Clare的生活品味 - 【花蓮美食】魯豫小喫

Clare的生活品味【花蓮美食】魯豫小喫

November 5, 2009

【花蓮美食】魯豫小喫

今年至目前為止，我已經來過花蓮四次，從第一次來到花蓮美崙地區的中信飯店住宿，途經這家「魯豫小喫」時，司機便告訴我，這一家是花蓮當地著名的餐廳，當時我有把司機的話記在腦海裡，但卻一直沒有機會來此品嚐，直到今年第四次來到花蓮市，終於有機會踏進這家餐廳，品嚐它的小吃美味。

「魯豫小喫」沒有華麗的裝潢，就和一般的小麵館一樣，感覺有點老態，但是麵館的外表老態並不影響喜歡吃北方麵食者的意願。光看招牌名字，便知道這家店和中國的山東、河南有關，沒錯，這家位於花蓮美崙老麵店的成立，和當年許多外省第一代從大陸移民來花蓮確實有關。

大陸淪陷後，一群外省人紛紛來到花蓮市美崙山附近定居，家鄉人一多，當然就會選擇具有家鄉味道的麵館用餐、小聚，於是，「魯豫小喫」便這樣因應而生，打出自己的名號。從第一代父親開始經營這家麵館，目前已經傳到第二代女兒來經營。

老一輩的花蓮人，只要吃過魯豫小喫的麵食、小吃，都會知道，當年的老師傅自己親手擀的麵團所製作出來的麵皮、下的麵，如今味道早已不再一樣了！因為時代在變，手工與機器的爭戰中，手工當然打不贏機器，因此，現在魯豫小喫的麵條當然不再是當年那種老師傅用手擀出來，吃起來帶有嚼勁、香Q的麵條了！

很湊巧的，魯豫小喫的招牌便是這碗大滷麵片，湯頭或許可以維持一定的水準，但是由於機器的便利，現在的麵條已成了機器製作出來的產物，已無法回味當年那種手工製成的麵條，只是，在將就的情況下，這碗大滷麵片，仍可以回味當年外省第一代移民台灣的思鄉情懷，以及當年的氣氛，而一碗50元的大滷麵，對台北人而言，還算公道。

店裡的小喫真的很多，尤其是單點的現炒小菜，每一道菜都分成小、中、大三種份量，非常方便。店裡的廚師雖然不是以前的老師傅班底，但是來魯豫的朋友，我倒建議可以選擇幾盤現炒的小菜來品嚐，味道還是有一定的水準。

分成一盤一盤的小菜樣式也很多，方便顧客隨取隨吃，口感維持一般水準，不見得有特殊之處，但便利性是夠的！

小菜櫃上放置了外帶的包子和豆腐，不是很貴的東西，但或許是當年魯豫的傳統菜色，為維持傳統，於是仍然如法炮製，只是據朋友說，這些豆腐不是店裡親自做的，而是從台北石碇批來的。傳說不知是真是假？但是如果是從石碇運送而來的，我倒是很推薦，因為石碇豆腐的品質本來就是很精良，能夠讓花蓮當地人品嚐也是一件很棒的事，置於台北人就不必要千里迢迢買來這裡買石碇豆腐了！

酸辣湯的口感，對我而言還OK，但坦白說不是很夠酸，對於喜歡吃重酸味的朋友，或許會感覺不夠重！

水餃很大顆，內餡、外皮吃起來的口感也算OK，但是不得不說一下店家出水餃的速度實在是太慢了，直到我們都快吃飽了，水餃才姍姍來遲，其間跟老闆反應了好幾次，但是店家還是慢慢來，這樣的服務品質就讓人不太感恭維了！

其實，老店存在的價值在於它長久保持下來的特色，其中的某特色一定要維持住，才能讓店家的生意與信譽歷久不衰，如果特色沒了，那麼吸引顧客的誘因消失了，那將是一件很可惜，也讓人無奈的事！花蓮人不希望他們共同的記憶消失，身為外地人更希望這麼有歷史的小喫店可以繼續保持它的優勢，讓我們來到花蓮時，可以品嚐這裡的美食與人文風情！

★魯豫小喫
花蓮縣花蓮市中美路39號
03-8326959

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