入味軟嫩滷牛腱，小小全麥紅豆麵包，憶美國
昨天用skype打電話給美國的二姊，想好一陣子沒聯絡了，
而且自從上次才去蘇格蘭回來，姊姊跟爸媽一家立刻就出發去渡假了。
也沒跟他們說到有關家裡遭小偷的事，看到他們一家大小出去玩，
因為自己剛被偷，突然緊張了起來，很擔心他們是否平安，於是就開始加緊禱告希望他們一切平安。
昨天終於連絡上，跟二姊聊了一陣子近況，不一會就看到也住在美國的爸爸居然也上了線
（對～我爸也會用電腦上網，看新聞、股票、email，然後沒事轉寄一堆的信…）
我趕緊用skype把爸爸加入一起聊天，
爸一聽到我的聲音就說：「怎麼都不知道聯絡的！很想跟你講話咧！看到你部落格寫被偷的事，很擔心咧！」
於是，爸爸又去把已經睡覺的媽媽挖起來一起說話，
所以我們四個人非常非常難得的可以「聚」在一起說話。
才聊了一下子，居然看到專心靜修住在台灣的大姊居然也上了skype!
立刻又把大姊加入一起聊天！
好好玩喔，從來沒能一起有機會同時上線呢！
於是，嘰嘰呱呱的熊家，又開始大家一人分一段時間，每個人開始發表心情，報告近況。
就這樣你一言我一語，一下尖叫、一下大笑，熱熱鬧鬧的聊了兩個小時！
這是自從去年九月我們在美國見面後，大家就沒這樣聊過了呢！
開始非常想念他們，很想念爸媽，二姊一家，馨馨、米米、嘉嘉，還有在台灣孤單單的大姊。
本來準備好要貼一篇海鮮飯的食譜文章，剛剛翻了去美國的照片，好像回到了那裡，
臨時改變主意，來整理一些去美國的照片和我們一起做的菜給大家看。
不愛做菜的媽媽，自從到了美國廚藝突飛猛進，想起就在我要回英國前，
在爸媽家裡聚會，媽媽煮了一大桌的菜，色香味俱全，真是太令人刮目相看了！
看到那一大盤綠油油的青江菜，是我在英國很難吃到的呢！
那個涼拌茄子，也是媽媽從小愛煮的菜，雖然從來沒有愛吃過，不過卻也想念那樣紫咖啡的顏色，
放在桌上就好像看到小時候一起吃飯的氣味，甚至吃飯時電視裡新聞的聲響…
這張是爸媽在美國的家，小小的馨馨正專心看卡通。
這是我們一起去巴爾地摩海港的港邊，好多fancy的餐廳和商店，陽光很好，色彩很都市、很熱鬧。
這張是路上表演特技的女生，騎高高的腳踏車、甩火把，馨馨、米米看的發楞出神呢！
這張是mall裡面賣的泡芙，上面的巧克力糖霜好令人驚訝！線條之清楚俐落，非常美呢！
這張是我們拜訪以前待我們很好的Linda和張大哥的照片。（我書裡有一篇乳酪蛋糕的文章，有提到他們）
這是一個家裡大的像皇宮的一個很好的姊妹家的廚房，超羨慕！好像樣品屋啊！
這是Whole Food 賣的水果蛋糕，皇宮姊妹買來招待我們的下午茶，好高興。
我在美國也做了好多東西，趁我還在時想好好貢獻一下，
這是給小朋友吃的無奶無蛋的全麥紅豆小麵包。
很小喔，只有半個手掌大。
大概整理了一下，因為人物照片都不適合貼，所以只好用食物來記錄囉！
好好回味了一下在美國的點滴….
我一天到晚慫恿優先生到美國去工作，每次都被罵：「你不要以為在美國這麼容易！！」
唉～
只能看照片想念爸媽和姊姊了，每次看這些照片都很想哭啊…
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以下是滷牛腱的食譜，這個姊姊常常做，因為一次滷好，冰在冰箱，
一定要冰過吃前才切片，才會切的好看，方便又好吃，
夾上土司、芝麻大餅或是做牛肉捲餅都好好吃。
【材 料】
牛腱1個
洋蔥1/2顆
薑30克
紅蔥20克
辣椒2根
萬用滷包1個
【調 味 料】
辣豆瓣醬1大匙
水800CC
醬油300CC
細糖2大匙
料酒50CC
【做 法】
1.煮一鍋開水，放入牛腱，以小火煮約30分鐘，取出沖涼備用。
2.紅蔥、薑、辣椒拍破，洋蔥切絲備用。
3.熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法2的紅蔥、薑、辣椒、洋蔥絲，加進辣豆瓣醬炒香。
4.將作法1的牛腱與其它調味料、滷包加進作法3的鍋中煮開，轉小火保持微滾煮約2小時，關火後再燜30分鐘即可。
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1樓
1樓搶頭香
熊ㄟ,
還在看香蕉麵包怎麼做，突然發現又多了一篇，
趁還沒人來，趕快跟你say hi~
我回來台灣，因某原因要多留一兩個禮拜，
願你一切都好!
