家常蔥油烙餅，酥脆胖胖鬆軟
每次去姊姊家，一定會做些餅啊包子等麵食類，除了大家都喜歡吃麵食外，還有
因為那裡的中國美心超市賣一種厚厚的蔥油烙餅，是小米米最喜歡的東西，
其實他們做的並不這麼好吃，可是因為方便所以姊姊還是會買給他們吃。
所以我一到他們家，一定會做給大家吃，其實材料不過兩三種，
也是好簡單方便，常常一做就是600g的麵粉，全家大大小小，一餐就吃光光了！
大家都好愛，真是供不應求啊！
在姊姊家做東西，常常都會讓七歲的馨馨、五歲的米米、兩歲的嘉嘉一起上桌幫忙玩麵團，
小朋友都玩得很開心，吃的時候還會認明要吃自己做的那個哩！
所以做出來有大有小，充滿童趣，感覺好家常，是家裡好溫暖好熱鬧的家常氣息！
這次還有姊夫在旁邊幫我拍的步驟圖，煎好後，大家都還不忘記要叫我拍照，
圖中穿著圓點點的可愛圍裙，雙手捧著這盤餅的手就是姊姊呢！
平常自己的寂寞小廚房，加進這麼多人聲笑語，這個餅好像連肚子裡的蔥都笑得發甜了呢！
現在就來端上這個外脆內軟的胖胖蔥油烙餅，還有詳細的步驟圖喔：
先用600g的中筋麵粉，加進310g的豆漿，20g的油，20g的糖，7g的鹽，6g的快速酵母，
不需出筋，整個揉勻成光滑的麵團，或用麵包機設定麵團功能打約15分鐘勻即可。
讓麵團蓋上濕布休息30分鐘，取出分成小塊（約70g）
桿平
鋪上蔥油餡（蔥花＋豬油＋鹽＋胡椒）
捲起
盤成蝸牛狀
蓋上濕布再休息30分鐘
平底不沾鍋加少許油，中小火熱鍋，排上做好的餅，大概一面慢火煎15分鐘，翻麵再煎到金黃就可以囉！
小叮嚀：這餅不難做，惟煎的時候要比較小心，因為比較厚，所以要小火耐心煎烙！
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Personal Category: 中式鹹點心
Topic: life / food / recipes
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歷史上的今天:
1樓
1樓搶頭香
I can see that you are making the famous pan-fried onion bread!
It looks very tasty! I really love your blog (although my
understanding of Chinese is not that great!)
thank you!
I still hope you can enjoy the pictures
^^
2樓
2樓頸推
以豆漿取代水,這款家常蔥油烙餅嚐起來肯定健康滿點!
最近愛也在玩麵粉,期待能做出家人愛玩又愛吃的麵食,
正好來此,學到這款點心,愛滿懷期待想要小試身手呢!
做做看喔
祝你成功^^
3樓
3樓坐沙發
小熊的手好纖細喔～～＞／／＜
姐姐的手很有媽媽味道＝ ＝”
用豆漿來替水這樣又多了一個香味！
這個我會喔＾＾～
其實我有發現自己比較偏向中式的東西！
西式的幾乎完全不行！
雖然食譜也買了，可是就是弄不起來＞”＜
我弟都說我有問題＝ ＝”
只能說小熊太強了啦～～
幾乎都很行呢！
太愛小熊了＞／／＜
真的!真的!?
謝謝poppy!
我的手大概是我比較自豪的部位～哈哈
你大概要求比較高喔？
其實作東西自己喜歡大家愛吃就好了～
沒什麼關係的！
4樓
福樓
看起來好好吃喔！！
我一定也要去試試~
好啊！^^
5樓
專業的5樓
真的是很棒的介紹文耶~~一定要來試試~~好吃的中式點心 ^O^ 謝謝妳
謝謝你
做做看喔^^
6樓
6樓
推
min也要說
小熊的手真的好纖細喔!!
大家一起做感覺氣氛好熱鬧,快樂又幸福^^
謝謝你^^
我的手是長一點點
呵呵
7樓
7樓
人多時做起東西的心情會特別愉快…
大家一起做東西好開心耶！
8樓
8樓
為什麼我們這邊沒有美心超市???
連買個台灣醬油膏都沒有~~~嗚嗚嗚~~~我要大哭!!!
小熊的手看起來好溫柔喔 好想知道本人長怎樣喔.....哈哈 好八卦ㄋㄟ
你們那裏是小城吧？
美國我感覺好多中國貨啊
謝謝你誇獎喔～我是手看起來很溫柔而已啦
哈哈
9樓
9樓
熱鬧的廚房作起料理來感覺更開心了對吧!
嗯～是啊！
10樓
10樓
推推
做法並沒有想像中的那麼難耶
太棒了!!
就是啊～哈
11樓
11樓
用蘇打粉可以嗎 豆漿用不加糖的嗎
不可以用蘇打粉啦
豆漿用加糖的也可以
糖少一點就好了
12樓
12樓
推推推
一定要豆漿嗎?有沒有什麼可以替代豆漿?
