May 2, 2009

Apple Galette跟蔥花麵包

學期結束了,所以最近比較有時間做東做西~
先做甜的再做鹹的~
首先是Apple Galette,白話一點就是"不規則形狀"的蘋果派





再來是蔥花麵包~
這是第二次實驗的成果,
第一次因為首度嘗試冷藏發酵,
可能麵糰還沒完全回溫就進烤箱烤,所以膨得沒那麼大,
而且蔥花放得不夠,
這一次就捨棄冷藏發酵,直接在外面整型完畢就放著讓它們發酵兩個小時,
而且蔥花加兩倍,
最後烤完還沒馬上拿出來,而是把麵包留在關掉了的烤箱用餘溫著色,
看樣子效果不錯~



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Personal Category: My Experimental Kitchen Topic: life / food / baking
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