饅頭記

March 8, 2008

一向喜愛麵食
麵包華麗饅頭樸實在我心中各佔有一席之地

麵包一方面價格較高一方面有較多添加物
所以最近多吃饅頭
吃到好吃的饅頭總會覺得很開心
前一陣子發現了一家好吃的饅頭店很快就成了常客
淡淡的香味頗有嚼勁的口感一週總有幾天早餐是吃饅頭

而前幾天因為物價不斷上漲饅頭也漲價啦
一顆十元饅頭成了十五漲幅有五成之高
而十五元的黑金剛(乃沖繩黑糖饅頭)也成了二十元
雖然價格比起麵包要來的低也較健康
可也引發了我想自己動手做做看的想法

上網看了一些食譜似乎不是很難
趁著今天的假日決定來試試看

首先上網找了幾份食譜
依食譜內容確定材料
接下來找了家裡附近的食品材料行採購所需物品
因為是第一次嘗試除了食材部分
還買了些器具如量杯量匙烤盤紙蒸鍋
選定一份最為簡單的食譜按表操課
依所需先備好各種材料份量
接下來是和麵團這道功夫可不如想像中容易
麵團黏呼呼的讓我手幾乎是拉不開
就這樣一邊添油一邊又搓又揉的大概揉出個"三光"的樣子
就這樣吧把麵團丟回攪拌盆蓋上濕毛巾等著發酵吧
呼~~~~~~靜置約半小時的時間真的膨脹了近一倍大耶
這應該算是成功一半了吧
揭開濕毛巾麵團呈現蜘蛛網狀直覺這會是好吃的麵團喔 (超興奮......)
拿起麵團準備要切成合適的大小時
啊~~~~怎又黏呼呼了
於是聽了大嫂的建議在工作檯上撒點麵粉果然改善了
切成適合大小後放在烤盤紙上就等著進鍋蒸囉
蒸的時間約20分鐘
關火等一分鐘後掀蓋饅頭香四溢
口感十足一上桌馬上人手一顆再一顆

饅頭初體驗成功!!!!