牛肉河粉做法
(1)將牛骨敲開,燙過備用。
(2)白蘿蔔去皮後切塊,洋蔥整理好備用。
(3)在一鍋水中,放入牛骨和幾顆八角,用大火煮開後,撈乾淨浮沫,再轉小火,之後放入洋蔥和白蘿蔔塊一起熬煮3小時。
(4)最後把高湯中的材料濾掉,剩下清湯,再依照個人口味加入魚露和檸檬汁調味。
(5)將河粉煮好,豆芽菜洗乾淨放上去,薄片牛肉稍微川燙後,鋪在河粉上。再把剛才熱騰騰的高湯,一口氣淋上去。完成。
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