啊!!!
e娃出現了!
真好又見到你啊!
真希望有一天能相見喔!
2樓
2樓頸推
"我一天到晚慫恿優先生到美國去工作，每次都被罵：「你不要以為在美
國這麼容易！！」"
是阿, 痛苦指數也蠻高的. 我還想去英國工作或是歸根台灣哩.
到英國!?
請千萬不要有這念頭吧~
這裡適合短居
不適合久留~
3樓
3樓坐沙發
小熊...
和家人一起聊 SKYPE 可能是..
各分東南西北的家人..快樂時光..
偶也常享受ㄝ..能感受妳的喜悅.
謝謝分享..照片每張都..粉好看..
牛腱..會讓人多添一碗飯..哈!
Mei
謝謝你
真是很難得能聊天呢
很開心
4樓
福樓
Sealed
Sealed
5樓
專業的5樓
沒關係啦!~雖然不能和家人住在一起
不過,現在網路發達,你們可以用skype"加減"聯絡感情
而且久久聯絡一次更有fu~
我想也許以後妳可以把親友都"帶回台灣"~
妳也許可以開一家溫馨的咖啡店(這樣貴婦就可以和妳一起合夥經營夢想^-^)
或者當心理諮詢師~
或者.............
最重要的是,貴婦好想妳搬回台灣住喔!~
這樣貴婦就可以常跟你一起玩烘培或烹飪了!~
我想我們倆這麼合,一定會有說不完的話的~~~哈哈!
對啊
大家可以手牽手去吃點心喝咖啡～哈哈
如果可以是真想回去
做自己想做的事啊～
在這裡韜光養晦
要成道家仙姑了～
6樓
6樓
長大了....
跟家人團聚的時間就變少了
尤其是你們距離那麼遠
有的時候
會很寂寞吧?
滷牛腱我從來沒自己做過
星期一來試試
謝謝小熊的食譜
是啊
沒辦法囉～
不客氣喔！
7樓
7樓
現在網路資訊發達
就算在地球東西邊聯繫還是很方便
可是....
感覺就是不一樣
哈..
像我..
好像是沒人要的一樣
老公在浙江
2ㄍ孩子住校
剩我孤零零的
反正我早就有心理準備了
只是..偶而想起來覺得自己來蠻孤單的
真的啊!
該怎麼說呢～～
也是一種自由啊
可以去上課進修啊
讓自己活的很充實啊～～～
8樓
8樓
dear 小熊
我試了好幾個你的食譜 都是出乎意料的成功!
非常感謝你總是跟大家分享喔
我想請問你 牛腱你是去肉舖買的嗎?
我在英國的肉舖裡找過沒看到呢
可以請你告訴我 你是買哪一種肉嗎?
謝謝你喔:)
謝謝你
牛腱叫做shin是牛的小腿肉
偶而會有喔
不是常見就是了
不客氣喔！
9樓
9樓
哇)))
那個水果蛋糕感覺超好吃的
母親節我也要送給母親1個愛的蛋糕
也祝天下所有的母親平安快樂
母親節快樂快樂！！！
10樓
10樓
Hi :)
Thanks for posting the recipe! I've been reading your blog for a
while now and I just wanna drop a quick note to say hi and how
much I appreciate your recipes. I am from Taiwan originally but
have been living in the States for 13 years only going back
about once a year to see my parents. This is one of many very
frequent food items on our dinner table while I was home with my
parents. I too have the same question on 牛腱. Which part is
that? What is it usually called if I were to buy it at a regular
super market here?
Thanks and have a great day!!
Amy
牛腱叫做shin
是牛的小腿肉
可是美國super market的肉名字很奇怪
跟英國的不太一樣喔
一般我姊是在中國超市買的
謝謝你的欣賞
謝謝你的留言喔！喔！^^
11樓
11樓
Can I know the receipe for the cooled stirred eggplant? haha...I needed the 滷牛腱 recipe too,
thanks!!
