私傢屜子【萬金家的生活記事】 AGIO Chocolates (台中)

    每次到台北或高雄，一定會去蛋糕店報到，台北是首善之區，知名點心店如百花爭鳴，品悅糖、芙麗葉、珠寶盒、15區的法式甜點，或是高雄的國賓飯店繽紛坊、漢來飯店糕餅小舖，都是個人很喜歡光顧的店。只是覺得很可惜台中沒有一家特別讓萬金家鍾愛。現在.............終於出現令人眼睛一亮的店---  AGIO Chocolates。

是個人目前在台中吃到最好吃的一家！品質與口味絕對不比知名店家遜色，錯過可惜啊！
【AGIO Chocolates】
這是一家以法式蛋糕、手工巧克力與巧克力產品為主的精緻小店。
更像是一間個人巧克力工作室，各式產品被陳列的像是精品展示
純白的室內空間，凸顯每件巧克力作品的獨特性。
第1次經過見它簡潔淨白的外觀，誤以為是精品店，雖然在市區中
可是位置卻十分的僻靜，難以引來注意。
店名 AGIO 是什麼意思？這是義大利文，是自在、輕鬆的意思。
當你走進店內，就能感受到AGIO的氣氛，與店長親切的招呼！

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寶格麗巧克力慕司   $110
這款作品很容易吸引到眾人的目光，切開來是充滿驚喜的口味

剖面圖

巧克力慕司帶有香橙味，
包覆的是新鮮洋梨果凍、白色是茉莉花布丁、下面是巧克力蛋糕與杏仁蛋白餅。
一層一層很看起來很費工
吃起來不會有濃濃人工香料味，口感很天然，不甜膩
洋梨果肉果凍與茉莉花口味不太常見，有點驚奇
很好奇那片烘乾的柳橙怎麼做的，橘澄澄的很漂亮，以為是糖漬，吃起來卻不甜
餅乾灑上糖粉，濃濃奶香味

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純白乳酪慕司    $100
白乳酪融合了義式乳酪、 法國白乳酪 ，
下層紅色的是店家自製的草莓杏桃果醬，底層是杏仁塔皮
這一品看來簡單，卻將老闆的品味及想表達的意思清清楚楚的傳達出來，
上層的白起司慕司清爽不腻口，有著一股優格的酸甜奶香味，輕 柔 雅 緻
果醬充滿莓果的香味，與白乳酪慕司很搭配

這一款很像在吃老闆！萬金爹的意思是這一塊像老闆給人的感覺，極簡中帶著無比的細緻。萬金爹認為這有可能成為以後店內的經典款。

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 開心果巧克力慕司    $110
巧克力慕司乍看之下以為與寶格麗那款的慕司口味一樣，其實不然
這款充滿香濃巧克力味，使用了70%的巧克力，喜歡吃巧克力的人一定要試試
中間是巧克力蛋糕、開心果慕司、開心果烤布丁(雖說是布丁，可是吃來不太像？)
開心果的味道比預期中濃，滿喜歡這款

這一塊吃來巧克力精彩，而內在更令人感動，開心果就做了慕思及布丁兩種口味，不管是混合巧克力一起吃或分開一層層吃，都讓人感到老闆的用心，每一層都可當主角，而比一般的榚點有過之而無不及。混著吃，原本擔心開心果會不抵那濃郁的巧克力淹沒其中，而一嚐之下真的太多慮了，在老闆的精心調配下一切都完美的合奏著，那樣的恰如其份。
單表面那一層光可鑑人的巧克力，就可知店家下了重本，不够好的巧克力是淋不出那樣的亮度的。

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烤焦糖布蕾  $60
這裡的烤布蕾表面有厚厚一層硬脆的焦糖，喜歡吃那層火烤焦糖的人有福了，
一般烤布蕾都是用比較深的盅來裝，這裡用比較淺的小碟，所以焦糖的面積大
再裝飾開心果仁與覆盆莓，賞心悅目又好吃，而且........

哇...........好多的香草耔散布在底部，老闆可是真材實料的不惜工本啊！讚

不管您是不是怕胖，這一個一定得點來吃！這樣的品質的烤布蕾在北部沒90元是吃不到的，店家還不惜工本的加了覆盆苺及青開心果(高級貨一公斤上千元)，更不用談加了前所未見多的香草仔。
這一款本來不想點的，萬金爹就是偷瞧了別家貴婦吃剩的小盆殘留那麼多的香草仔，才加點了這一款，一嚐之下真是沒令人失望啊！

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焦糖蘭姆牛奶慕司

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黑醋栗草莓慕司
深紅色是黑醋栗慕司、粉紅色是草莓慕司，底層是巧克力布朗尼蛋糕

喜歡果酸味的，建議試試這一款，黑醋栗慕司初嚐讓人酸到想眨眼，所幸恰到好處的甜，平衡了強勁的酸，果酸香中帶有黑醋栗果皮中的微苦澀味，雖令人連想到小時侯紅紅的感冒糖漿！
人客啊！您一定會懷疑，這樣好吃嗎？
跟您講，還真的不錯吃哩！
加上內層的草苺慕司更是妙，酸香甜大融合，草苺及醋栗的香在口中合奏，棒！
下層的巧克力蛋榚的苦及餅乾底，中和了甜及提供了另一種口感。

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【手工餅乾】

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200907補述
巧克力起司布朗尼(130元)

