December 25, 2007

認識咖啡

一、1.認識咖啡篇:
咖啡豆的產地、咖啡豆的品質
咖啡豆的儲存、咖啡豆的調和、
咖啡豆的特性、 咖啡與水質、
研磨技術、選豆的小祕訣...等

2.咖啡實務操作:(各式器具操作)
義式咖啡煮法、虹吸式咖啡煮法、
濾泡式咖啡煮法、摩卡咖啡煮法、
美式咖啡煮法、土耳其咖啡煮法、
比利時咖啡煮法

3.半自動義式咖啡機操作:教您如何製作一杯好的Espresso咖啡和製作一杯細膩的奶泡。
產品的變化和研發:
原味拿鐵、加味拿鐵
拿鐵的拉花和雕花、跳舞咖啡、
卡布奇諾 、摩卡奇諾、
義式淡咖啡、康保藍、
焦糖瑪其朵
特調冰咖啡(冰拿鐵、冰卡布奇諾、冰摩卡奇諾...等)

4.花式熱咖啡操作:
愛爾蘭咖啡、皇家、維也納、
熱帶、貝禮詩、貴夫人、
加味咖啡(榛果、焦糖、愛爾蘭、白巧克力...等)及花茶咖啡...等多種花式咖啡製作

5.冰咖啡系列:
濃縮冰咖啡製作、單品現煮冰咖啡、
冰釀(荷蘭)式咖啡製作
沖泡式冰咖啡
花式冰咖啡(漂浮冰咖啡、黑白冰咖啡、冰磚咖啡、維也納冰咖啡...等)


一、花茶篇:茶的沖泡時間及溫度,
配料的組合調味,
花草水果茶的原理搭配的技巧
英式加味茶:伯爵奶茶、水蜜桃奶茶、
蘇格蘭奶茶、皇家奶茶...等
果粒茶:紅莓蜜果、森林果子、杏花蜜桃...
養生健康花草茶:薰衣草茶、玫瑰、
紫羅蘭、洋柑菊、
紫霧輕茶、魔力塑身...等
各式調製茶:桔茶、水果茶、香柚子茶

二、飲料調製(冰品):多果汁、
蛋蜜汁、金桔檸檬、
蔬果汁、單品純果汁、創意水果杯飾

三、各式凍飲、冰沙:
檸檬冰沙、蕃茄冰沙、
香柚冰沙、多多冰沙、
咖啡冰沙、巧酥冰沙、
摩卡冰沙、綠抹茶冰沙

四、自已動手製作創意果凍:
咖啡凍、茶凍、果凍、奶酪...等

五、泡沫紅茶:
基本茶類之沖法(紅茶、綠茶、碳燒烏龍茶...)、
珍珠粉圓煮法、
加味奶茶(珍珠奶茶、布丁奶茶、
金香奶茶、芋香奶茶、
榛果奶茶、焦糖奶茶、
黑磚塊奶茶

特製冰茶(東方美人、醉美人、
芬蘭果茶、綠野仙蹤、
石榴綠茶、薄荷冰點...等
調味茶飲(葡萄柚綠茶、蘋果紅/綠茶、
多多紅/綠茶、百香綠茶、梅子綠茶、
金桔檸檬綠茶、)

果雕
各式冰沙
冰淇淋聖代
輕食、三明治
鬆餅、提拉米蘇、果凍、手工餅乾

六、調酒類:酒的分類、基酒介紹、雞尾酒的基本型式及其它材料簡介、酒杯及用具說明
西式基酒的雞尾酒調製法:琴酒(藍色珊瑚礁、湯姆柯林斯、新加坡司令、...)蘭姆(古巴自由軍..) 伏特加(螺絲起子、黑色俄羅斯、伏特加馬丁尼...)白蘭地(亞歷山大、側車、蛋酒...)基它基酒(天使之吻、瑪格麗特、長島冰茶、白色俄羅斯)

0推薦此文章
Today's Visitors: 3 Total Visitors: 29
Personal Category: ♪ミ吃香喝辣ミ♪ Topic: life / food
Next in This Category: 世界咖啡史
歷史上的今天:
[Trackback URL]

Post A Comment









Yes No



Please input the magic number:

( Prevent the annoy garbage messages )
( What if you cannot see the numbers? )
Please input the magic number

誰來收藏
Loading ...
unlog_NVPO 0