鋁箔紙?
鋁箔紙有分正反面?
以我的經驗是霧面在內接觸食材的…但今天被說我用錯面了，心裡有點不服@@
所以去找了一下":
<h3>回答1…鋁箔紙該用那一面才是正確的？</h3>鋁箔紙一般不是都有一面是亮面.另一面則是不亮的面該用那一面才是正確的阿？
鋁箔紙分為光面及霧面，究竟該將亮面還是霧面朝向光熱處呢？
台北科技大學電機系教授房漢彬表示，一般來說，霧面較易吸熱，因此應將霧面朝向光熱處，才會發揮效果。
例如烤肉時，應以鋁箔紙的亮面包裹食物，以霧面對著炭火，肉才容易烤熟。若是將鋁箔紙當成遮陽板時就得將亮面朝向光源，將光及熱折射，才會較清涼。
回答2…
鋁箔紙有光澤面和不光澤面，到底哪一面才是正面啊？
其實鋁箔紙不分正反面。之所以會有光澤面和不光澤面的區分，
是因為鋁箔紙在製造過程中，是兩張兩張製造的。被大滾筒滾過
去的面會有光澤，相對的，夾在中間的就沒光澤啦。根據製造商
說，因為不分正反面，所以你愛將哪一面朝外都可以啦！
但亮面有個好處─
會反射熱能，所以在烤肉時，將亮面朝上，可以將流至食物上的
熱能向下彈回時，再反彈向上，這可加快食物的烤熟速度。而如
果將食物整個包裹起來烤時，亮面在內也較可反彈熱能不致外洩
，進而加快烤熟速度，節省能源。
下次如果有再遇到有人的意見…那我也有個人的意見了^^
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1樓
1樓搶頭香
原來霧面鋁箔在外面食物會比較容易熟ㄛ
天ㄚ....一直以來我都用錯嚕