蛤～～
人家不喜翻cooled stirred eggplant
其實就是蔥薑蒜泥加醬油麻油少許糖這樣吧
會刮舌頭的菜～～不喜翻～
12樓
12樓
看到妳的牛腱就想到上次回Michigan 媽媽為我燉牛筋忘記放到車上, she called me on the way (from Michigan
to New York), almost cried... 還好uncle 之後有機會帶來. Do you have receipe for 牛筋? 媽媽作菜都隨
性放,講不出要放多少. All I know is soy sauce, giner, green onion, brown sugar, rice wine...
牛筋作法跟牛肉麵燉的材料差不多哩
你找找我部落格牛肉麵作法
燉2-3小時就好囉
你媽媽的愛心牛筋
真的好難得喔～～
13樓
13樓
妳好有感情啊！我也有兩個妹妹，I can totally relate to your feeling. 雖然我家人都在美國，不過一年也只見一
兩次。要大家全部聚在一起實在不簡單。
長大了就是這樣
愈覺得相聚難得可貴哪！
14樓
14樓
肉切的好厚喔.
薄一點比較好看好吃
顯得刀功好
15樓
15樓
小熊 說用食物來做跟親人的相處記錄
真的,我也有這樣的感受
為人父母的永遠記得孩子們每一個人
所喜歡的食物及料理,總會為他們準備
尤其,盼到小孩回家的父母,
忙了一天,甘心為小孩做上一桌吃不完的菜
看小孩吃的開心,在心裏他們更是滿心快樂及滿足
而小孩長大後,都是過年過節才有時間回家鄉
看看家裏的兩老
回家也都會記得兩老,平常愛吃什麼東西
為了表逹孝意,而會多花點錢買些
較貴或平常兩老捨不得花錢買的食物或伴手禮
來孝敬雙親
真的,美味在親人之間往往是共同的記憶
謝謝小熊的介紹,
讓我這個也有一段沒回家的大人小孩
在近期,計劃休假回家的我
該買些我爸媽喜歡吃的東西孝敬他們了
真的呀～
我媽媽雖然不喜歡做菜
可是還是都會記得我喜歡吃什麼
然後常常煮常常煮常常煮～～
其實用食物來表達對彼此的心意
很適合感情含蓄的中國人哪
不用明講
用吃的～呵呵～
16樓
16樓
哇﹐卡蘿昨天才燉出4條牛腱跟9條牛筋呢~
跟你姐姐一樣﹐
沒時間的媽媽們就喜歡作這種“一次煮很多放冰箱”的菜色﹐
不過卡蘿更懶﹐
每次都是滷一堆然後包好放凍庫﹐
這樣沒時間煮飯買菜的時候還有吃的~ ^^
而且啊﹐我滷的時候只有用醬油加酒加糖加八角跟水喔﹐
是先把牛腱跟牛筋放進慢燉鍋(超級好用的東東)
用1/4Cup的量杯﹐1/2X糖1X醬油1X酒3X水﹐一直重複到蓋過牛腱﹐
用磁盤子壓在上面不讓肉浮起來﹐
然後開慢燉鍋以後去睡覺。
第二天一早關火就好了。。。
這樣燉的很爛很適合小朋友吃喔~
我家厭食兒就只吃燉牛筋跟燉豬腳說。。。
啊啊啊﹐廢話一堆。。。
嘻嘻~
卡蘿
我知道我知道我知道
卡蘿喜歡這種燉一鍋的料理
我姊也是差不多
每次都瘋狂的用超大鍋子燉幾百斤～～哈哈
卡蘿做菜真精準
這個1/2X糖1X醬油1X酒3X水
我也來試試
我都是用嚐的
很不准咧～
17樓
17樓
耶!!這是台菜的一種台菜的一種! 小熊萬歲!雅姐姐萬歲!
我覺得我媽常說的很有倒哩，幸福家庭出身的孩子總是充滿喜樂何善良
看小熊就知道了
p.s. 不知道我這樣說會不會很得罪人，不過，住過英國的朋友都告訴我，英國是個種族階
級很分明的國家，無論你再怎麼有錢有權，只要不是白人，要贏得社會地位都是很困難
的；但像在美國，可能因為是移民國家，只要你肯努力，有錢有權後，至少能獲得表面的
基本尊重。我還來不久，不是很能了解，但是很希望小熊能來美國定居呢，因為搞不好這
樣會有機會來找我玩呢!
