Kelly's Fusionology

在寒風刺骨的日子最好莫如待在暖暖的被窩中，難得週末不用上班，起床時也接近中午，媽媽給我準備好的早餐通心粉也沒有吃，正好給我當午餐。

牛蒡漬是我很喜歡的前菜之一，不過我總是分不清那是韓國還是日本料理，
大概是韓國和日本兩國的地理位置接近，飲食文化也有一些類同。早前在Oisix訂購的蔬菜組合中有牛蒡，正好讓我一試製作。

早前在Oisix網站訂購了 魔芋白米飯，這個跟常見的條狀或塊狀魔芋有一點不同，網站上說明這種產品可以與米混合在一起煮，有助降低熱量。而魔芋本身熱量低，並含豐富的食物纖維和礦物營養，吃下易產生飽肚感，多吃也不易致胖。當然，還要配上清淡的配料才算「功德完滿」。所以我選用了清淡的春菊、椎茸和雞肉作配料。春菊的味道有一點像茼蒿，但味道比唐蒿淡，對於不太喜歡唐萵的我也能接受。

一般刨蘿蔔後都會滲出水份，但Oisix大葉蘿蔔水份較少，所以蘿蔔的味道更加濃郁，即使是生吃也是甘甜無渣，不會有辛辣味，跟日式超市購得的「大根」相比，我更喜歡這個大葉蘿蔔。我在製作的時候還抵受不了蘿蔔的誘惑，邊切邊偷吃呢！

昨天跟大家分享過我訂購Oisix蔬菜組合，現在要來跟大家分享我的「食用報告了」。

學生時代的我曾做過研究，對人工化加工食物的生產過程、對社會及人體健康的禍害有所了解，所以我會儘量選購一些天然優質的食物及有機或安全蔬菜，價錢雖然較高，但就如媽媽常說的﹕「省著吃不如省著用，吃進肚子的食物都會影響健康，身體健康才最重要！」

對於工作繁忙的都市人(包括我)來說，花數小時來煮「炆」牛腩絕對是奢侈行為，幸好我們生於文明時代，只要家裏有一個高速煲便能將原來需時3小時準備的菜色縮短為30分鐘。高速煲的原理是把蒸氣困在密封的煲內，令煲內氣壓加強促使溫度上升，令食物能以更快的速度煮熟。這樣既節省了不少時間及能源，又能減低食物中的營養流失，是我家的煮食好工具呢！

記得最初學做麵包的成品水準很不穩定，初出爐時麵包明明很柔軟可口，可是隔天便開始變得乾硬，後來我試過中種、冷藏法、湯種等各種方法，發現還是老麵法最得我心，老麵既有助延緩麵包老化，還為麵包增添麥香味，此後每次總會留起一塊麵團待下次做麵包時用。

說起了澳門美食，一定少不了大利來記豬扒包，大利來記的炸豬扒以鬆軟多汁，香味獨特見稱；限量供應的手製炭烤豬仔包更是外脆內軟，麥香濃郁，別有一番風味。自從傳媒廣泛報導過後，大利來記開始火紅起來，人龍不絕，當地不少食店紛紛效法大利來記推出豬扒包，人人都在推敲其美味配方，但始終沒有人能取代大利來記。雖然我說不上是大利來記的「粉絲」，但只要我回家度假，偶爾還是會去光顧的。 (因為我是澳門人啊)

蛋撻可說是早期的fusion美點，是迷倒眾生的糕餅，是香港特色美食的代表。

這幾天日間雖然陽光普照，入夜後都覺得天氣稍涼了，最近還常感到喉乾舌燥，這意味著﹕夏天走了，秋天來了！

相信不少港人從WENDY’S(美式餐廳)認識焗薯這種美食。而在WENDY’S眾多的焗薯口味選擇中，我最喜歡的就是煙肉芝士焗薯，可惜這餐廳已在多年前撤出香港了。幸好自家製焗薯一點都不難，配料也可按個人喜好選擇。好像我這個超簡單的食譜，相信沒有人會做不來，一起動手試做吧！

為大家送上一道秋意濃厚，喻意團圓的桂香團圓小湯圓，祝福各位有個愉快的中秋夜！

昨晚睡得不好，所以今天的精神不太好，人也懶洋洋的，什麼都不想做！但看著自己的BLOG沒有新內容，感覺很失落，還是忍不住要更新一下…

我很喜歡小麥胚芽、燕麥一類的材料，上圖這個小麥胚芽餅乾更是百吃不厭的。我家冰箱常備有預先做好的小麥胚芽餅麵團，想吃的時候取一些來用焗就有新鮮香脆的餅乾吃了，是方便、快捷又美味之選啊！