restaurants

Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0