硬脆牛奶阿拉棒----really很簡單
我婆家在高雄，在新堀江附近，那附近好方便！
走幾步就可以逛街，往前一點就是一堆百貨公司，那附近還有幾個傳統市場，
大概每天閒逛都逛不完。
我上次回去時，發現高雄很流行一種很長的牛奶棒，大概有小手臂這麼長，
兩根手指粗，蠻硬的，卻有著非常非常濃濃的奶香。
我在那裡的夜市買過一次，一根四十元喔，蠻貴的，
後來在市場一家專門賣大餅、烤饅頭、韭菜盒的店家也買過，都是這樣長長厚實的，
一根可以吃三天，拿在手裡逛街也很安全，遇到壞人搶錢可以當武器！
邊走邊吃不無聊！
可敲可戳人可防身！！
類似這樣味道的東西，我想到小時候吃的一種阿拉棒，細細長長的，
有螺旋狀的捲紋，上面還有芝麻，在麵包店看過，一直都不太便宜哪，
一小小包沒有幾根貴貴的。
我去義大利玩時，他們餐廳桌上幾乎都會放像我們麵店桌上一桶筷子一樣的東西，
不過那當然不是筷子啦，那是麵包棒，脆酥的就像烤乾的麵包，沒有太大的鹹淡，
不過我在其他地方也買過很像台灣的那種阿拉棒，比較甜也是硬硬的，
所以我想阿拉棒大概是義大利餅乾棒變來的呢。
我一直在想那阿拉棒怎麼做，應該是非常簡單，上網查了一下，也看過不少人做過，
我稍微修改了一些變成我的作法，真的很有濃濃奶香很好吃哩！!
這個作法比較有彈性，其實看你自己方便，家裡有什麼都可以加減，
反正餅乾這種東西，重點就是要烤乾並且一定要放冷才會脆香。
1. 融化的20g奶油和20g奶油乳酪(可以只全用40g奶油代替)和40g糖粉先抓勻，
然後加一個蛋用打蛋器或手再拌勻。
2. 加入180g-190g過篩麵粉用手揉成均勻的麵糰就好了。（有些麵粉很會吸水,麵粉慢慢加至能揉成糰即可）
（這部份的麵粉可用180g＋10g奶粉更有奶香味，如果家裡有乳酪粉，也可用來代替奶粉）
3. 此時把麵團放進夾鏈密封袋裡，用手或是桿麵棍很簡單就可以桿的很均勻了。
4. 封好放進冰箱冰30分鐘。
5. 取出切出1cm寬條，刷上蛋液（和芝麻），入烤箱180℃烤30分鐘，放在烤箱用餘溫再烘乾，
最後放涼就好了。
小叮嚀：
1.奶油用Lupak或是president或是安佳的，品質好的奶油味道好，最好用無鹽的。
2.我喜歡加奶油乳酪，奶香濃，卻沒那麼油，沒有的話用奶油也可以。
3.用夾鏈袋整形最方便了，又平整又均勻。我以前用此法來作過方塊酥。
4. 反正就是全部一起攪勻就是了,有麵包機的話就全部一起倒入打勻吧！
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本篇文章引用自此 真是失敗= = 吃起來像太陽餅皮的味道 口感軟軟的 雖然作為阿拉棒是失敗的 作為食物卻是成功的 超香的 也很好吃 雖
1樓
1樓搶頭香
很香脆啊..
一定會試呃^__^
謝謝囉~~
不客氣喔！
2樓
2樓頸推
小熊您未免太厲害了吧!
先留言再說網誌等著慢慢消化，
我記得在義大利旅遊時義式餐廳好像都會附上這玩意兒~
ㄟ~婆家在高雄，
高雄的媽媽咪亞餐廳及他的連鎖餐廳都有販售哩!
喔不便宜呢!
再次謝謝您的分享~
我會常來，
學習您的廚藝與烘焙。
義大利那種就真是麵包棒
跟我們這種很不同哩
很歡迎你來喔
謝謝你
3樓
3樓坐沙發
前一陣子也有個牛奶棒團購紅到上電視
如果小熊在台灣作牛奶棒來賣
生意一定也會嚇嚇叫的^^
對啊
我有看到很紅哩
不過實在很簡單
大家應該要自己做^^
4樓
福樓
最近正在上烘焙課,
這個看起來真是超容易做的說,
謝謝分享呢.
這真的只要揉揉就好啦
超簡單！
5樓
專業的5樓
真的是簡單好做耶，等男子翰過敏好一點，
我再來試做看看，小孩子一定很喜歡。
大人也會喜歡喔～^^
6樓
6樓
我吃這個斷牙說，對他有陰影但是女友愛吃極了
吃這東西都還要冒牙斷危險說 >"<
天啊！
真是太離譜了說～哈哈
不過這真的很硬！
我這個好一點點囉～^^
7樓
7樓
推推~好懷念喔!
小時候很愛吃這個
香香脆脆的
好消磨時間的零食
那個新崛江
我也好久沒去了啊....
這種東西好像也不是新的呢
小時候就好像吃過的樣子
8樓
8樓
先收藏起來再試試!!!
^^
9樓
9樓
是低筋還是中筋麵粉?
中筋
10樓
10樓
這個周末就來試
祝你成功^^
11樓
11樓
每天我家巷子 都有麵包車
他做的阿拉棒很不錯吃，奶香味重喔
我喜歡...
