June 19, 2010

辨別食物寒熱有竅門!



進補,專家常會建議大家根據自身體質挑選一些涼性或熱性食物。


冬季水果吃什麽好 ·女人一生不可不吃十種食物 ·冬天吃水果不當有害健康 ·臉色暗黃,女人該吃什麽 ·教你吃出一個冬季美人 ·冬季女性滋補養顏好湯品   但對於食物的“寒熱”性質,許多人都不知道怎麽辨別。為此,中國中醫科學院楊力教授教給大家一些小竅門。

“一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環境、地理位置、生長季節幾方面來看。 ”楊教授說,從顏色來看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實能吸收較多的是陽光,故而性偏熱。

從味道上來看,味甜、味辛的食品,由於接受陽光照射的時間較多,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

從生長環境來看,水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由於長期埋在土壤中,植物耐幹,所含水分較少,故而性熱。


從生長的地理位置來看,背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見到陽光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由於接受光熱比較充足,故而性偏熱。

食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裏生長的食物,由於寒氣重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物,接收的雨水較多,故而性寒,如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

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