February 7, 2008

靈兒廚房-餅乾類: 杏仁瓦片!! 鳴月靈兒製作



杏仁瓦片所需材料: 1.細砂糖- 80g 2.無鹽奶油- 40g 3.全蛋- 50g(約一顆蛋) 4.蛋白- 40g(約一顆蛋所含的)

5.低筋麵粉- 40g 6.玉米粉- 10g(註一) 7.杏仁片- 150g 註1.玉米粉經過烘烤後會讓餅乾上的顏色較金黃色較漂亮。

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做法:
1. 將奶油與細砂糖用隔水加熱方式融勻。

2. 用步驟一所調勻的奶油和細砂糖加入全蛋、蛋白,然後用打蛋器慢慢的打吧!!(註一)

3. 然後用篩子把麵粉和玉米粉一起過篩,用刮刀把粉與步驟二的物品和勻後,加入杏仁片~如果喜歡吃可以多加一點~照個人喜愛

4. 把烤盤先抹上油,再把麵糊倒在烤盤上,再用叉子慢慢幫瓦片整型,表面越平越好喔~^ ^

5.然後放入已預熱、170C的烤箱,烤10分鐘就可把瓦片拿起來,放涼之後配點熱可可或是奶茶~很不錯的~!!

註1. 用打蛋器時不能打太大力,小小力慢慢的和勻就好~不然成品可是會不平、不好看的喔~

注意: 烤的瓦片以自己雙手食指和姆指圍成的一個圓大小比較好~不然太大會烤不熟的~你也不想吃到不熟旁邊都是焦焦的餅乾吧~?

還有~烤好之後必須盡快的把瓦片用小鏟子拿起,以免冷了之後黏住喔。 靈兒在這小小提醒你喔~別忘了!!

靈兒的小廚房~第一篇食譜~!! 杏仁瓦片~完成!! 希望有人做了

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Personal Category: 我的秘密廚房 Topic: life / food
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