手創料理－吳恩文的快樂廚房２／新書序
時間飛快，父親離開我們半年多了，每每思及我們最後陪在父親病榻前的時日，好像還是昨天的事．
有時候我會在廣播節目中或是演講的時候，提到小時候在父親身邊學做菜的種種回憶；父親是廣東客家人，做的一手好菜，對於許多傳統菜色的堅持和講究，在我看來，一生沒有變過，在我家眷村那小小廚房裡，許多傳統大菜，始終是他的“專利”，我們是碰不得的，既使我以“美食烹調”之名在外闖出了名號，在他眼中，我都還是那個在廚房裡跟前跟後，幫忙洗菜切菜，遞鹽拿盤子的小男生．
小時候，父母輪流掌廚，輪到川菜時，母親入廚，輪到廣東客家菜時，換父親掌杓，只有負責二廚的我不動，接續“伺候”我家這二位大廚；所以，我不但從母親那學到川菜，也從父親那傳承了客家菜的精髓．
也因為父母對我的要求比較高，從上市場幫忙提菜，認識食材開始，一直到協助他們處理副食材，主食材，洗洗切切，掌杓調味，都是一步一步來，沒有一個可偷懶，所以有時候朋友看到我切菜的架式和刀工，都會驚訝，原來我的功夫是如此紮實，這都要拜當年父母對我嚴格的要求所賜．
長大離家求學工作後，我才慢慢體會，從小父母對我們家四個小孩滿滿的愛，都在那一盤盤美味的食物中承載繁衍開來，
曾經我也經歷過小小的叛逆期，只想可以遠遠逃開家鄉，能在外面玩多久就玩多久，我有時候也懷疑，我到底承襲了父親什麼優點？好像什麼都沒有．
父親數理學科極強，而我卻偏向文科；我從小跟著他認到大的天象，到現在卻只會辨識北斗七星；父親運動細胞很好，游泳尤其是強項，而我卻直到二十五歲那一年，在他放棄教我游泳的十五年後，才學會蛙式換氣；父親吹的一首好口琴，而我，拿起口琴光是吸吐之間就漲紅了臉，什麼音律也吹不出來．
我一直想，我好像什麼也不會，什麼也不像他．
一直到父親身體漸衰，我開始在農曆年時接替父親的位置，為一大家子料理年假期間的每一餐，開始在重要節慶宴客時，被急召回高雄做菜，我才慢慢理出了我和父親之間那綿密的牽繫．
現在每到假日，大妹會帶著一家人來我這兒打牙祭，我總是在廚房把所有準備工作完成，等到確定他們到了巷子口停車時，我才將食材一一下鍋，因為我堅持要讓他們吃到最熱，最美味的料理；小時候，父親也極少讓我們以前一日晚餐的舊菜做便當，他都堅持每日早起，為我們做最新鮮的當日便當，現在想來，原來從那時候開始，父親對家人的愛一直在我身上傳承著，只是我沒有發現．
每當憶及父親與我的對話相處種種，好像廚房和餐桌的情景佔去了大半，一直到他行動不便，再也不能在廚房久站時，我都還記得，當我做菜時，他不時會拄著柺杖，走到我旁邊叮嚀我做菜的流程和細節，若稍有不慎或疏忽，或事後發現口味有異，總不免要聽他的幾句數落，所以在他面前，我做菜永遠都是戰戰兢兢，不敢大意；可是當我掌握好火候或是調味時，他也不忘稱讚我，說上一句：“做的不錯”，這可是會讓我暗自高與許久的．
半年多來，父親仍會不時出現夢中，但他多半不說什麼，只是靜靜看著我，一如我在病榻前陪他走過最後時日時那樣，我再沒有多餘的語彙安慰他鼓勵他，我知道他有話想說但開不了口，我只是輕輕撫著他的額頭，望著他，在他耳邊小聲的說：“兒子在這裡，兒子都知道”．
我知道，也許在父親心中，我不是一個完美的兒子，因為從小到大沒有什麼事是按著他的計劃和期許去完成的，他也萬萬沒有想到，他教給我的做菜本事，有一天在我走下了新聞主播台後，會讓我四處展演廚藝，又完成一本又一本的食譜，他口裡從來不說，但我知道關於這一點，他是開心而滿足的．
這一本是我在中廣流行網主持“吳恩文的快樂廚房”節目後，集結同名部落格的第二本作品，我特別將父親的幾樣拿手好菜，重新整理拍照，和所有朋友分享，當作我對父親永遠的懷念，也是我們家族永難抹滅的親情記憶．
我要特別感謝這麼多年來家人對我的包容和支持，他們永遠都在我最需要的時候陪著我，也要感謝橘子出版給我的協助，還有中廣趙少康董事長以伯樂的身份，給了我這個舞台．
我相信，父親一直沒有走遠，他只是變成了天上的星星，日日夜夜照看著我們，若他天上有知，我也要告訴他，“請你記住，我們永遠愛你”．
（新書請至各大書局或博客來網路書店購買http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010442407）
1樓
1樓搶頭香
我想你的父親一直都以你為榮!
因為你把他的精神和手藝繼續傳承下去!!
讓更多人得到幸福的滋味!!
