December 13, 2009

鳳梨糕 Pineapple Tarts

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如果不是因為住在ABC國家, 我想我的廚藝只能煮出幾樣小菜騙吃而已.....這樣說不代表我現在的廚藝非凡, 而是很多時候為了想念家鄉的美食, 被逼得煮出在古晉不可能煮的食物和糕點之類的小吃. 就如我一直以為鳳梨糕很難做, 在古晉時期從來沒想過要像媽媽學習, 反正身邊都有高手圍繞著我...要吃鳳梨糕時開口就有的吃...直到來到這裡, 沒辦法才上網學做. 這個星期五我終於做成了...味道吃起來就像媽媽做的鳳梨糕的一樣! .開心到無法形容....原來鳳梨糕不難做...原來我也可以做到...
 
謝謝Fiona在好久以前介紹我RasaMalaysia的網站, 我就是從這裡看到她的Pineapple Tarts教法......覺的不難...就試一試做...材料和做法完全跟著Rasamalaysia, 除了沒放vegetables shortening和糖方面減少...
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前幾天我先將鳳梨錎做好. 两大鳳梨罐頭用Food Processer攪淬, 然後將鳳梨和6Tbsp的糖放入鍋里煮, 煮的過程中要不停的攪拌, 以免鳳梨焦底. 煮直鳳梨濃郁凝聚即可. 待冷放入冰箱隔夜.
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直到星期五我才開始做外皮...

材料:

 2 1/2 杯 麵粉
225 grams  butter
1/4 tsp 鹽
2 粒 蛋黃
2 tbsp 糖
2 tbsp cornflour
1 蛋黃 (點綴)

做法:

Butter方面我也是放進微波爐小號溶化, 因為現在是冬天我無法等到Butter在室內自然融化. 將所有的材料攪均, 然後分粒. RasaMalaysia的材料剛好做成24粒, 我的卻做到34粒...
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將鳳梨饀放入麵粉中....
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包好的鳳梨糕......哈! 好像都做的不一樣形狀....
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表皮用叉子扎洞, 塗上蛋黃....
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準備好了.....開始放入事先預熱180度的烤爐里....烤直30還是40分鐘左右...
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在烘烤的過程中...鳳梨糕的香味一直出來, 我開始有點擔心了, 不知會不會成功.....試吃一小口....哈哈哈~~果然很好吃! 外型雖不美, 但好吃及了! 待冷後...我拿去給電腦人吃, 電腦人試吃一小口, 眼睛一亮點頭說很好吃....我就知道電腦人一定會很開心, 因為自從來到倫敦, 他已經提了很多次說要吃鳳梨糕,  今天他的老婆終於懂得做鳳梨糕給他吃了!
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連續兩個週末的下午茶都是咖啡配鳳梨糕.....
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今天30多粒的鳳梨糕吃完了...電腦人還叫我明天再做來吃.....幸好! 冰箱里還有鳳梨饀的存貨....明天我還會再做來吃!
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在此謝謝RasaMalaysia的Recipe...人在異鄉, 想家的時候....煮家鄉美食最能平息鄉愁.....唯有家鄉美食讓我和電腦人在異鄉有個家的感想....






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Personal Category: 小食 Topic: life / food / recipes
laney07 at 無名小站 at 07:26 PM post | Reply(2) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute
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Reply

  • 1樓

    1樓搶頭香

    你不说的话, 看不出你是第一次做的呀, 做出来有型. 我喜欢第二张相片, 你相
    机focus不错.

  • WinnieW at December 14, 2009 03:38 AM comment

  • 我也沒想到頭一次會做成功...哈...還真的好吃,
    這個星期五,我還要再做....

    我的相機focus還是沒有canon的好....
    要拿很好的角度才能focus到..

  • Blog Owner at December 17, 2009 02:40 AM Reply

  • 2樓

    2樓頸推

    Great job my dear! My pineapple have been sitting in my fridge
    for 1 month, I still haven't have the chance to make pineapple
    tart, now I can forget it since I balik kampung next week.

  • Fiona at December 15, 2009 01:09 AM comment

  • Fiona....輪到我羨慕你了!
    你是回去過年嗎? 記得幫我吃多點Kolomee....

  • Blog Owner at December 17, 2009 02:38 AM Reply
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