惡魔妻哇啦哇啦叫~ 好吃的土司~~^^~~

真高興˙沾妳的光˙不用標榜我那麼多拉
參觀了妳的網頁˙很棒極了˙妳的文章也很有意思˙不失幽默又有很多圖
片˙畢竟女性的心思比較細膩˙看了妳土司圖片色澤烤的很漂亮˙表示溫
度用的洽恰好˙又有烤陪彈性˙不錯˙水喔˙另外我想建議一 下˙對不起
職業病又來了
有機會再做麵包時˙
.1.攪拌程度˙還可再多打一些˙約多5分鐘吧˙讓表面更光滑些˙
2. 最後發酵再大些˙大到凸出模子高˙[視察.模子高處與眼齊時˙可看到
麵糰超出模子高]˙可能到發60分鐘吧˙烤時˙注意包頂不烤黑就好˙因為
體積高了˙
3.一般白土包˙糖4%~8%˙8分滿加蓋子烤˙為方形
4.如依妳做的形狀˙不加蓋為圓頂土司˙糖10%~15%味道會更香˙糖增加
了˙烤時溫度要稍降低˙因為糖有增進烤的顏色˙香味˙屬中等甜未˙
5.整形好放入模子中˙˙分成3粒˙總重550克上下˙成並排˙或許會更漂
亮˙
以上建議供你參考˙有機會再做時˙不妨試試˙
最後發酵再大些會更棒喔˙
不好意思˙撈叨了一推˙

妳的懷孕˙使我想起多年以前˙我太太剛懷孕時的情形˙˙不好意思˙我
這個大男生抬什麼槓˙不過不吐不快˙
剛和太太從醫院出來˙得知懷孕時那時的心情˙˙天地造物也真神奇˙今
天終於輪到我了˙只有

DOSON 於 June 1, 2004 10:29 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 |

剛和太太從醫院出來˙得知懷孕時那時的心情˙˙天地造物也真神奇˙今
天終於輪到我了˙只有幸福快樂可形容˙一路上不時的對眼˙˙˙˙˙傻
笑˙真好
直到有一天˙聽到太太大叫聲˙啊怎麼辦˙˙˙地上一攤水˙直覺中˙大
事來臨˙就請隔壁王太太照應一下˙二話不說˙鞋子都沒穿˙光著腳直奔
丈母娘家˙仗母娘家就在對面巷而已˙回來後被王太太佻凱一翻˙˙又不
是你在生˙你在[總捨]跑什麼˙打電話啊˙˙˙對喔˙暈了˙害我額頭上
出現三條線˙˙˙˙
真是又緊張又興奮˙
生老大時˙常燉補˙雞˙鴨˙肉吃的多˙結果老大體格較強壯˙
生老二時˙˙˙2個都是男的˙當時老婆好期望是女的˙有時無顏無故就跑
去買一些女哇哇或是衣服˙生老二時十個月每天喝一杯我親手擠的柳橙汁
˙及其他水果較多
因為補品肉吃怕了˙結果皮膚比較白喔˙˙對多吃水果喔˙皮膚會比較好
˙
另外一提˙˙如正好出國旅行或小住國外˙或在加拿大出生的嬰兒馬上就
是公民
其他國家我就不清楚

DOSON 於 June 1, 2004 10:37 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

DOSON:
你別客氣，要不是你的無私分享，我也吃不到好吃的土司啊!
我的麵包沒你說的那麼好啦！ 有沒有注意到?頂部有幾顆小泡泡^^
還有烤得比較醜的部份被我"藏"起來了^^a
雖然如此，能得到pro級人士的肯定，我真是快飛上天了^^
謝謝你的"秘技"大公開，你不說，我也沒注意到這麼多，
我的土司模只有12兩，所以分二球，(不知道放不放得下550g的麵糰)
又因為麵包機的揉麵功能設定只有20分鐘，我以為已經夠了說，
下次再做，再把它拿出來用手揉一下(這樣應該也可以吧?^^)
另外關於發酵的問題，我最後發酵時也怕發得不夠，
多放了10分鐘，但是體積並沒有再明顯變大的跡象，至多只到九分滿，
另烘烤過後的體積也沒有大很多(只有到滿模)，
我做時以為我發過頭了，但吃時又沒有酸味?
不知道是不是因為已經發到極限的地步?還是......不知道^^
如果有意見，歡迎隨時提出啦!真高興有人可以給我建議和意見，
這樣我才有進步的空間，以後有問題，還望不吝指教！^^

