「分享」網友與嚴長壽的對話
嚴總裁您好,小弟今年26歲,餐飲科系畢業,於高中就已在餐飲服務業打滾,做過飯店實習生、渡假村領隊導遊、7-11等基層工作。畢業當完兵,認真的找了一份正職工作,在速食餐飲擔任似領班卻又有行政業務的工作,小弟很認真的做了兩年,每天工作都超過12小時,有時工作做不完連假日都去公司免費加班。往上看,店長跟副理每天也工作超過12小時,犧牲家庭與自己時間。兩旁看,同期畢業的同學,餐廳副廚每天工作12小時。轉身看,學弟妹在餐廳外場拿2萬初的薪水,月休四天兩頭班。眼看就要邁入30大關,家人漸漸的老去,女朋友也在等著結婚生子,請問嚴總裁,台灣的餐飲業就如此了嗎?我看不到我的未來啊!
嚴長壽:
當你找到自己的真愛,真正的喜歡工作。當你喜歡服務人的時候,你就不會在乎工作超過12小時,因為你每個小時都在創造感動。每個小時我為一個客人點一道菜,為客人做了一些服務,讓他很感動,我就覺得我每天都得到感動,我覺得我比那些銀行算鈔票的人更幸福,因為我在創造一大堆的感動,找到這樣的心境,你就不會自己很平庸了。即使是有人在勾心鬥角,只要我覺得那件工作很快樂,我就不會被干擾。
我沒有看過一個藝術家,是輕輕鬆鬆就做好藝術家;也沒看過哪個歌手或小提琴家沒練習,就變成世界第一的。所有的天才,真正成功的原因是因為他比人家練得更辛苦。
我舉個例子,鋼琴家傅聰每次來台灣表演的時候,一個禮拜前就在這邊練習,八個小時只喝一杯清水,不吃東西,就為了一場演唱會。他早就會這些曲子了,還是這麼努力。
我在美國運通做傳達小弟的時候,一天要跑三次郵局,但我就不懂為什麼要每天跑,每天郵差不是都會送信來嗎?後來才知道美國運通有個Customer mail service,全世界有800個分公司,所以會有很多信。只要是你我的顧客,全世界這800個分公司都是你的家,也就說:it’s a home away from home。
我們做傳達小弟的其中一個工作,就是公司9點開門,我們8點要去郵局拿信,公司一開門就有外國人在等信。我認為讓這些外國人看到我的服務做得很好,是一件很有意思的事,所以我放棄休假,連禮拜六、日都去幫他們拿信。拿到了我跟他們一樣高興,沒拿到我跟他們一樣失望,我甚至後來還用自己的薪水幫他們轉信。當時我一個月50元美金,折合台幣才2000多,但我願意自己出這個錢幫他們轉信,我覺得好高興。那個熱忱、成就感,跟我現在做總裁是一模一樣的,我一點都不覺得那是一個低下的工作。
後來外國人出國拿到我的信,就寫信回來道謝,或寫給我們老闆,說有個傳達小弟真是了不起,公司居然有個這麼棒的員工。即使我是公司唯一沒有讀大學的,但老闆賞識,後來我就破例讓我進入美國運通,就這樣一步步升上來了。
網友會這樣問,顯然他沒有找到他自己最喜歡的工作,他要是找到了,就不會在意這些東西,我覺得最重要的,是要了解自己。

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