August 6, 2009

喝冷泡茶的好處

喝冷泡茶的好處:

  
由於茶葉內豐富的 蛋白質 兒茶素類及 其氧化縮合物等養分未遭破壞,且完全稀釋出來,炎炎暑期,喝冰涼的冷泡茶比其他飲料更有解渴的功效,且製作方便,一舉數得。

 

冷泡茶泡法:

一、 準備器材:金萱茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。
二、 以1500cc冷水,倒入五分之一的金萱茶的比例為原則,隨即放入冰箱冷藏。
三、 用任何容器均可,以方便倒出茶湯及茶葉為主。
四、 約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口。
五、 未喝完,請即在放入冰箱冷藏,約四、五天不會發酵。
六、 離開冰箱,未冷藏,盡量在兩小時內喝完,回溫後口味較差。
七、 若要回沖,將茶湯倒出來後,在加入些許新茶葉,冷藏即可。
八、 用烘培較重火或輕陪火之金萱茶來浸泡,味甘滑重,口感更佳,此冷泡茶可   回沖數次。


建議您:
一、 在炎熱的夏天, 喝熱沖茶,或許令人更煩躁,以冰冷的冷泡茶自飲或待客,   保證賓主盡歡,尤其小孩子喝更健康。


二、 冷泡法,茶葉的〝茶鹼〞(單寧酸等),比較不會被破壞,較無刺激性。


三、 出外運動或旅遊,將冷泡茶置於車上小冰箱內(需置冰塊),要喝隨時有,真    正解渴消暑,又方便。


四、 若無小冰箱可保持涼度,亦可於茶葉完全舒展開後,放入冷凍庫冷凍,邊溶   化邊喝,保證心涼脾肚開。

五、茶與保健之功效:     

成份
含量(乾物中)
生理作用

 兒茶素類及
 其氧化縮合物

10~30%
抗氧化。
.抗突然變異。
.防癌、降低膽固醇。
.降低血液中低密度脂蛋白。
.抑制血壓上昇。
.抑制血糖上昇。
.抑制血小板凝集。
.抗菌、抗食物過敏。
.腸內微生物相改善、消臭。

  黃酮醇類

0.6~0.7%
.強化微血管。
.抗氧化。
.降血壓、消臭。

咖啡因

2~4%
.中樞神經興奮。
.提神、強心。
.利尿、抗喘息、代謝亢進。

雜鍵多醣類

約0.6%
 抑制血糖上昇(抗糖尿)

維生素C

150~250ppm%
 抗壞血病、抗氧化、防癌

維生素E

25~70ppm%
 抗氧化、防癌、抗不妊

胡蘿蔔素

13~29ppm%
 抗氧化、防癌

菖素皂

約0.1%
 防癌、抗炎症

90~350ppm
 預防蛀牙

30~75ppm
.止味覺異常、防止皮膚炎。
.防止免疫力低下。

1.0~1.8ppm
 抗氧化、防癌、防止心肌障害

400~2000ppm
.抗氧化。
.酵素的輔因子。
.增強免疫力。

 

(資料來源 摘於茶葉改良場茶訊 僅供參考 )

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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    好方法,試試.

  • littlejq at September 9, 2009 10:00 AM comment | prosecute
  • 試過沒壓???如何?

  • Blog Owner at September 13, 2009 01:38 AM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    嗯,不能泡太久.再試.

  • littlejq at September 13, 2009 07:44 AM comment | prosecute
  • 茶葉可能也有差別唄!!

  • Blog Owner at September 14, 2009 01:14 PM Reply
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