一支湯匙就可以做的黑莓小蛋糕
夏秋之際，是英國各種莓子成熟的時候，每年這個時候我們大概都會去摘草莓，
今年我們家的藍莓大豐收，前陣子每天早上都能出去摘一把回來當早餐。
覺得真有價值，家裏應該多種這種「高經濟做物」，平常買一小小盒就所費不貲。
另外，我家也總會長野黑莓，個頭很小，並不是太好吃，
我會把它做成果醬和幕斯，還有做成這個小蛋糕。
台灣現在特易購有冷凍莓果，用那個做也很不錯喔。
材料好簡單，分成乾濕料，再一起用湯匙攪勻就可以了。
【食譜】
材料：
1 1/2 cups 低筋麵粉 （190 g）
1/2 cup 白糖 （100 g）
1 小匙泡打粉（4 g）
1/3 cup 蔬菜油（80 ml）
1 egg
1/3 cup 牛奶 （80 ml）
1 cup 各種黑莓或藍莓（145 g）
做法：
1.把所有濕料放在大碗拌勻
2.把乾料粉類過篩
3.粉加進濕料稍拌一下
4.加入各種莓類拌勻(莓子可用芒果丁、蘋果、鳳梨代替，效果都會不錯)
5.分模入爐，
放入已經預熱400 degrees F (200 degrees C).的烤箱烤20分鐘，竹籤插入取出不沾即可。
本篇相關文章：小小的黑莓小蛋糕
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Personal Category: 濃濃蛋糕
Topic: life / food / baking
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歷史上的今天:
these muffins are really delicious...baked 36 muffins in 3 days lol most of all were shared with my mates yummy yummy:D raspberry, blueberry and strawberry, 3 different flavours (b
本篇文章引用自此
1樓
1樓搶頭香
看來很簡單的樣子
可是
為什麼叫一支湯匙做蛋糕?
2樓
2樓頸推
小熊真的好厲害，做的東西看起來都很好吃，改天也來借小熊的食譜做做看XD
3樓
3樓坐沙發
一湯匙作蛋糕就是指從頭到尾只用一根湯匙攪拌
的意思吧？
小熊最近都在走簡單路線呢，真好，我喜歡簡單：）
是啊～
從頭到尾只用一根湯匙攪拌
的意思
4樓
福樓
挖，小熊家的黑莓長得還是很漂亮ㄚ..黑不溜丟亮晶晶的^^
不是很會養植物的MM
5樓
專業的5樓
是Muffin耶....還可以做banana口味的喔...
6樓
6樓
哇~~~好棒喔!!
有新鮮現採的藍莓真是太幸福了!
我家沒有...不過有冷凍藍莓...
也許...也可以試看看吧!?
味道應該會差很多就是了...
不會差太多喔～
可以的～
7樓
7樓
Dear Bear,
泡打粉是Baking powder 还是 soda bicarbonate? 蔬菜油是margerine还是cooking
oil? ^^" 不好意思。。 我还是烘培初学者。
好可爱的cup cake！ 照片也照的很美！感谢小熊分享~^^
God bless!
泡打粉是Baking powder
蔬菜油是cooking oil
這個好撿單
壹定要做喔
8樓
8樓
泡打粉是Baking powder
蔬菜油cooking oil
9樓
9樓
雖然是簡單的蛋糕...
詮釋起來有皇家的氣息^^
10樓
10樓
好吃好吃
一定要來做啦!!
謝謝小熊
11樓
11樓
小熊~
這類小蛋糕真的是快速又好吃
我最常做這類小蛋糕給女兒當學校點心
妳家好多黑莓喔..真羨慕!!
這裡超市有賣貴的嚇死人ㄟ
祝闔家平安
週末愉快喔!
12樓
12樓
好簡單哦~~
秋天吃這種蛋糕,超滿足的 ^.^
13樓
13樓
請問沒有黑莓或藍莓，可以用什麼替代啊？？(希望是台灣有的水果)
謝謝
上面有寫喔^^
14樓
14樓
真的超級簡單容易哦﹗﹗﹗得空做做看。。謝謝了^^
15樓
15樓
看了就好想吃喔~
16樓
16樓
野黑莓看起來好新鮮哦!
用它做出來的小蛋糕
一定超好吃的
小鴨
不錯滴～
17樓
17樓
我記得小熊之前也作過"德國室友的檸檬蛋糕"
也是一枝湯匙搞定的
我試過很好吃又好作
下次你可以來個"超簡單!一枝湯匙系列"
這樣很多新手就會很有成就感了
呵呵
真是好主意耶\
大家還是喜歡簡單的做法喔
18樓
18樓
Sealed
Sealed
19樓
19樓
可以用蒸的嗎?
