September 19, 2008

ミ 鮮 奶 酪ミ

【材料】
 
1.鮮奶 420 c.c 

2.動物鮮奶油 80 c.c 

3.糖 50g ﹝4 大匙﹞

4.吉利丁片 4片﹝約10g吉利丁粉﹞

5.冷水 少許 

【作法】

 1. 鮮 奶 + 鮮 奶 油 + 糖 用 中 火 煮 至 糖 融 化 後 ,
 繼 續 煮 到 冒 煙 不 用 沸 騰 的 狀 態 。 

2. 吉 利 丁 片 少 許 的 冷 水 泡 軟 ﹝ 若 是 吉 利 丁 粉 也 是 先 用 水 溶 解 ﹞ ,
 加 入 鮮 奶 中 , 關 火 , 用 餘 溫 慢 慢 將 所 有 材 料 以 木 匙 攪 動 ,
 至 吉利 丁 溶 化 為 止鮮 奶 酪 。 

3. 趁 熱 將 煮 好 的 鮮 奶 酪 倒 入 模 型 中 , 在 室 溫 中 攤 涼 , 
然 後 在 放 入冰 箱 冷 藏 即 可 。 

【小小心得】
 1. 吉 利 丁 不 可 以 加 入 太 熱 的 液 體 中 , 否 則 會 降 低 其 凝 固 力 。

 2. 如 果 喜 歡 鮮 奶 油 味 道 重 一 點 , 可 以 減 少 鮮 奶 的 部 份 加 重 鮮 奶 油。
     也 可 以 將 抹 茶 粉 或 巧 克 力 粉 , 甚 至 是 果 醬 果 汁 ,
     都 可 以 融 入鮮 奶 中 ,這 樣 就 可 以 變 化 出 很 多 種 口 味 的 奶 酪 了 。

 3.更可以加點當季的水果嚕(整個5星級)

【涼小妞貼心提議】
以上介紹的甜點是可口的很。
但~熱量也高的可人。
這東西是創造給瘦子享受的
千萬不要為了熱量問題,擅至更改成植物先奶油嘿~
不利用小聰明壞了美食唷!

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