May 19, 2008

SHARP烤鳳梨酥


自製鳳梨餡~只加一點麥芽不加水煮到收約需1~2個小時!!!!! 
但沒辦法像材料行賣的~QQ的~~
所以用1:4的量與材料行的混合拌勻~就有吃到鳳梨的纖維了~~~



因烤箱送修~所以想說用sharp來烤看看~會是怎樣的結果~~
這是放上層~所以表面會有些裂開~但上色還蠻平均的~


這是放下層~較無裂痕~因長方形模只有30個~所以上下各放15個而已~~~
烤時有排開一點~在上色方面~就比較快一點~~~~~
用自動禾菓子p134頁裡烤餅乾的模式烘烤完後翻面~再烤到上色即可~~
烤起來成品和美式烤箱一樣~~所以以後量多時~用2台烘烤~就可節省很多時間了~~~~~~~~

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Personal Category: SHARP好料理 Topic: life / food
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  • 1樓

    1樓搶頭香

    heide媽咪~~妳的鳳梨醬顏色看起來比我的淺,還是你要在試試看把他在熬過,讓他水分在收乾~
    雖然你也煮了很久,但是火後大小也會影響,我是用中火不斷得攪拌,我也曾試過直筒的鍋子跟寬口的鍋子
    煮出來也不一樣喔~~寬口的筆直筒鍋容易收汁,這是我的心得不知道會不會有影響~~

  • 杏仁果 at May 20, 2008 11:42 AM comment | email
  • 杏仁果:我是用牛頭牌4公升快鍋~他應是直筒鍋吧!在煮時還好沒燒焦~~~
    其實第一次煮~不敢煮太多個~先試做一個看看~以免失敗浪費食材~~
    改天再來試看看把他熬久一點~也許會成功~
    可是杏仁果:麥芽多寡不會影響Q度嗎?

  • Blog Owner at May 20, 2008 02:34 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    你好~可以告知你的美國石窯烤箱和SHARP烤箱跟哪位買家買的?因
    我的烤箱壞了一直考慮買哪個烤箱,好像你買的石窯烤箱問題不少?
    可以給我些建議嗎?謝謝妳!!!!

  • yoyo at August 14, 2008 03:37 PM comment
  • 妳好:美國石窯烤箱是在有機店買的,他是春橋田公司代理的,烤的成品是不錯,但用一段時間後,他的數位面板上有的字體會不完整,風扇馬達也修了2~3次~目前修回來都OK~可能是我這台較有問題吧!sharp是跟秋葉原賣家買的~我喜歡他很多功能~可蒸.煮.烤.微波~但若單純做烘焙西點的東西~可能要下點功夫去做研究~不像烤箱純烘烤~妳只要去注意烤溫就好~如果真想做烘焙~還是買一盤烤箱比較划算~才不會每次做點東西~都要花好多時間~~~~~~~~

  • Blog Owner at August 18, 2008 12:00 PM Reply
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