公開啦～太簡單做好吃焗烤，省時省力秘訣
喔～睡了起來感覺好多了，謝謝大家的關心 。^－^。
趕快跟大家說一下我做焗烤的快速法吧。
不過大家還真的很聰明耶！真的有猜到很接近的答案，
還有超細心的，立刻就看到我的答案就在照片裡啦！哈～
其實焗烤實在不是很難做的東西，主要材料就是「乳酪」和「白醬」，
再來就是其他你可以任意調配的各種材料：
義大利麵、飯、海鮮、雞肉、培根、火腿、切塊白煮蛋等都是可以自己發揮的。
還有利用白醬加上燙過的白菜、蝦米，就成奶油白菜了。
乳酪絲買就有，可是很多人做焗烤類失敗的因素，主要就是這個「白醬」的問題，
白醬其實是西餐類很基本的醬汁，主要就是用奶油炒香等量麵粉，
再慢慢調入熱牛奶和高湯，一邊加熱一邊持續撤底攪拌（我用打蛋器攪），
整個煮成濃稠狀的白色醬汁，到此可以依自己喜歡加入香草和其他添味食材。
其實不算難，可是如果比較不熟怎麼做，常常就會黏鍋底、燒焦、結塊、攪不均勻...
白醬作壞了，那根本不要做焗烤囉，因為一定很難吃的。
白醬我真的很常做，所以做出來應該都問題不大（嘻～），
可是有時候比較忙比較懶，我就會用偷懶的方法，
那我的秘訣呢？
我很久以前就做過「用罐頭濃湯做焗烤蔬菜馬鈴薯派」
可是如果不想用罐頭濃湯，又想省時省力的方法呢？
嘻嘻（again），就是這個：
濃湯粉。
我用的這個濃湯粉，又是上次日正食品公司寄給我的包裹之一，
用這種濃湯粉的好處，第一是不用再另加太多奶油炒白醬、省卡路里，
再來是不用炒和攪拌,省時省力，
還有就是湯粉已經調好味了，只要加冷水調勻，煮濃就可以用了，
而且我用的這個日正濃湯粉味道蠻剛好的喔，一點點甜,也有很濃的奶香味，濃稠度也不錯。
我覺得台灣生產的東西跟其他地方比,大概品質都有一定的保證，特別我們住國外，
用過「其他地方」生產的食品，有時不是太鹹就是有一股化學味，
我以前在台灣就蠻常買日正產品的東西，我覺得品質都蠻好的。
唯一的缺點，就是這濃湯粉超大一包，要用到天荒地老了～
不過如果你想要開西式簡餐店，可是又不想太麻煩，用這個做濃湯、焗烤，應該很方便划算吧！
以下是我用這濃湯粉做焗烤的方式，簡單死了～
先準備想放在焗烤裡面的材料：
我用了海鮮，如花枝、鮭魚、蝦仁等，
使用海鮮做焗烤有一個好處，就是海鮮易熟，所以不用先煮熟，還有就是熱量很低，是優質蛋白質。
另外，我還加了「蛋豆腐」，也是取其清爽的原理，有雞蛋香的豆腐，跟這奶香味濃的焗烤也很均衡。
我以前做過我們這裡粵菜餐廳的一道菜，「葡汁玉子海鮮豆腐」，
所謂「葡汁」，就是加了咖哩的椰奶醬汁，所以我這個焗烤，也是應用一樣的配搭概念,只是將椰奶改成白醬,也很好吃!
