中秋烤肉大家都準備什麼吃的?
肉類 (豬 牛 羊)
海鮮大雜繪 (蛤蠣 蝦子 花枝 魚)
青菜 (金針菇 青椒 杏包菇 洋蔥)
黑輪 玉米 貢丸 香腸 魚板
可以烤的話玉米啊ˋ很甜ˇ
雞塊看過人家烤過好好吃ˇ雞屁股 雞脖子 甜不辣
豆乾`臭豆腐ˋ火腿ˋ邱刀魚ˋ干貝ˋ鱈魚ˋ雞皮ˋ雞翅
雞腿
注意事項*
烤肉最重要的是找適合的地方烤,最好是戶外通風處是最好的選擇,避免在室內不通風處烤肉。因為烤肉燒炭時,會發生無色無味味無臭的劇毒性一氧化碳(CO);同時烤肉時,因油脂加熱會有芳香的多環碳氫化合物(PAH)的煙霧發生。如果烤肉場所不通風,則可能會過量吸入毒氣,產生健康傷害。
其次.是食材的挑選~
少吃烤香腸、臘肉、火腿、熱狗、培根等含硝酸鹽及亞硝酸鹽食物,因為高溫調理會有亞硝胺致癌物產生。先煮熟後使亞硝酸鹽流失後再烤,毒素產生量較少。而且如有食用,最好能配合青菜水果或綠茶一起食用,會減少亞硝胺致癌物合成。且亞硝酸鹽食物不要與富含胺類的尤魚、秋刀魚、干貝、鱈魚等海鮮合吃,以避免在體內合成大量的亞硝胺致癌物。由於硝酸鹽食物同時食入養樂多、優酪乳會增加硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽,進而增加亞硝胺致癌物合成,因此最好避免同時食用。
再來.是料理方式的注意~
生熟料理要分開處理,使用不同碗筷刀板,以免污染細菌。尤其是海鮮類更要分開處理,且一定要烤熟才食用,以避免海洋弧菌引起腸胃炎,或創傷弧菌引起慢性病人的敗血性休克,甚至死亡。
下一步.就是食物進入嘴巴前的篩選~
一般而言,凡是以超過100度以上溫度烹飪食物,都屬於高溫烹調食物。因此,凡是油炸、油煎、大火熱油快炒、燒烤等方式料理食物者,都屬於高溫烹調食物。高溫烹調食物,許多致癌物質即開始產生。高溫烹調的時間越長,產生越多。焦黑的部份毒素最多,更不要吃。
很少吧大多都是再吃 = =? 吃月餅ˋ戴柚子ˋ吃柚子ˋ烤肉
還有小孩就是都在玩鞭炮吧~~很少在吃肉的
本文來自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512092304399

1樓
1樓搶頭香
謝謝,受教嘍。
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-仍儰农哷咋