看到你的回憶，真有趣！一直看一直笑^^
你真是個好老公耶！太太生產，你比她還緊張，
好像廣告(還是連續劇)裡的好老公陪產時，都比老婆還用力的樣子，
而且你老婆很幸福and幸運，有你手藝這麼好的老

哇~~這個假日我一定要來試試這個配方
看起來好好吃喔~~~~~~ (流口水中)
Fei真是超級厲害....

貓貓 於 June 3, 2004 05:27 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 |

貓貓:
我做出來的真的很軟耶!
第二天雖然有硬了一點，不過只有一點哦!
喜歡的話，一定得試試看
祝妳成功^^

Fei 於 June 4, 2004 08:29 AM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

回上回的話
攪拌機只能設定20分..那就在重新設定20分,,再打,.....10分鍾提前關電
.
就是要打得夠,放心56%的水不是那麼容易打斷麵筋,你的攪拌機我不清楚是
否可以在攪拌中查看麵糰情況,那麼就停機打開查看.只要整糰周圍不粘缸
,底部如粘缸不算,粘缸的話就麵筋打斷了,但要打斷不是那麼容易的.56%的
水容易成糰
因為較乾硬,更不可能粘缸.
這個麵糰的特性是.不粘手.較硬質.硬值得麵糰硬打到光滑.[筋度很開],就
會達到完美境界
不要那麼辛苦用手揉吧!等一下鈕到手怎辦呢.....
500g...2粒3粒東成....遭了ㄅㄆㄈ...東拼不出來...忘了..將就吧
最後發酵.....不管時間.10分差別不大,讓他禿出模子高.時間拉長就拉長

你的發酵高度還沒到極限....放心吧.....加個愛心....再加狠心.

包你開心
我也想秀秀我太太的寫真集.....給你看....嘿嘿嘿婚紗照啦很漂亮..很漂
亮
......跟你一樣漂亮喔......可是那是多年以前 .多年以前
看到你現在情況,我猶如回到10多年以前.

溫哥華DOS 於 June 4, 2004 04:38 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

DONSON:
謝謝你的指導，我一直怕打斷麵筋(以前打斷過一次，變成一"灘&
quot;麵糰>_<)
看了你的說明，我可以放心的、用力的揉麵了^^
你說的我大概懂了，下個禮拜我找時間再用你的方法做一次看看，
真謝謝你的熱心，造福許多人呢^^!

太太的寫真集!婚紗照!去哪看?!怎麼沒看到你留網址?
看你一直誇太太漂亮，我也想看看捏?!
不過你說"和我一樣漂亮"，呵呵，你又沒看過我，
怎麼知道?!就算以前漂亮，現在也變胖變醜了:p

我剛發了邀請函請看相片˙如果有成功或看不成也說一聲.
啪˙啪˙啪˙啪˙啪˙啪˙給你拍拍手˙麵包你可是越做越棒

耶......網頁上不是你嗎˙˙椰˙看走眼了嗎˙我就看著你的網頁˙看著
看著也不知看到哪裡去了˙奇怪˙˙那˙˙˙˙˙
我再也找不到以前是看到哪裡去了˙忘了˙˙
是不是有一張照了一張你的電腦桌˙
一張親老公
去屏東或是ˋˋ˙反正是南部玩˙
要過夜˙要訂房˙老闆娘也是網頁聯繫早就認識的˙也有養狗˙吃了早
也照相早餐食物˙記不起來了
有這樣的故事嗎˙˙˙

溫哥華DOS 於 June 8, 2004 01:37 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 |  |