首先，將清洗切好的「新鮮」海鮮用一點點鹽、酒、蒜泥醃一下。與豆腐鋪放在耐熱盤中。
（外加玉米和花菜）
再來準備白醬部分，
用一小匙奶油炒香半個切丁洋蔥、蒜泥（如果你真的很忙，直接省略此步驟，或將切丁洋蔥一起放在耐熱盤中）
此時我放入兩小匙咖哩粉一起炒，大家不放也可以。
將三小碗冷水，調入四大匙的濃湯粉攪勻。
直接倒入鍋中和洋蔥中火煮開，要一邊攪一攪，煮至呈現很濃稠狀,如果太稠就加些水或牛奶（要比一般喝的濃湯濃喔）。
稍微冷卻後，將這個「白醬」，直接倒在準備好的海鮮料上。
灑上乳酪絲。
就可入爐用190℃烤大概15-20分鐘，乳酪呈現金黃即可。
這個焗烤菜算是比較低油健康的「品種」了，
上面的乳酪呢？
嘿嘿～吃乳酪還可以減肥喔！
不信你看這篇文章！
吃乳酪可以減肥!------黑胡椒蔥香乳酪條
所以這道焗烤，希望大家輕鬆做，很快就有好吃的一餐喔！
小叮嚀：
如果你在食材下墊一些隔夜飯或煮得稍硬的義大利麵一起烤，那麼完整的一餐就一起做好了喔！
或許你也有興趣看這個：
脆皮岩漿馬自瑞拉乳酪球
培根奶油乳酪馬鈴薯----好吃
義大利千層麵（Lasagne）
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1樓
1樓搶頭香
我?我?我?第一名?
果然步驟很簡單
謝謝小熊,我端走囉^^
呵呵～
恭喜恭喜恭喜！
2樓
2樓頸推
Sealed
Sealed
3樓
3樓坐沙發
哎唷威呀～竟然這麼前面
每次要用焗烤都搞不清楚要用什麼cheese
今天中午弄的焗烤咖哩飯也是只有碗邊有烤到黃黃的
中間的cheess就只有化掉而已
這樣看來～原來是少了白醬的關係啊～～
謝謝小熊的指點！
下次再來加個白醬試看看！
其實只有碗邊有烤到黃黃的
是因為你烤不夠久
火溫也不夠喔
所以沒有變成金黃啊
不是少了白醬的關係
你下次把火調高一點看看
4樓
福樓
小熊說的好，日正的東西我也真的是很愛用～
不過真的太大包了＠＠”
嘿嘿～～學到白醬囉！！
謝謝囉～～
結果昨天只是睡不飽吧？
大家都很關心你～～～
在異國的你要加油喔！
POPPY準備要來參加比賽吧^^
也不是睡不飽
有時候就會有點感冒那樣喔
5樓
專業的5樓
太棒了
我昨天買了2包乳酪絲呢
趕快來做吧^^
6樓
6樓
太好了
我也要試試看
這次我想我不會失敗了!!
GO~
做做看喔^^
7樓
7樓
我也很喜歡做焗烤，偏好紅醬，但為了愛吃白醬的男友，只好少做紅醬。
目前白醬要克服的就是炒麵粉的地方，每次都結團，很傷腦筋，不過後來我都用懶惰的方式，先加高湯再加麵粉，嘿
嘿，我不知道這樣做，味道是不是會不夠香還是怎樣，幸好男友很好養，吃得津津有味。
我也曾經臨時起意加過豆腐喔！蠻清爽的感覺，但是重口味的男友就不愛了，呵呵。
先加高湯再加麵粉！
應該會結塊的更嚴重吧？
用打蛋器去攪它
一邊加熱牛奶
應該就可以容易攪散了
8樓
8樓
果然有滿滿的蔬菜&海鮮~真的是好簡單又營養呢!!
吃一盤就可以飽飽飽好滿足^^
是啊！是啊！
9樓
9樓
小熊好^^我是喬安
我申請無名部落格囉,真是多虧您的一言
所以我想以後我的心情雜記也都會在我的新部落格呈現了,謝謝小熊
我以前也愛焗烤,天真地以為只要有個烤箱跟乳酪絲就好
其實我連白醬都沒做過
看樣子以後想要嘗試可得先從白醬下手了
這道料理看起來很棒也很健康
有機會一定嘗試看看,謝謝小熊的分享
請好好照顧自己喔,希望妳能幸福健康快樂
你也是要好好照顧自己
有部落格蠻好的
說說心事
抒發心情
記錄一下自己的作品
很好的^^
10樓
10樓
感覺好好吃唷
沒想到這麼簡單
有機會要找個時間來做做看
這個不難做做看喔^^
11樓
11樓
感覺好好吃喔但請問一下白醬有沒有賣現成的
阿你有沒有太懶了～～
都已經說了懶方法了阿^^
12樓
12樓
我最愛吃焗烤了…沒想到可以用這麼方便的方式來處理耶…重點是吃乳酪可以減肥…呵呵
呵…太適合我了啦。。。。
是啊！是啊！^^
13樓
13樓
這ㄍ
方法我有看過
在電視上
我媽咪
很喜歡
上面的
起士
她都說
要烤厚一點
喔
是嗎？
我以為是我發明的說～～
14樓
14樓
葡汁是加了椰奶的咖哩喔..
