February 21, 2009

CHOCOLATE PISTACHIO FUDGE

好友Q太某年聖誕節做的糖果
看得我口水直流
回憶起大學時期和Q太一起做點心的點點滴滴
終於~重新燃起我親手做甜點的欲望

我做點心有奇怪的堅持
希望分享給大家的都是新鮮美味的
所以我不喜歡東西在冰箱存放超過三天以上
像蛋塔或麵包類的甚至希望大家都能吃到剛出爐熱騰騰的

愛做卻不是非常愛吃的我(因為我喜歡鹹點勝過甜點)
加上我爸媽幾乎不吃甜食
我弟只愛吃巧克力
最大的煩惱就是家裡沒有人可以分享啊!!!(這時我就很羨慕Q太啦)

還好anne家裡有兩個可愛的小毛頭
家霖阿姨廚房奮鬥出來的半調子甜點
以後就請你們倆多多照顧指教啦
另外不嫌棄願意當試食白老鼠的同事好友們
也歡迎你們喔

以下是昨天晚上花了半小時的成品
CHOCOLATE PISTACHIO FUDGE
原食譜和作法是來自英國女廚Nigella Lawson的網站
http://www.nigella.com/recipe/recipe_detail.aspx?rid=167
謝謝Q太太在食譜搜尋給予協助
我的材料比例:
1.79%的黑巧克力330g
2.煉乳一罐372g
3.奶油30g
4.開心果120克(原食譜是150克,可以依喜好調整,另外也可改成花生,杏仁,核桃等等其他堅果類)
5.23公分*23公分高大約4公分的鋁箔盒
(因為我懶得買,就改用兩個12公分*12公分的樂扣盒,但要先在內側鋪上做蛋糕專用的隔紙)

作法:
1.先把開心果放入塑膠袋內,用桿麵棍或菜刀刀背敲打成小碎塊,(不要太碎小,不然吃起來沒有堅果脆脆口感)
2.把1和2和3放進不鏽鋼湯鍋裡,爐火小火加熱使材料融化,不斷以橡皮刀或湯匙攪拌使混合均勻
3.把開心果到入作法2的巧克力糊裡,拌勻,熄火
4.把作法3倒入鋁箔盒(我用兩個樂扣盒),用橡皮刀(也可改用奶油抹刀或湯匙,較費力而已)抹平
5.放入冰箱,等變硬後(我睡到今天早上才拿出來,所以不知道變硬要多少時間),脫模,等分切成自己喜歡的大小
(因為熱量較高加上對我來說是很甜的巧克力糖果,建議不要切太大塊,我一盒切24塊,另一盒切36塊)

簡簡單單就完成了


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Personal Category: Uncategorized Articles Topic: life / food / baking
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    耶! 有成功喔!!
    喜歡嘛? 我也是盡量切小 因為滿rich的 不能一次吃太多:P

    對了
    不知道你從冰箱直接拿出來會不會太硬 不好切?
    我的經驗是冰一個小時應該就可以

    我也很懷念以前一起做甜點的日子喔!!

  • Mrs. Q at February 24, 2009 06:03 AM comment
  • 因為最近在做飲食控制
    結果到目前我自己還沒試吃成品

    但不管是小朋友,我爸,還有同事都很愛哦
    冰箱還有6塊留給我爸慢慢品嚐
    每次打開蓋子都香味四溢
    已經有同事預約要吃葡萄乾餡的
    要好好謝謝Q太的
    沒有Q太,我大概不會發現這個食譜

    我是用很利的刀子去切
    所以很好切

  • Blog Owner at March 6, 2009 01:14 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    (定期來逛逛的)我又出現了

    實在很賢慧
    這小東西賣相實在有夠好的!
    真不愧是許多地方都讓我最敬佩的人啊


    ps.我也掌握廖老師小勳勳的頑皮故事集唷 哈哈
    希望你們都順心

  • stilabean at May 17, 2009 01:56 AM comment | prosecute
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