小熊的一定也很不錯
麵包車啊
我都見過賣那種
我喜歡
蔥花麵包～
12樓
12樓
看起來很好吃...naso喔！
謝謝你
13樓
13樓
這個都超硬的
真的可以把它當武器 呵呵
一根都要啃很久
不過很香
對啊
就是吃好玩的呀～
14樓
14樓
嗯嗯!~可帶在身邊防身用是吧!?
那真的很適合我啦!~
像我長得這麼不安全(其實是美艷到刺眼啦!~)
就是需要這種利器來明哲保身用啦!~哈哈哈!~
是啊！是啊！是啊！
真想看看貴婦到底長怎樣說^^
看到底是美艷還是肥肥咧？
15樓
15樓
真的很厲害呢
這又是大人小孩都食用
作法也簡單
謝謝
不客氣喔！^^
16樓
16樓
可以借幾根來打壞人嗎呵呵^^
壞人壞人！！！
17樓
17樓
我最喜歡吃這種了!!天呀!!
小熊萬歲!!
(不過彰化的麵包店有出"巧克力口味"的阿拉棒~~~
那要怎麼做呢?我愛吃巧克力口味的!!)
巧克力口味的就把時刻麵粉改成可可粉就行啦
很簡單喔！
18樓
18樓
半夜看這些好料的
都看到肚子餓了呢~~
可惜沒有烤箱
不然我就教老媽買材料給我做做看
0----------------0
嗚嗚屋～
那去買一跟吧
比較快～
19樓
19樓
我娘家也在新堀江附近
沒想到我們是同鄉人
出國後
才發現
為什麼
人稱台灣為"寶島"
麻雀雖小，寶貝卻不少
才發現
娘家附近
真的很好玩
我們是同婆家人
哈哈
台灣真的很適合吃喝玩樂
只是待的久
總覺得不夠好
失去了
才知道真的好
20樓
20樓
還記得我嗎？
我是之前住新家坡的 “Ｔan 太太“
我也是高雄人喔！！
高雄金礦還拿牛奶棒來做強打哩～～
但我醉心的是新崛江附近的純發蔥阿胖
好香, 好油, 好好吃喔！！
小熊不公平啦～
你沒南下來你的書我都沒機會拿給你簽到說....
Ｔan 太太！！！
我當然記得啊！
那時好喜歡去你家找食譜呢
原來你們回高雄了！
純發蔥阿胖
到底在哪啊？
真是想去吃吃看！
金礦牛奶棒
回去我也要找找看！
21樓
21樓
小熊
請問奶粉可以用新鮮的牛奶代替嗎??
不可以
粉類跟液體不可互換
沒有就不要用了
無所謂的
22樓
22樓
小熊...
簡單ㄋㄟ...
可以教小小妹們一起做..真好!
謝謝分享!!
Mei
對啊
真的很簡單喔！
23樓
23樓
我看見”卡路里”在對我招手說”來吧～來吧～”
喔喔～～我最愛的牛奶棒，竟然這麼高熱量．．
不過，這個東西真的賣很貴耶！
不知道在貴啥．．．
有時看到都捨不得買來吃～
另外，有一種螺旋的那種是把這個直接捲起來烤嗎？？
對了～小熊跟你說喔～
我今天有去台中ｃｏｓｔｃｏ耶～～＞／／＜
雖然很感動，不過好失望＝ ＝”
你說的外國豆子跟牛肝菌我都沒找到－ －”
還以為會有很多外國稀有東西說．．．
像以前新竹風城地下室有一間ｊａｓｕｃｏ→忘了怎麼拼．．
日系的超市，裡面就超讚的！
不管是東西或者是排面都是整齊、日系商品又多．．．
所以今天．．．失望．．ｏｒｚ”
期待新竹ｃｏｓｔｃｏ中．．．
奇怪捏～～
我朋友不知道在哪買的牛肝菌？
他那一大盒就是在ｃｏｓｔｃｏ買的啊？
會不會叫別的名字的？
外國豆子其實不一定要用一樣的呀
像我就有看到日正的十榖米裡面就有那種豆喔
螺旋的那種就是捲起來烤不過配方有點不同
其實這個不算熱量太高囉
奶油跟其他的餅乾比少很多了耶
下次來做真的阿拉棒喔
24樓
24樓
可以不加奶油,全部改奶油乳酪嗎?
可以啊
這樣更不油了
也還蠻香的
25樓
25樓
了解~
剛剛突然發現全部都是乾乾的東西XD
就是因為這樣子
所以才可以很脆吧?
謝謝分享喔XD
對啊對啊
^^
26樓
26樓
昨天来时女儿发现，大叫，“妈咪，原来你的好菜都是这里学的呀！”
当然不完全。但是，小熊的文字的的确确为我们的餐桌作了不少贡献。在此谢了！
哈哈
真的啊～
很高興能有貢獻耶！^^
27樓
27樓
邊走邊吃不無聊！
可敲可戳人可防身！！
噗~
這兩句太好笑啦^ V ^
還押韻耶
哈哈^^
28樓
28樓
哈，這種餅乾是越吃越香，我很喜歡這種淡淡輕食的口感:D
對啊對啊
29樓
29樓
請問~
我做的怎麼都粉狀的呀!
沒成糰的呢?
不知道有沒做錯>"<
有些麵粉很會吸水,麵粉慢慢加至能揉成糰即可
還有奶油要很軟喔
把它融化了比較簡單揉勻
30樓
30樓
Sealed
Sealed