再好吃的常常吃也會膩，幸好AGIO老闆Rober天生的藝術家氣息遠勝於工匠味，所以每一兩週就可以看到新產品新口味，也隨季節變換以當季水果當主題製作作品。當然萬金家也得應應景，補述補述一番。
這一款是7月末的新作，味濃易碎的巧克力，包裏著好像是奶油起司、奶油及軟焦糖醬類的內餡及巧克力蛋糕底，整個剖面切下來一起吃，各種口感及甜苦酸鹹一會兒在口中混現，一會又驟然消失展現各別風情，捉弄著味蕾，實在有趣！
對了，在類軟焦糖醬及奶油起司中老闆加了一些粗粒海鹽，故意讓其不均衡的散佈其中，在咬開鹽粒的瞬間，鹹味彈蹦而出與其它食材交織，風味各異萬金媽就很喜歡。

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AGIO咖啡牛奶慕斯

這一鍋也是在相簿上潛了很久的，有些像是當時名震一時的招牌"萬花嬉春"的變型巧克力版，當然一樣不改老闆愛玩耍的個性，內容讓人期待，尤其像是萬金媽這類看到巧克力失心瘋就會發作的，絶對不會讓其逃出魔掌！

又是一款巧克力、咖啡的大集合；外層所淋上的那一層巧克力雖薄，但很有滋味，主導了整塊蛋糕的口味，十分的香濃帶有優質巧克力特有的甘苦(老闆用的巧克力品質都不差，想試試好巧克力的不妨細細品嚐)，甜味主要來至咖啡奶油慕斯、巧克力牛奶慕斯，也是有著濃濃咖啡香加上巧克力蛋糕平衡著味蕾，讓人不會感到太過甜膩。
外灑的巧克力餅屑及巧克力餅，也很好吃！

這算是Rober老闆大玩巧克力戲法的作品，常見的巧克力型態幾乎都用上了。(除了巧克力醬)

萬金媽：對了？偶棉的萬花嬉春的蛋糕照及剖面照哩？買了都快20塊，為什麼沒看到照片？
萬金爹：...........
萬金媽：偶不管，再給偶買來拍！
萬金爹：每次買回來都還沒拍就進某人的胃，嗚！還拍咧！？

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蘋果紅茶

來了！這是萬金爹最愛的素材之一.........紅茶！
講到紅茶就讓人又愛又恨，愛的是其為萬金爹的日常飲品，尤其是優質的大吉嶺，真是令人陶醉！
恨的是近來印度佬鬧乾旱，2008還好、2009真得土土土.....！加上金融海嘯真不一個"慘"字可以道盡的！

首先吸引萬金家的是這一顆長的像桔子又不像桔子的怪水果。
安娘喂！酸........！

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「愛情獨要」的葫蘆裡賣的是什麼藥？杏仁巧克力是也，酥脆的杏仁外覆一層薄脆焦糖，再裹上巧克力，忍不住吃著吃著....就見底了！看看瓶子上面的說明，很有創意與趣味性。
另一款是「愛情誓岩」，形狀比愛情獨要小些，像小岩石一塊塊不規則狀，同樣是裹上巧克力，咬下去是鬆脆的焦糖，類似樂家杏仁糖的味道，更好入口，卻沒那麼甜膩，很耐吃！


愛情獨要 ┼ 愛情誓岩 = 愛情力量大！


【手工巧克力】
巧克力單顆約55元，算是便宜合理，品質比大什麼路的手工巧克力優的多。
需要冰放的東西，店主人會細心的放個保冰袋

吃巧克力要知道可可夾長什麼樣子！下圖是經過乾燥處理後的可可夾
來這裡還可以來個巧克力教學，看看可可樹與新鮮可可豆躺在豆夾裡的照片

【常溫蛋糕：名為"旅行"系列】   $200
    吃過巧克力塔也不錯，個人偏好蛋糕多一點的甜點，特別是古典巧克力蛋糕，與店長一聊之下，便推薦我一款常溫蛋糕巧克力口味。回家一吃有新發現，蛋糕裡有凝固了的巧克力、帶點鹹味， 一點點酒味、吃到一塊像是樂家杏仁糖般的巧克力，還有隱隱一股不屬於巧克力的香味， 呵呵呵，猜不出來！    ( 圖片？已經粗掉，來不及拍了 )
  
【寧靜的美感】
鬧中取靜的地段，從落地玻璃窗往外看，擁有大片綠樹與陽光的景緻
隱約的 鳥 鳴 聲， 舒~ 服~~ ！
店內店外， 有 種 寧 靜 的 美 感

店內空間不大，2張小桌，6、7張椅，顧客以外帶為主，沒有下午茶。
以慕司類的居多，融合多種變化，普遍不會太甜，
沒有過份的人工香料，傾向天然的口感，所以連吃2個也不會膩
蛋糕需要一個個製作、加工，產量不多，得知是一人小店，更覺得不容易。

包裝的也很漂亮，送禮應該也適合
在味覺與視覺上， 處處見得到店主人的用心與理想
蛋糕的價位在台中並不便宜，但若是吃過台北幾家法式蛋糕店，再回頭看它的價格，其實很值得嚐一嚐。
 
AGIO Chocolates 官網   http://tw.myblog.yahoo.com/agiochocolates-2008 
AGIO Chocolates 2009 情人節巧克力
 地址：台中市環河路37號  
^new營業時間 (98.5.14) 週三至週日  13:00~18:30
 ( 老虎城後方的朝富路，見全家超商，轉進隔壁"廣華電子"所在的環河路，就在春水堂斜對面，
   是河的對岸哦！不素在河裏！ )

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註1：蛋糕體如果是加入杏仁粉做成的，口感吃起來比較乾、硬，這是法式糕點的特色，多咬一下
  會發現它的香。不同於我們吃習慣的海綿蛋糕那樣濕潤鬆軟。
  所以，不要誤以為蛋糕過乾就是放太久或不新鮮。
註2：推門而入，過幾秒就會看到老闆出現招呼。不是沒人顧店哦