清蒸鱈魚

April 29, 2005

材料

醬油2湯匙
米酒1湯匙
蔥段
薑片
辣椒
適量豆酥

平常我跟哥兩人住家裡，又沒時間做菜，只能做些簡易料理，說穿其實是我們太懶，所以媽咪教我們做清蒸鱈魚，非常適合上班族做，假日也可以做，所以今晚就做了這道菜。鱈魚在超級市場可買到，只是較貴一點。

【作法】
1.鱈魚洗淨瀝乾後盛盤，以廚房紙巾吸乾水份。
2.蔥、薑、辣椒洗淨切薄片備好。
3.把鱈魚抹鹽，再放入薑、蔥、辣椒，再淋上醬油及米酒，醃半小時。
4. 準備電鍋，注入約400㏄的水，將作法2.放入電鍋中（微波爐要蒸五分鐘，如果沒有電鍋或微波爐，可用鍋子蒸，約二十分鐘）。
5.然後下油鍋加熱，把豆酥炒熱，在蒸好的鱈魚上淋上去就完成了。

【心得】
如果有加香菇會更好吃，怕辣的可不加辣椒，不過淡了一點，還有我認為用電鍋來蒸比較好，味道會很夠，最主要的是鱈魚脂肪不多，對身體有益。記得第一次做清蒸鱈魚，請了兩三位朋友來我家吃飯，大家吃了覺得味道好像太淡，才發現我忘記抹鹽，糗大了，後來學長想到可加海苔芝麻，還不錯吃。

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Personal Category: 甜心廚房 Topic: life / food / recipes

歷史上的今天:

juily at 無名小站 at 10:26 PM post | Reply(5) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute

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1樓
1樓搶頭香
這很簡單的做法...
我以前還沒吃素時,常做清蒸鱈魚...
做法都跟妳寫的食譜差不多...
哇哈...因為快九年沒吃葷了...
不喜歡做蝦和魚...
也不喜歡做肉類...
因為我每次摸蝦和魚...
覺得怪怪的...
後來我是跟佛有緣吧...
不用再摸蝦和魚...
越摸越會怕...
rippeanut at May 2, 2005 08:47 AM comment

2樓
2樓頸推
素食也很好吃:)
其實我很少吃肉，但偏愛海鮮，
聽說常吃魚會變聰明:P
juily at May 3, 2005 08:20 AM comment | prosecute