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November 22, 2009

煙肉忌廉蛋汁菠菜通心粉



在寒風刺骨的日子最好莫如待在暖暖的被窩中,難得週末不用上班,起床時也接近中午,媽媽給我準備好的早餐通心粉也沒有吃,正好給我當午餐。


November 18, 2009

醬油牛蒡漬


牛蒡漬是我很喜歡的前菜之一,不過我總是分不清那是韓國還是日本料理,
大概是韓國和日本兩國的地理位置接近,飲食文化也有一些類同。早前在Oisix訂購的蔬菜組合中有牛蒡,正好讓我一試製作。


November 15, 2009

春菊椎茸湯魔芋飯


早前在Oisix網站訂購了 魔芋白米飯,這個跟常見的條狀或塊狀魔芋有一點不同,網站上說明這種產品可以與米混合在一起煮,有助降低熱量。而魔芋本身熱量低,並含豐富的食物纖維和礦物營養,吃下易產生飽肚感,多吃也不易致胖。當然,還要配上清淡的配料才算「功德完滿」。所以我選用了清淡的春菊、椎茸和雞肉作配料。春菊的味道有一點像茼蒿,但味道比唐蒿淡,對於不太喜歡唐萵的我也能接受。


November 14, 2009

長蔥蘿蔔煎蛋餅


一般刨蘿蔔後都會滲出水份,但Oisix大葉蘿蔔水份較少,所以蘿蔔的味道更加濃郁,即使是生吃也是甘甜無渣,不會有辛辣味,跟日式超市購得的「大根」相比,我更喜歡這個大葉蘿蔔。我在製作的時候還抵受不了蘿蔔的誘惑,邊切邊偷吃呢!


November 12, 2009

蒜香小松菜



昨天跟大家分享過我訂購Oisix蔬菜組合,現在要來跟大家分享我的「食用報告了」。


November 11, 2009

Oisix有機食品宅配之初體驗

學生時代的我曾做過研究,對人工化加工食物的生產過程、對社會及人體健康的禍害有所了解,所以我會儘量選購一些天然優質的食物及有機或安全蔬菜,價錢雖然較高,但就如媽媽常說的﹕「省著吃不如省著用,吃進肚子的食物都會影響健康,身體健康才最重要!」



November 8, 2009

Fusion滋味牛肋條 (高速煲食譜)


對於工作繁忙的都市人(包括我)來說,花數小時來煮「炆」牛腩絕對是奢侈行為,幸好我們生於文明時代,只要家裏有一個高速煲便能將原來需時3小時準備的菜色縮短為30分鐘。高速煲的原理是把蒸氣困在密封的煲內,令煲內氣壓加強促使溫度上升,令食物能以更快的速度煮熟。這樣既節省了不少時間及能源,又能減低食物中的營養流失,是我家的煮食好工具呢!


October 31, 2009

海苔芝士軟法包(老麵法)



記得最初學做麵包的成品水準很不穩定,初出爐時麵包明明很柔軟可口,可是隔天便開始變得乾硬,後來我試過中種、冷藏法、湯種等各種方法,發現還是老麵法最得我心,老麵既有助延緩麵包老化,還為麵包增添麥香味,此後每次總會留起一塊麵團待下次做麵包時用。


October 20, 2009

澳門豬扒包


說起了澳門美食,一定少不了大利來記豬扒包,大利來記的炸豬扒以鬆軟多汁,香味獨特見稱;限量供應的手製炭烤豬仔包更是外脆內軟,麥香濃郁,別有一番風味。自從傳媒廣泛報導過後,大利來記開始火紅起來,人龍不絕,當地不少食店紛紛效法大利來記推出豬扒包,人人都在推敲其美味配方,但始終沒有人能取代大利來記。雖然我說不上是大利來記的「粉絲」,但只要我回家度假,偶爾還是會去光顧的。 (因為我是澳門人啊)


October 13, 2009

鮮奶蛋撻



蛋撻可說是早期的fusion美點,是迷倒眾生的糕餅,是香港特色美食的代表。


October 8, 2009

琉璃茶香瓜


這幾天日間雖然陽光普照,入夜後都覺得天氣稍涼了,最近還常感到喉乾舌燥,這意味著﹕夏天走了,秋天來了!


October 5, 2009

櫻花蝦三文魚醬焗薯


相信不少港人從WENDY’S(美式餐廳)認識焗薯這種美食。而在WENDY’S眾多的焗薯口味選擇中,我最喜歡的就是煙肉芝士焗薯,可惜這餐廳已在多年前撤出香港了。幸好自家製焗薯一點都不難,配料也可按個人喜好選擇。好像我這個超簡單的食譜,相信沒有人會做不來,一起動手試做吧!


October 3, 2009

桂香團圓小湯圓



為大家送上一道秋意濃厚,喻意團圓的桂香團圓小湯圓,祝福各位有個愉快的中秋夜!


September 27, 2009

炸魚手指麵包


昨晚睡得不好,所以今天的精神不太好,人也懶洋洋的,什麼都不想做!但看著自己的BLOG沒有新內容,感覺很失落,還是忍不住要更新一下…


September 23, 2009

小麥胚芽餅


我很喜歡小麥胚芽、燕麥一類的材料,上圖這個小麥胚芽餅乾更是百吃不厭的。我家冰箱常備有預先做好的小麥胚芽餅麵團,想吃的時候取一些來用焗就有新鮮香脆的餅乾吃了,是方便、快捷又美味之選啊!