再發一張邀請函看相片˙用新聞台址˙有收到嗎˙

溫哥華DOS 於 June 8, 2004 01:57 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 |

doson:
謝謝你，昨天照你說的方法又做了一次土司了，
可是這次有點失敗>_<我想不出為什麼?
配方份量都一樣，只是多攪拌了5分鐘，
最後發酵約90分鐘，但它還是沒到滿模的程度(只有九分滿)，
我把它送進烤箱烤，進烤箱前和出爐後的體積都差不多(都沒有滿模.....
)
口感也比較紮實，想不懂一樣的配方，為什麼做出來差這麼多?
因為看到失敗的麵包就很沮喪，一時也忘了拍照片了:p
下次恢復信心時，我會再試一次看看^^

那個不是我啦!一定是你搞混了^^
我沒在網站上放過個人照^^也沒去過屏東:p
所以一定是你不知道逛到哪個美女的網站去了^^

你的邀請函是不是發到我blog的mail了:
iamjanepili.bbs@wretch.twbbs.org
如果是，呵呵~~歹勢啦!那個信箱怪怪的，我不曉得怎麼用^^||
所以就沒有在用啦!方便的話，麻煩你再寄一次到這個mail:
kgb998.andy@msa.hinet.net　謝謝囉!
另你說˙用新聞台址˙是什麼意思 ??我去新聞台看也沒有耶^^

Fei 於 June 8, 2004 02:54 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 |  

http://groups.msn.com/vhqf9552cv8o2i6onudc2i1400
開放中
看完請告知˙我要關門˙
邀請函還是不行˙怪怪

doson:
看到了，看到了^^謝謝你哦!
你老婆很漂亮哦!笑起來很像台灣一個以前的歌星:吳靜嫻(認識嗎?)
不過你也不賴啦^^
蛋糕也做的好棒，
那個"我家麵包"好可愛!
都是用可以吃的東西做的嗎?
真是厲害哦!

Fei 於 June 8, 2004 03:38 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

慢慢看.30分後關門˙

溫哥華DOS 於 June 8, 2004 03:45 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

不好意思請教一個問題，我新買了一台麵包機，可以用您上面這個土司的配方
用麵包機一次完成嗎？做出來會不會差很多呢？我的機器是１．５磅的要不要
減少份量呢？拜託你回答一下好嗎？

小佩:
這個配方我沒有全程用麵包機做過，不知道行不行，
但基本上全程用麵包機做出來的口感和用麵包機做攪拌、發酵後用烤箱烤出來
的口感是有差別的，
全程使用麵包機做出來的土司我大都是用ko家
(http://leilako.com/recipes/)的配方做出來的，
妳可以試試看

Fei,
我在我的blog裡有連結到妳這篇文章,來知會妳一聲喔!如果不能連結,請
告訴我喔!謝謝!
Ps.bb真的好可愛喔!我家小便當現在很皮,到處爬,所以沒什麼時間上來留
言,但每次看到妳bb,都忍不住想隔著電腦碰碰她的小圓臉^^

Feena:
連結當然歡迎，那是我的榮幸^^
謝謝妳，小便當現在也是愈來愈帥囉，
我現在也是常常偷時間上來，
bb有點番，常常不讓我做其它事:p

Dear Fei
昨天我造你這個作法做出來的吐司真的一絲一絲的,好好吃~
真是感謝妳^________^

mingyo 於 May 14, 2005 08:11 AM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

mingyo:
得謝謝doson的配方啦，
我只是把它po出來而已，
恭喜妳做出成功的土司囉，
祝妳一直都能做出成功的土司^^

DEAR FEI:
我連結了妳這篇文章

這個配方真的很好吃而且很容易上手^^
連我這第一次做的人成功率也100%
但是我有稍微改了一下下<亂入了一下^^>

謝謝doson 和 fei ^^
小骨

Chung 於 June 1, 2005 11:36 PM 回應 | 來源: 0.0.0.0 | |

小骨:
ok，沒問題，
恭喜妳第一次做就上手喲^^
看來妳有天份捏

我自從買了威寶麵包機,每天使用Fei的配方
及做法,天天都成功,小孩也都開開心心的吃
到好吃又一絲絲的麵包,真的感謝你們的秘
方大公開!! 另外想請教你們知不知道,這樣
的做法在什麼時候或者是在整形之後,可以
將麵糰冷凍或冷藏? 拿出來室溫回溫需要多
久的時間? 我想要多做一些麵糰,冷凍起來,
需要的時候在用! 麻煩各位高手告知,謝
謝!!