不會得罪人！不會不會！
因為你說的是事實
美國還是開放平等些
因為大家都是客人
誰也沒比誰厲害
英國就不一樣
白人是主人
別國人來不是做苦力或是僕人
所以那種階級主義是根深蒂固的
他們現在是學著「忍受」
不過還是很難啦～
哈哈
這道菜真的是要感謝雅姐姐
因為其實是她做的耶～
她很會燉肉喔！
你一定會喜歡的！
18樓
18樓
謝謝小熊分享的故事和美味食譜
期待小熊有機會也能分享全麥紅豆小麵包的食譜喔
我超級喜歡全麥和紅豆的
謝謝!
全麥紅豆小麵包啊～
好啊～有機會的話
紅豆小麵包是給我小侄子姪女吃的
他們奶蛋都過敏哪
19樓
19樓
期待全麥紅豆麵包的食譜歐。
自己做的全麥麵包如果是100% whole wheat flour又沒有加改良劑﹐吃起來都很像木
頭﹗到現在還沒有找到一個純全麥又好吃的食譜呢,等著小熊了﹗
純全麥麵包
老實說不是很好吃～～
好吧～有機會來做囉～
20樓
20樓
跟全家人一起聊天～好溫馨啊！
我以為小熊會介紹紅豆小麵包說！
牛腱我不能吃啊～～
希望小熊偶爾也介紹一些素食的料理～
後～
我家老優是肉食主義啦
素菜我還做的真少
好吧～有機會來做囉～
21樓
21樓
會煮菜是不是會遺傳丫?
那一桌的菜看得我直流口水@@
才赫然發現我沒吃中餐
一一
會煮菜絕對絕對絕對絕對絕對絕對絕對絕對不是遺傳
起碼不是遺傳到我媽
小綠對我做菜史欠了解啦～
乙上！
22樓
22樓
你爸爸好先進呀！
之前我誇我老爸，老先生也會用手機，很棒的。
之前媽媽都依賴爸爸，
現在媽媽也學會用手機了.....
好辛酸啊....
我看了真的要哭了～
我爸爸真的很年輕喔！
外型和心態都是
很厲害的不老人家！
很佩服啦！
23樓
23樓
一直都在潛水,第一次留言
想告訴妳,妳的食物很棒
我老公是蘇格蘭人
看到妳的尼斯湖那一篇,他整個人陷入思鄉中
他已經超過六年沒回家了
今天試了妳的蔥油餅改過版
因為這裡沒韭菜沒豬產品
但小朋友吃的很開心喔!!
你們住哪啊？
英國也有豬啊
蘇格蘭人蠻親切的
感覺很好喔！
很歡迎你來喔^^
24樓
24樓
滷牛腱真的是簡單又好吃喔~~~
變化也多^^
25樓
25樓
最近很火熱的兩個事件
波蘭留學生(41級分可以讀醫科 你敢給他醫嗎)?光明正大走後門
瑞穗國中的學生毆打一個智力發展不完全的同學
最後被搓圓仔搓掉了?這社會怎麼了??
波麗士大人懶人包http://www.wretch.cc/blog/e8809/12527270
霸凌事件懶人包http://www.wretch.cc/blog/e8809/12596916
還有波蘭留學生懶人包 http://www.wretch.cc/blog/e8809/12585434
如果可以 各位請留一下心得喔 感恩
26樓
26樓
我覺得在國外
廚藝真的會突飛猛進
因為外食實在太貴了
我的拿手菜也全部是在澳洲學的呢
就是啊！
國外是磨練的好機會啊
27樓
27樓
好溫馨
從文字中透漏的喜悅
可想像小熊多希望能去美國跟家人一起
28樓
28樓
真的歐!!我還老是想慫恿老公去歐洲工作勒
因為待在北美讓我有些無聊
不過老公覺得歐洲薪水太少加上他不太熟
但是對我這個在歐洲唸書的人,我還真的很懷念那裡的芬圍
埃不過既然已經呆在這兒還是找一些新鮮事讓自己快樂比較好
29樓
29樓
I miss you guys, too.
So please come to visit us often.
I miss the time you guys were here after I saw these memories photos.
he~he~I am happy to contribute your recepe...^_^
對啊
這真的是你做的耶
當然要貼出來啊
很想念你們耶！
30樓
30樓
Sealed
Sealed