由一家人共同完成食物特別香好吃,因為食物充滿親情愛心
水也可以啊
13樓
13樓
全家一起作麵食真的是一幅很好的全家福畫面ㄋ^^
是啊～^^
14樓
14樓
看起來粉好吃~~~嗚~~八鬥邀了
網頁設計 www.eztrust.com.tw
網站設計 www.eztrust.com.tw/html/about/index.aspx
15樓
15樓
好喜歡小熊的部落格
我幾乎每天都會進來看一看
因為每天都會有新的食譜
尤其中式的糕點作法都不難
讓人實際操作後好有成就感
謝謝小熊
謝謝你喔
我沒有每天貼食譜哪
不過希望能常更新跟大家分享囉
16樓
16樓
喜歡這種滿滿蔥的餅
用豆將代替水
好特別
很難想像那味道
豆漿味不明顯的喔
這只是增加些營養
用水也可以的！
17樓
17樓
好吃的食物，是要時間和用心。
小熊對家人真有愛心，那象我的老媽煮的菜有時好吃有時很難吃。
要看她的心情，真‧‧‧。幸虧我也會煮，哈哈哈。
做菜真的需靠心情呢
有沒有心做
真的會有所差別哩！
18樓
18樓
請問中筋是 self raising flour ?Thanks.I would like to make it myself. It looks very yummy!
thanks.
no, it's plain flour
self raising 是會發起來的那種
不一樣喔
19樓
19樓
雅的小女儿都两岁了。。。好快。。。
小熊，你还是那么热诚，做的食物看起来都好好吃，原来你有艺术
手，所以巧手出美食与美图！！对吧？
謝謝你！！
時間真的好快！
你也結婚也有孩子了
不知道我們還會在這裡見面多久呢？呵呵
希望你一切都好喔
20樓
20樓
請教一個問題，我是個職業婦女，想利用假日時多做一些冰凍起來，平日可以快速煎一煎給小孩當早
餐，不曉得該如何處理。
星期天試作了燉蕃茄牛肉，因為沾了太多麵粉又煎的不夠金黃，所以湯汁有點糊，但是還是非常香還不
錯吃，家人很喜歡，期待假日再做一次，一定要更成功。感謝小熊的食譜太棒了。謝謝！
你可以都做好後冰凍起來
前一天晚上先放冷藏庫解凍
隔天早上就可以煎了
湯汁有點糊就多加一點點湯汁稀釋啊
希望你會成功囉
21樓
21樓
~ HELLO ~
我覺得看起來很好吃耶
謝謝你的分享耶!
下次就換我家來一同親子樂吧!!
早晚溫差大.記得多帶一件外套再出門唷!
歡迎來我的部落格看看
有很多美食我也喜歡與大家分享
看看我的小故事.給我鼓勵和支持唷!
http://www.wretch.cc/blog/dajung168/241186
歡迎你唷 !
22樓
22樓
不知道大家都如何紀錄下這裡的食譜來自用? 都是抄下來嗎? 我每次都得把電腦搬到廚房才能看食譜操作,實在不是
很方便,請問除了列印出來,有其他方法嗎? 我是指在尊重版權的情況下. 謝謝!!!
23樓
23樓
是否一定要用豬油.謝謝!
不一定啊
可是豬油是最傳統的作法
你可用其他油代替的
24樓
24樓
推+收
小熊介紹的好像很簡單
但這類的料理
我都覺得很難
有機會要來試試
還好囉～做過就不覺太難吧
^^
25樓
25樓
Sealed
26樓
26樓
看起來好好吃喔，好想吃一口。
我是做泰國料理的，曼谷皇朝泰式餐廳，在臺中市，南屯區，
東興路二段94號。電話：24712298
http://www.coolpon.com.tw/food/main.aspx?sid=2392
有空到臺中來的話歡迎來參考看看。
27樓
27樓
真的好羨慕你們一家和樂的"玩"在一起
有家人團聚在一起的感覺總是最動人的~~~
真的好棒的FU~喔!
對啊對啊^^
28樓
28樓
請問是否可以用烤箱來代替呢?謝謝
烤箱會變得太乾喔
建議還是用煎的
29樓
29樓
謝謝小熊
之前只是看的您提供的美食圖片與作法
望圖止渴啦
這一次我終於提起勇氣
自己動手做
我買的麵粉只有500克
所以我用了260CC的豆漿
我沒有用豬油用沙拉油
做好也沒有馬上食用
而是放在冰箱裡冷藏了一晚
當做隔天早餐
結果還不錯啦
我因為沒有買秤子
所以調味料的劑量拿捏都憑目測
沒有桿麵棍我用玻璃瓶
克難做出來的成果還蠻好吃的
謝謝您
讓我跨出第一步
接下來我會試試您其它的食譜
最好要現做現吃
隔天吃一定不那麼好吃了
很開心你試了
希望下次更成功囉
30樓
30樓
Hi 小熊
請問豬油要在哪裡購買?可以用別的替代嗎?謝謝~
在台灣可以問問肉商喔