山形吐司&布丁餡麵包
今天呢 要考試
考烘焙術科
抽到的題組是『山形白吐司&布丁餡甜麵包』的題組
一到學校就聽到大廳有很熟悉的聲音
一看果然是班上今天要考試的人
然後我坐下沒到30秒就要上樓去報到
好啦~沒辦法好好享用我的美味早餐(是去考試還是吃早餐阿= =)
報到完呢就到三樓去考試啦~
要先在一個教室裡算麵包和吐司的原料克重,算完才能進去考試
我呢~算完了吐司就在那邊寫起製作過程,完全忘記算好就可以進去秤材料了(炸)
但,沒關係啦~有的是時間!輕輕鬆鬆的
進去就開始秤材料ˋ攪拌…
噢,我超怕酵母給我死翹翹,這樣就沒戲唱啦!
酵母死翹翹要做個媲阿
↑噗 用個最好看的字(被巴)
然後呢~我今天的好心情讓我完全沒在緊張的
是說…我考中餐的時候也沒在緊張,就好好的放手去做ˋ平常心去做
幾個小時下來,我的麵包發酵好了,開始分割接著包餡後發
在分割麵糰的時候,我想著要分60克,結果一直分割成30克
快分割完我才發現『我幹麻分割成30克啊!!應該要60克的吧』
就趕快在把它重新整形再分割,真浪費了我的時間阿(誰叫你神經大條= =)
布丁餡整個超黏手的
很怕包完放進去後發之後會整個爆饀
努力的把封口收緊,不要讓它爆饀!!
←意味著不要給我爆饀
吼ˋ整個做超醜的,一點也不光華圓潤
不管啦!放進去發酵啦~
接著看土司麵糰發酵好之後就開始分割
這個兩次桿捲呢…我桿的不是很漂亮…
但 桿完還是硬著頭皮把它放進去發酵箱裡面進行後發
接著去看自己後發的麵包,看是不是能進爐去烤了
天啊!後發完的麵包整個好光華圓潤耶!開心死了
哈 開開心心放進去烤焙 一整天都是咪咪笑
我的好心情當然讓麵包烤的很漂亮囉~
因為爐溫很不受控制,所以要在那邊一直顧爐,以免烤過頭燒焦了
燒焦的話整個就白費啦,因為一定是全部不及格的啦
乖乖的在那邊顧爐
但我還是有跑來跑去啦!不然多無聊阿
哈 看著麵包票漂亮亮的出爐整個很開心
接著就烤吐司啦
吐司整個很麻煩,烤的時間要很久ˋ烤久也不知道熟了沒
顏色上色的不漂亮也是大問題ˋ很怕它一出爐脫模之後給我縮進去
看吐司上了色,時間也差不多就給他出爐了
恩哼!我很滿意耶
(不知道評審滿不滿意
)
送出成品後就收拾好離開啦!
↑這是重點,因為終於可以回家洗澡衝去嘉義
在此感謝瑩誼的爸爸在我回家喔~還讓你們要繞路回家,真是不好意思!![]()
↑特地放大表示我的感謝:)
今天下著大雨= =
穿輕便一點出門好了…
以上 完美心情報導


Sealed (Aug 16)














