萬華人的早餐
帶著王浩一的《慢食府城》到台南尋訪小吃回來與來自府城的朋友討論
台南的吃與台北的吃，應屬早餐最為不同
跟台北人談早餐，多數人想到的不外是美而美、7-11、麥當勞
台南的早餐可精彩！「阿明豬心」、「阿堂鹹粥」、「羊肉湯」...
一大早就吃這麼多，不好吧！我本來是這麼想
不過，台南人的確是這樣吃
去年第一次到台南旅行時，開車在路上亂逛，誤打誤撞跑進一家虱目魚粥店
大約早上10點多，店外停滿台南人最愛的摩托車，店裡滿滿是人，當時著實嚇了一跳
(後來才知道這家是火紅的阿憨鹹粥)
一開始，也不知道要點些什麼
我探探頭看看別人的桌子
厚！有夠精彩
一碗虱目魚肚粥是必備的，大部分人還外加一根炸得油滋滋的油條
用粥湯沾著油條吃
如果是男子，多數還外加一碟魯魚頭或魚腸、魚皮
擺得一桌滿滿
台南的虱目魚肚粥比台北又更精彩
台北的魚肚粥就是白粥加片魚肚
台南的魚粥，粥底就有魚肉、蚵仔...
不加那片魚肚就很帥了
我後來想了想
這風格跟我們萬華人挺像的
都是後農業時代的遺風
不必趕早上班、閒閒的人一早就可以到處找美食
我們萬華好吃的東西也很多
小時候被大人領著出去找美食時都很興奮
台北不產虱目魚，我們不時興魚粥
萬華有肉粥，配粉肝、紅燒肉、炸肉捲
還有大腸麵線、米苔目、米粉湯
等搬到小南門時，又多了肉羹麵和豬腸冬粉
萬華的有錢人不少，廣州街賣肉粥的店，大早就可以看到黑頭車在外面等老闆
我爸喜歡吃米苔目配豬小肚什麼的，還記得那個攤子是在興寧街路邊
米苔目放在一個筒子裡，圍著筒子的大鍋，放滿燉得香氣四溢的豬內臟
不吃，光是站在旁邊就要流口水了
那時候，也只有跟著大人出去，才能切大腸、豬小肚之類的昂貴配菜
那些配菜，大人都叫「盤頭」
跟著媽媽上市場時，她常把我放在市場口的米粉湯店，幫我點一碗米粉湯和炸裸
(女人家比較節儉)
有時候吃完米粉湯還可以買一串醃芭樂
長大之後搬到小南門
只要是星期日，我們還是喜歡出去買早餐
肉羹麵和豬腸冬粉的老闆都看著我們長大
最神奇的是，肉羹麵的老闆連我們家誰吃香菜，誰不吃香菜都記得一清二楚
點麵的時候，她會問是誰吃的，就知道要不要放香菜
萬華雖然是台北市末段班學生
後農業時代遺風也差不多都沒了
但幾家老店，還是維持早年的經營形態
一大早就有人上門去找美食
只是，那些有閒慢條斯理出去吃早餐的
也以老人居多
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1樓
1樓搶頭香
好想吃、好想吃、好想吃.....
上次去台南的時候發現，接近中午就熱得不得了。當時想，難怪早餐要吃
飽飽，因為中午熱到完全吃不下正餐，只想進點涼的、睏個午覺咧。
2樓
2樓頸推
突然想到葉石濤在〈躲在櫃子裡的男人〉 裡的這一段:
............去參加過讀書會後兩、三個月，秋雨連綿的一個早晨，吳思
宏忽然心血來潮，老遠跑到水仙宮廟庭去吃菜粽。台南府城人是嗜好吃各種
傳統的點心的。府城人生性保守，大都胸無大志，只想安逸過日子，有閒錢
時常能夠吃到美味的傳統點心也就心滿意足了。吳思宏既是府城人的一分子
自然也有此習性。
水仙宮的菜粽並沒有特別出色之處，可是配以一碗風味絕佳的紅燒土魠魚
羹，那麼那味道之美不下於任何珍餚野味。...............
哈!哈!說的真好，太貼切了。
好個胸無大志的台南人，有閒錢時常能夠吃到美味的傳統點心也就心滿意足
了。
3樓
3樓坐沙發
漂浪：
這觀察也很有道理，之前我倒是沒想過。
呵！很高興那天在意麵店看到妳。
4樓
福樓
安平客：
其實我也沒什麼大志！每天高高興興，吃吃喝喝就滿足了。
我們萬華人跟台南人也差不多啦！
5樓
專業的5樓
Hi,
You guys make me home sick already. I decide bring my 2 boys back for this Chinese new year (2008)
I am gonna try 台南的早餐 and 華萬肉粥，配粉肝、紅燒肉、炸肉捲 還有大腸麵線、米苔目、
米粉湯 小南門肉羹麵和豬腸冬粉 and more more. Fell free join with me. :)
6樓
6樓
Hui Ting Reed ：
要回來之前，美國胃要練一練，上次才吃一碗麻油雞配臭豆腐就不行了，這
樣在台灣沒辦法混啦。
那我們可以先連絡鍾X汶，先到高雄，再往北一路玩回來。
7樓
7樓
簡小姐：
你寫好留言後，除了輸入顯示數字，有沒按下下方的「確定」？
8樓
8樓
小鬼：
簡小姐說你在NJ可以留言，她在TX為什麼不能留？有沒有什麼不同？我也搞
不清楚，所以我懷疑，這小姐是不是忘了按「確定」？？？
9樓
9樓
簡小姐：
You don't need to hit the ENTER botton. After you finished your comment in the box.
You need inpute the magic number in to the blank box.
The "magic number" is diplay in the beige box. Then click the "post".
o4o,
Don't worry We will be back soon.
小鬼
10樓
10樓
萬華火車站的花枝羹，冬粉湯加貢丸，
小時候最喜歡週末，因為星期日不上課，
早上睡到八九點，可以和老爸去吃早餐，
再和老媽去逛菜市場﹝第二ㄊㄨㄚ﹞，
住萬華，真的不錯呢！
11樓
11樓
Jean：
你講的這幾攤，我好像也都吃過喔。
我跟你一樣也很喜歡萬華。
最近一直在想要把我外公日據時代在萬華開肥皂工廠的事記錄下來。
12樓
12樓
寫得好！
不過，「阿明豬心」傍晚才開門營業，沒在賣早餐的。
13樓
13樓
Anson：
謝謝你，下次去就不會撲空了。
14樓
14樓
不知道你有沒看過柯老大寫的 艋舺早餐篇
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!
E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn/article?mid=3075
南萬華跟北萬華有太多好吃的早餐
只可惜每天匆忙的出門上班 忽略了
在萬華的肥皂工廠? 是在萬大路 興寧街附近嗎? 姓簡?
15樓
15樓
王子麵媽媽:
太感謝你給我柯老大的網址，內容好豐富喔。
想必你也是萬華人，這種感覺很讚。
你講的簡家，如果我記得沒錯，應該是我小時候的鄰居，在興寧街的肥皂工
廠。
我家好像是在簡家隔壁的隔壁。
我外公的肥皂工廠在梧州街，後來搬到大理街的巷子裡，不一樣啦。
你老家在哪呢？
16樓
16樓
哈！！
艋舺的朋友！！
懷念啦！