November 7, 2007

補冬

經老媽提醒,
明天節氣上為立冬,
那就來補一下吧!

結婚多年,
沒什麼印象特別為立冬進補,
今天就用紅面番鴨,
燉煮了一大鍋『薑汁香菇鴨』。

由於昱辰有些咳嗽,
不敢用麻油,
所以我先用橄欖油爆香薑片,
(薑燒到乾乾扁扁)
再放入鴨肉乾煎去腥味,
接著放香菇及雞血糕,
最後倒入熬煮好的薑湯,
滿滿一鍋放入電鍋中,
不用一小時就可大塊朵頤。

感謝老媽的指導,
加上我的慧根,
嘗起來真是味道鮮美,
其實是─
新鮮的食材,
隨便煮都會很鮮甜的。

其實現代人平常就已經夠補了,
只是我在這樣的日子裡,
享受媽媽及當媽媽的愛啊!

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