小熊與廚房的非常關係 - 草莓麥片杏仁鬆餅，好吃瘦身

June 27, 2008

草莓麥片杏仁鬆餅，好吃瘦身

杏仁麥片鬆餅

以前在台灣跟朋友去咖啡店，最喜歡點的點心之一就是鬆餅，
通常是那種waffle模子壓出來的格子鬆餅，剛煎烤出來的時候外酥內軟，
有時還更奢侈的擠上鮮奶油、草莓或香蕉水果，
甚至還有加上兩球冰淇淋、巧克力醬的「超肥胖之路美味版」，可是都是整個好吃。

有時也在路邊買過這種鬆餅，也有各種口味，蜂蜜、果醬、玉米、火腿、起士、
我最愛的是加肉鬆的口味，圓鬆餅整個對折，豐富的堆滿肉鬆，奶香濃濃，
買一杯無糖鮮奶綠茶配仙草，也是逛街的幸福點心之一。

我很不喜歡麥片，從小就很討厭麥片，黏糊糊的還有一股麥片味(廢話)，
放進嘴裏舌頭都被黏的張不開，無論質感、味道都是我很不喜歡的，加了牛奶一起煮也是難吃。
在美國時全家大小都會吃麥片，只有我不碰它。

麥片也是蘇格蘭的特產，所以蘇格蘭人特別會吃這個，許多英國人小時候的早餐就是這個porridge。
其實麥片是非常好的食物，有降血壓、預防心臟病的作用，
蛋白質含量很高，是普通小麥粉的2倍。在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸（好的脂肪），
亞油酸的含量也非常高，能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的幾率等作用。
燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位﹔
維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥﹔可溶性纖維素含量達到了6%，是大米和小麥的7倍。
這些營養物質使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。
營養學實驗還証明，吃燕麥可以調節血糖。因為它是多醣體的穀物，緩慢的釋放出熱量，
耐餓外，對控制餐后血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效，對減肥也很有效果喔。

美國有一家很有名的pancake house IHOP，姊姊結婚前我們在美國光顧過，
那天在網上看到他們菜單上有一種「麥片杏仁碎片酸奶鬆餅」，直覺就覺得很好吃。
而且把麥片放在這我最喜歡的鬆餅裡面，應該是非常好又健康的結合，所以立刻找食譜作囉。

我覺得鬆餅實在是最簡單的點心了，免烤箱、技術，

甚至麵糊隨便調配大概也不會差太多，喜歡什麼加什麼，幾乎沒有失敗率，
又很容易就做得好吃，這份相當健康的早餐或是下午茶點心鬆餅，
裡面有香脆的杏仁，不是太甜，淋上楓糖、蜂蜜、巧克力醬、煉奶都很好吃，
配各種草莓、香蕉等水果，都很棒喔。

杏仁麥片鬆餅

材料：
•120 g 快煮麥片
•125 g 麵粉
•25-60 g 黑糖
•6 g 泡打粉
•2 g 鹽
•355 ml 牛奶
•2 個蛋
•30 g 奶油
•60 g 切碎的杏仁或其他堅果

做法：
乾料和濕料分別拌勻，濕料倒進乾料快速拌勻，
不沾鍋抹薄油，中火煎熟即可。

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ikai123 at 無名小站 at 01:02 PM post | Reply(19) | Trackback(1) | Collection(5) | prosecute

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本篇文章引用自此
麥片鬆餅【success1028】 at June 15, 2009 11:47 AM Trackback

1樓
1樓搶頭香
我也一直都不喜歡麥片
真的就是那個糊糊的口感和麥片味讓我很排斥 =P

不過看小熊的麥片鬆餅﹐倒是相當誘人
尤其再配上鮮艷的草莓﹐馬上就是美麗有愜意的點心

MiFi
blackrumba at June 27, 2008 02:03 PM comment | prosecute

麥片做鬆餅就沒有問題了
把營養的東西變好吃是好事咧
Blog Owner at June 27, 2008 08:21 PM Reply

2樓
2樓頸推
麥片好耶~
不過我也不愛吃XD
做成鬆餅這主意真是太棒了
不僅容易入口，而且營養與美味兼顧呢^^
JC
someways at June 27, 2008 03:42 PM comment | prosecute

就是啊
黏糊糊很不舒服的口感
做成鬆餅好多啦
Blog Owner at June 27, 2008 08:22 PM Reply

3樓
3樓坐沙發
haha 小熊, i guess i am the odd ball here who likes oatmeal. i
can't remember when i had my first bowl of oatmeal but it's
always present in my family kitchen.

i agree porridge is not aesthetically pleasing, especially when
it is unadorned. some people say it looks (or tastes!?) like
wall paper paste?

to me, it is homey, comforting and versatile. i like it both
savory and sweet, in cooking and in baking.

i particularly like bircher muesli which is uncooked oat soaked
with some liquid overnight and topped with shredded apple and
chopped nuts.

i like them in pancakes too.

cheers.
calla at June 27, 2008 05:26 PM comment

我問calla喔
把uncooked oat soaked with some liquid overnight
跟把它煮透放冷有什麼不同呢?
原來還有名子叫bircher muesli

很多人也喜歡麥片
很有種溫暖的感覺咧
Blog Owner at June 27, 2008 08:29 PM Reply

4樓
福樓
哈哈哈~卡蘿買了一包鬆餅粉﹐家裡有杏仁碎粉﹐
決定明天早上來加幾匙杏仁碎粉到鬆餅粉裡作鬆餅﹐
想到就覺得好吃呢~
我們家有好多好多前幾天又去採的草莓喔~
(因為採草莓的地方離我們家只有10-15分鐘﹐鄉下地方囉)
拿來配鬆餅一定好吃的~~ ^^
卡蘿 at June 27, 2008 11:41 PM comment |

這些草莓也是我們去摘的耶
我加的是整顆切碎的杏仁
加杏仁碎粉應該也很香喔
Blog Owner at June 28, 2008 09:58 AM Reply

5樓
專業的5樓
好美好美喔!!
很好吃的樣子
健康,美味,營養滿分

A ling
sfc5888 at June 28, 2008 12:15 AM comment | prosecute

謝謝你
是真的蠻健康喔
Blog Owner at June 28, 2008 09:58 AM Reply

6樓
6樓
這個非學不可呀!
好吃又不肥, 真是太優啦! =P
說到那個超級美味肥胖版,
我還真愛呀.. XD
不過卡路里真的很嚇人呢!
Mimi at June 28, 2008 02:51 AM comment |

哈哈
好吃的東西不一定肥
肥的東西卻一定好吃啦~
Blog Owner at June 28, 2008 10:00 AM Reply

7樓
7樓
小熊,

to me, the texture is different between cooked and
uncooked oatmeal. the cooked and cooled one is
more 'gluey' and also smoother to my taste. some may
not find any difference at all. you may also find
the 'oaty' flavor perhaps just a tad more pronounced
in the uncooked one.

from waitrose website, it was said that Bircher
Muesli was created by Dr. Bircher-Benner in the 1890s
for the patients in his Zurich clinic. i like it a
lot especially on warm summer days...

i also like oat in my pie crust or cumble topping.

i am a big oat fan!
calla at June 28, 2008 04:57 AM comment

gluey~~就是我很怕的口感耶
哇~原來uncooked 的還有這麼久的歷史喔
不知道沒煮過的營養成分是否一樣
不過我喜歡用麥片做的餅乾和cumble
很脆香
做pie crust 我到沒試過呢
應該很不錯喔
Blog Owner at June 28, 2008 10:06 AM Reply