真的非常感謝你囉!!!
2樓
2樓頸推
恩文哥,把整篇的序都貼了上來了喔.^^
昨天,我才把它看完的說.書中有好多很豐富的情感
及想要傳承的情緒以及對家人的:愛和自己的努力.^^
我相信您會一直把爸爸帶在身邊的,不管您今天走到那
裡了,他依舊都在您身邊.^^
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我最開心的事是,聽到我的老父對著我說:『怪了呀,我沒
教你做的菜,你為什麼會做呢?真是怪了啊.』我家老頭是
個很挑剔的人,擁有一身很精湛的好廚藝!走過半個世紀以
來,我唯一聽到我老頭的誇獎就是:ㄟ（二聲）你為什麼份
量捉得這麼準?嘿嘿嘿....這就是做二廚的結果.
經由您的文字,講到最後陪著父親的那段日子,讓我我想到
了我自己;謝謝,恩文帥帥的提醒.我這箇喜歡到處跑及打
拼事業的人.謝謝.
3樓
3樓坐沙發
嚴格說起來,我是從前年歲末收聽恩文大哥節目開始,
才喜歡和愛做菜的,
那時因為快過年了,節目的內容談到很多眷村過節方式,
勾起對爸爸很多回憶,
父親下廚這件事,也算是眷村文化之一,
我是到了上國中開始帶飯包後,才知道別人家的爸爸是不下廚的,
廚房裏通常是爸爸忙著整理剛買回來的菜,我們小孩站在他旁邊和他閒聊,
彼此分享生活大小事,爸爸會順道告訴我們一些持家的經驗,
至於幫忙,那就不必了,
因為爸爸最初的希望他的三個女兒都嫁給同是浙江籍家庭的心願,
越來越渺茫後,父親想說日後三個女兒出嫁就有得忙了,
就更捨不得讓我們子女幫忙料理三餐了.
為讓我的二個兒子日後也有美好的回憶,
我開始用心做菜,並且更快樂了.
恩文大哥的新書昨天己在博客來訂購了,應該明天會收到,
祝您 新書"手創料理" 大賣!!!
4樓
福樓
荷蘭 哈立的詩 "她來了"
我站在海岸邊
看著一條小船揚著白帆乘著清晨的微風開向海洋
她是美的化身
我佇立凝視著她
直到她消逝在水平面的剎那
有人說她走了
走到那兒?
只不過是從我的視界消失而已
看不到她的是我 不是她
而當有人說她走了的瞬間
有人在彼岸看著她出現
而大聲的歡呼她來了
這就是由生入死的過程
5樓
專業的5樓
恩文大哥您好:
你這2本書的封面拍的都很美,很有質感.但我非常期待您的第3本書能把你那帥帥
的臉也入鏡登上封面好嗎?
玲玲
6樓
6樓
恩文大哥:
原來幸福就是簡單煮噸美食和家人分亨,
常在節目中聽你和家人感情很好,原來你是
用美食綁住他們的心,那不知你用哪道美食
來綁住女友的心呀?感謝你這二年來一直用講的
方法來講美食讓大家的廚藝有大進步,因為有你的
付出才讓我們對美食更加了解,祝福你新書大賣,
哇,好像已經大賣了吔,不然那就狂賣吧
你要幸福快樂喔
我 愛 你
一句我愛你值8百多萬那就送給你吧
不知你要多少呢?
7樓
7樓
恩文大哥好~
今天聽到有聽眾希望可以有兩本的合購優惠，我知道這是出版社的事情
但是我本來也想留言跟恩文大哥說的，因為我有買第一本書，但是我因為借
別人看，他一直都很忙可能也忘ㄌ，所以我想就送他就好，剛好恩文大哥又
出第二本，所以我一直很期待一次買兩本的優惠，這樣我就可以放在家裡當
傳家寶 :p ㄚ.....不是啦 是工具書啦 ㄏㄏ
祝恩文大哥 收視長紅 無名塞爆 顧問公司生意做不完 哈哈!!
Allen
8樓
8樓
Hello Dear Andy,
This is your old pal from US. I am very sorry to hear about your
dad. Wish I could have been there for you.
Glad to know that you publish more books....two thumbs up!
Just want to let you know I am thinking about you and want to wish you
a earlier Happy Birthday! Keep up cooking! It makes me hungary
everything I think about your food....yummy...
Best wishes. Hello from Flora
9樓
9樓
恩文大哥你好:
我有買你的手創料理2,書的內容非常詳細,對我來說料理有不同變化,今天我也去買食材
了,但我給恩文大哥一個建議,書的字體可否再大一點,方便我們有年紀的人,很輕鬆閱讀,謝
謝
10樓
10樓
9樓的阿芬媽媽妳的建議
我也很有同感
11樓
11樓
恩文哥的爸爸，應該很開心，
畢竟你從廣播上和書上，發揚了你爸爸的料理。
一定會以你為榮的^^
並祝新書大賣^^
http://www.wretch.cc/blog/ikai123/13125226
↑這是我參加小熊盃食譜比賽，我是廚師日記，
麻煩給我支持，並留言投票給我。
例留言:三色米糕+5
謝謝^^