葡汁玉子海鮮豆腐那篇我有寫喔
這裡筆誤
真是抱歉
15樓
15樓
Sealed
Sealed
16樓
16樓
DEAR~那我昨天猜豆腐泥,也算是猜對了啦~
差一個字～～
^^
17樓
17樓
看起來就好好吃喔^^
謝謝你
18樓
18樓
沒發現日正有濃湯這個產品耶
謝謝小熊介紹
'
印象中台灣的日正產品都有大,小包裝
說不定是要寄給小熊
所以卯起來既最大份量
不會吧？
寄來好貴喔
其實蠻方變得喔
19樓
19樓
原來濃湯這麼好用
下次試試看 謝謝
做做看喔^^
20樓
20樓
小熊你好啊^^
想請問一下 上面加的青花菜是沒預先燙過的
烤好後 青花菜吃起來的口感會偏硬嗎? 還是軟軟的呢?
呵呵~~我吃軟不吃硬呢*^_^*
完全～～～～～～～～～
軟得不像話！
根本不用煮
太軟啦！
21樓
21樓
恩ㄟ~
我更偷懶ㄟ
我都直接去買獨享杯濃湯
或是磨菇濃湯罐頭
直接和飯或麵拌在一起
灑上起士條
就進去烤了
味道還不錯
只是吃久了會膩就是了
不知道我這種偷懶法有沒有改進的方法
你的作法跟我差不多啊
焗烤類都是吃多會膩的喔
不過磨菇濃湯罐頭是濃縮的
可能味道更濃了喔
22樓
22樓
我也超愛蛋豆腐的，沒想到還可以拿來做焗烤耶，看起來超讚^^
蠻配的喔
23樓
23樓
我都是用x寶濃湯當白醬呢
這是偷學之前打工的牛排館用玉米濃湯燴義大利麵的做法
後來又加上乳酪下去做焗烤
真得是超好吃的
日正原來有這款好東西啊
那可以找來取代x寶濃湯囉
x寶濃湯有些不夠濃白
這個濃湯粉比較稠
你可以試試看喔
24樓
24樓
挨呦你怎麼把人家說出來啊害人家都不知道該說什麼ㄌ啦
沒辦法我對做吃的都沒什麼頭惱只好尋找懶人的方法阿
哈哈
有承認就好^^
25樓
25樓
小熊啊
這個看起來好好吃喔
回台灣來買這個濃湯粉
一定要來試試的!!
謝謝
回台灣前可以先用罐頭濃湯代替喔
26樓
26樓
Sealed
Sealed
27樓
27樓
想不到焗烤可以這麼簡單?
謝謝分享食譜 我有機會就來試看看
這個不難做做看喔
28樓
28樓
太棒了～～
我這個懶惰蟲也可以學你這麼做了哩！
再一次驚呼, 住台灣真方便阿....
真是一點都沒錯！！
29樓
29樓
您好！第一次到您家
一口氣看了好多篇文章
覺得您真的是太厲害了
把許多很複雜的料理方式簡單明瞭地介紹給大家
而且還能做得忠於原味
讓我獲益良多呢！
以後我會常常來討教學習的
有機會也會和我女兒一起玩玩料理
參加您辦的小熊盃食譜大賽
太好了！
很歡迎你來喔
也謝謝你的留言
更歡迎你來參加食譜大賽！
要來喔^^
30樓
30樓
小熊好久不見～我是Naomi
最近很努力的試著把小熊的食譜改良成一歲半的小娃能吃的菜色
（是做給我女兒吃的！）
有空再上來跟小熊報告心得喔
謝謝小熊無私的分享那麼好的食譜內容～
你也來參加食譜大賽壓！
這麼有創意可以改成一歲半的小娃能吃的菜色
很高興又看到你的留言^^