不行喔
~~
20樓
20樓
不好意思呢
我想請問小熊
為什麼我做出來的麵團沒有這麼多顆粒反而是很滑順呢
而且是有點稀淺黃色
我烤出來會有一種濕濕的感覺
最頂部很脆了可是中間吃起來卻有點沒發的樣子
為什麼呢
整體吃起來是很紮實的口感
不是我想像中的鬆軟的感覺耶
但還是很好吃(指的是有熟的部份)!!!
謝謝小熊的食譜喔
我猜你拌太勻了?
這種麵糊只需大略拌一下就好了
扮久出筋就不會發好了
還有就是你烤溫可能太高
內部沒熟
所以會有一種濕濕的感覺和太過紮實的口感喔
21樓
21樓
哈今天來做了當早餐
發現太認真
很認真的慢慢把粉均勻的扮進去
所以跟20樓的一樣溼溼的...
不過還滿好吃的呢
想請教
因為怕胖所以我把糖份減半
並使用自己釀造的桑葚餡料
桑葚水份比較高
我可以如何調整水份讓蛋糕做起來可以成功呢?
另外蔬菜油可否減量呢?
哈還是怕胖...
但很想做出吃起來沒有負擔的點心~
感謝您!~
桑葚不要煮直接生生扮進去
水份不需要變
蔬菜油可用等量的牛奶代替
用優格效果更好喔
22樓
22樓
HI~我是21樓那位愛問問題的學生~
謝謝小熊的指導~明天再試一次~
請問小熊建議的優格
是指一整罐固體那種的優格嗎?
那加入優格後是否有材料的比例需要增減呢?
這幾天每天都花一些時間研究小熊的網誌ㄋㄟ
那種好像在彌補自己的遺憾的感覺
從小我就喜歡做點心
國中考試想考五專念家政系
被家人否決
念高中每次大考後下午放假
我都回家做點心
蛋糕阿餅乾阿
念大學又想唸家政
又被否決...
現在30的我
想做自己喜歡的事情
但對於烹飪和點心
很有興趣卻有點來不及的感覺
太多的聲音
讓我忽略的自己
很謝謝你
願意分享自己的手藝和智慧
感謝妳
願意用把自己的所學在網路上再傳授給我們
很高興你跟我分享這些你的心情
我也是從小就喜歡做點心
不過我覺得當興趣是很好的事
說不定當專業反而不愉快了呢
感謝你
優格是半固體那些最好喔
23樓
23樓
可以用小烤箱嗎 ? !
可以
24樓
24樓
我的媽啊～
妳好厲害呦！！
這款一定要來試試！！
想請問一下...BLOG裡面有提拉米蘇的作法嗎？！
謝謝妳呦～
沒有喔～
25樓
25樓
小熊我想請問一下
我已經試做過兩次，一次完全用油
一次是主要以優格為主，一點點油，
但兩次出來都有一點太鬆散
(就是利用叉子吃時，一插就會傘開)
這樣是不是不夠扎實呢??我該多加一點濕料補足嗎?
是的
要多加一點水份
會散開來就是太乾的關係喔～
26樓
26樓
小熊我想請問你~
我是把黑莓改成核桃啦~
不過做出來很像"發糕"是我拌太久嗎?
而且烤好後就都發到變形了..
謝謝啦~
對
不可以拌太久
核桃也不能代替黑莓喔
27樓
27樓
覺得下一本會是"一根湯匙就搞定耶"
若中了
請給我一顆星^^
怎麼試了二回brown sugar apple scone
都成了muffin耶
但還是好好味就是^^
http://www.wretch.cc/blog/jerocca/14698172
這倒是好主意
可以好好計畫一下～
28樓
28樓
想請問為什麼cake烤好之後，中間口感怎麼會黏牙且不會鬆軟呢(上下層還好)，是不是加
鳳梨的汁太多所導致的?油的部分為：沙拉油40ml+奶油40ml這樣會影響口感????
鳳梨的汁?
食譜怎麼有鳳梨的汁?
你如果沒有按配方份量
那肯定不會成功
中間口感會黏牙
表示你根本沒烤熟
要烤到竹籤插入不沾才是熟了
29樓
29樓
28F 不好意思字面上沒有寫清楚，我是用新鮮水果鳳梨(含鳳梨汁液)。但是吃起來是熟的
且竹籤插入是不沾的，是不是因1.蛋是用冰的 2.奶油是用烤箱烤成液狀(因來不及軟化)
3.溫度是用190度烤40分(因用圓型小鍋子烤)，至於配方完全照您的方式，請問以上問題
哪一個步驟是不對的(不好意思問題太多了)，TKS。
我想鳳梨.蛋.奶油的處理方式應該不是大問題
如果拌出的濃稠度是跟照片差不多的話
你應該是鍋子不對的關係
容器大小深度和質材都會有影響喔
這個配方基本上並不適合做大的蛋糕喔
你下次用小杯裝試試
應該會比較好喔
30樓
30樓
請問模是多大的呢？
就是一般的瑪芬模啊