喜餅的故事
話說,在很久以前,
臺灣人結婚所送的喜餅叫做 " 漢餅 "
一盒有六個,類似我們現在送的中秋月餅,
北部餅是圓的,南部餅是方的。
除此之外,還要再送一盒大餅,
就跟我們現在送的大餅一樣,稱為 " 日頭餅 " 。
大約在30年前,
有一家餅店首先將餅乾當成喜餅,
跟我們現在送的西式喜餅一樣,
推出後受到相當大的歡迎,
這家公司叫做 " 超群喜餅 "。
臺灣當時會生產餅乾的大型公司只有三家,
超群、義美、掬水軒。
因為超群的資金足夠,財力龐大,
所以幾乎壟斷全臺的喜餅市場,
也創造了臺灣人結婚要送 "盒子餅 " 的新風潮。
後來有一家花旗蛋糕店,推出花旗喜餅--女兒紅,
因口味佳,且名字優美,位居喜餅市場第二名。
( 老闆是一位知名藝人,都在電視節目裡敎人家做蛋糕 )
當超群出現財務危機而倒閉時,
花旗的員工希望能入股公司,增加公司的財力,
運用現有的通路來發展,趁此佔領喜餅業的龍頭。
但是因為老闆不肯,因此員工便集體跳槽,
找到金主之後就另開品牌--伊莎貝爾,
走法式喜餅的路線。
就在此時,
義美也想分享喜餅市場,
便出資買下已頗負盛名的 "花旗 女兒紅 ",
但也因財務問題而無法做大。
當群雄爭戰,霸主未出之際,
有位聰明的商人便想到,
日本有一盒餅乾口味非常的棒,
外型也符合 " 盒子餅 " 的條件,
可以趁此引進臺灣成為喜餅,
這就是著名的日式高價喜餅 " 紅帽子 "。
此時的喜餅業正處於戰國時代,
各家餅店都想成為第一品牌。
例如:位於士林的傳統餅店 " 郭源益" ,台南的傳統餅店 " 丹比 ",
做牛軋糖的 " 大黑松小倆口 ",賣七七乳加巧克力的 " 禮坊 "。
因為伊莎貝爾的法式喜餅受到市場的歡迎,
各業者都開始朝此方向努力,
除了保留傳統大餅的口味,也積極開發各種西式口味。
臺灣的喜餅就此進入了多元又豐富的時代。
------------------- 故事至此結束-------------------------
" 我們結婚吧,伊莎貝爾! "
這句耳熟能詳的台詞,相信大家都記憶猶新。
伊莎貝爾首創法式喜餅,郭源益也想跟進,
但因為郭源益是台灣傳統餅店,
要生產法式喜餅有所困難,
便向法國進口餅乾,結合自己的包裝及行銷,
創立的著名的 " 拉法頌 " 系列。
(為目前郭源益喜餅中最高等級)
後來伊莎貝爾為了豐富自家產品,
除了法式喜餅外,另外開創了中式喜餅(皇樓)與日式喜餅(御倉屋),
目前旗下共有這三大之品牌,
伊莎貝爾堪稱目前臺灣喜餅業的龍頭。
另一樣喜餅的創舉就是 " 禮坊-- 愛情侶行箱 ",
將原先方方正正的喜餅盒,
改變成浪漫、俏麗的手提箱,
從此各家喜餅盒的樣式與材質就越來越多樣化了。
更有趣的是,
有些原本不屬於餅業的商人,
希望推陳出新,
就將自家的食物商品組合推出,
也成為喜餅的一部份。
例如: 元祖將麻糬與點心組合成喜餅禮盒。
金格將蜂蜜蛋糕與餅乾組合成喜餅禮盒。
------------------- 全文完 -------------------
這些有趣的喜餅故事,
是最近與一位喜餅代理商聊天時得知,
嗯,的確有趣!
ps. 不知道將來會不會推出 " 品客喜餅禮盒 " , 我超愛吃品客!


Sealed (Nov 29)