我的美味關係~蒜香白酒蛤蜊義大利麵 & 和風蔬菜沙拉
上週日(3/21)同事到家裡來,
我準備了四道西式小點:馬鈴薯千層派 & 火腿蔬菜蛋捲 & 蜂蜜鬆餅 & 和風蔬菜沙拉,
同事們可是都讚不絕口ㄋㄟ,很可惜都沒拍照,所以無法呈現給大家看,下次有機會做,再補照片
隔天週一,與文娟在公司閒聊,突然想到晚上來做蒜香白酒蛤蜊義大利麵,
這道義大利麵我可說是已經做了好幾回,也有一定的水準啦!

阿妞很開心的哩,還跟媽媽說:媽媽好像老闆喔!好像在餐廳吃飯!
材料:
義大利麵(加點鹽巴去煮,千萬不要煮太爛,把麵條丟到牆壁上可以黏住就代表好了喔)
大蒜(切蒜末,一定要多味道才夠)
洋蔥(可加可不加,我用少許,因為怕把蒜的味道蓋住)
蛤蜊(一定要多且要大,才會有蛤蜊的鮮味)
白酒(適中提味)
奶油+橄欖油(爆香用)
鮮奶(少少許)
作法:
1. 先將蒜末&洋蔥與奶油&橄欖油炒香
2. 加入蛤蜊&白酒&適量的水or高湯& 適量鹽巴
3. 等到蛤蜊快要開的時後(蛤蜊不要煮太久,才會鮮美),放入煮好的麵條
4. 加入少少許的鮮奶,就可以準備起鍋囉!
(我喜歡吃湯汁比較多的,所以我不會收得太乾,湯汁直接喝超棒的!)
擺盤上可以放一點綠花椰菜點綴(因為家裡還有一朵昨天用剩的,所以就拿來擺盤)
沙拉,這是昨天招待同事剩下的材料,和風蔬菜沙拉
紅蘿蔔太多也太粗了,清庫存的拉!

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