南瓜濃湯及其變裝版
昨天昨天用妹妹的廚房做了南瓜濃湯
雖然用別人的廚房做菜
真的是難阿
但是我還是很努力完成囉 食譜如下
南瓜濃湯(4人份)
主材料:南瓜半顆(中型)
副材料:洋蔥1/4-1/2、蒜頭2瓣、紅蘿蔔1/2-1根、月桂葉2-4片
做法
1. 南瓜去仔剖半去皮(不介意喝綠黃黃濃湯者~可不去皮)
2. 將主副材料去皮切大塊,放到電鍋蒸熟(水與食材同高,喜歡相濃口味者可放入高湯塊(雞/蔬菜/海鮮均可))
3. 將蒸熟的2放到果汁機中打匀,一個人喜好放入3-4匙奶粉,如果你用的是鮮奶煮2的湯汁請不要再加回去,如果用奶粉的可以一部分一部分加回去調整湯的濃度。
4. 倒回湯鍋中加熱小火煮至沸騰(請不要忘記攪拌),沒加高湯塊的可以在這裡加一點海鹽調味,起鍋前依個人喜好加入肉桂粉或老薑泥(很適合涼涼天),裝盤後再放點洋香菜裝飾。
5. 當然拉~~這是陽春版的南瓜濃湯,如果你喜歡料好實在,可以在4的過程中放點魚片/蝦仁或煎過培根末什麼的。
變化式~南瓜鮭魚義大利麵
職業婦女很忙滴~所以任何料理都要以可以多變化為考量,所以
1. 主材料1:上面那鍋湯 任何形式的義大利麵(建議細長/或管麵)
2. 主材料2:鮭魚1片(200g) 花椰菜 蒜頭
3. 調味料:白酒1-2t/海鹽適量/胡椒粉適量/義大利綜合香料
做法
1. 鮭魚洗淨切成適口狀,以調味料略醃10分鐘
2. 起一鍋水,把義大利麵主至八分熟(麵芯略硬的狀態),撈起。同一鍋水趟熟花椰菜備用。
3. 一點油熱鍋放入蒜片略煎至金黃(小心不要弄焦),再放入鮭魚略煎後起鍋。
4. 同鍋放回2的義大利麵,拌入剩餘的南瓜濃湯,依個人喜好放入起士粉或起士條,胡椒粉海鹽調整味道,將3的鮭魚蒜片拌入,小火煮滾等湯之略收起鍋(醬汁濃熟度可以利用1.起士粉/條 2.煮麵水來調整)。
5. 裝盤,以花椰菜飾盤。
