吳恩文的快樂廚房
等待二年 籌備一年
繼"大廚沒教的聰明料理"後
77道幸福料理 深情製作
「吳恩文的快樂廚房」九月一日正式出版上市
1/9新書發表會、5/9誠品簽書會
20/9學學文創美食簽書會、27/9中廣聽友美食簽書會
敬請期待
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Personal Category: 活動資訊
Topic: life / food
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1樓
1樓搶頭香
Sealed
2樓
2樓頸推
國正
謝謝你來留言
我為你的努力和勇敢喝采
中年要再出發很辛苦
但只要產品好肯定不寂寞
也謝謝你請我吃肉粽
麻煩請寄到台北市松江路375號10樓
中廣流行網
能吃到吳媽媽的愛心肉粽
也是一件幸福的事
你要繼續加油喔
恩文
3樓
3樓坐沙發
Sealed
4樓
福樓
恩文大哥：我很喜歡吃鹵鴨翅，想自己鹵，但卻不知如何鹵，也不知到那去買生的鴨翅，知
恩文大哥問你一定沒問題的，麻煩恩文大哥你在電台告訴我好嗎，也教我如何鹵鴨翅，謝謝
你內，莎莎上
5樓
專業的5樓
恩文大哥您好:
昨天聽到您在節目中分享關於食品衛生的部份覺得很有共鳴,我和先生從事水煎包
的生意快兩年了.因為先生有去上過丙級廚師的課所以很注重衛生,即使再熱頭巾口
罩都還是要戴,而且他如果下鍋前如有收錢一定會再去洗手,因我本身是護士出身的
所以也很能認同這樣的衛生概念,自從自己做生意以後去外面吃飯或買小吃才發現
有衛生習慣的店家真是少之又少,常常先生很感慨這樣的衛生條件生意也是嚇嚇叫,
難道現在的人都不注重衛生嗎?聽到恩文大哥的一番話覺得我們的堅持還是值得的
如果有到桃園歡迎恩文大哥來品嘗指教我們的營業時間是週一到週五下午2:30-
6:30桃園市莒光街152號(桃園國中旁)
6樓
6樓
很抱歉地址打錯了應該是莒光街16號
阿碧
7樓
7樓
吳主持人你好：
今天我在中廣聽你的節目，得知夏韻芬小姐，煎魚時不小心被油噴傷了臉，節目中，你已將
整個煎魚的正確程序告知聽眾，不過本人還有一個小密訣，就是將油倒入鍋中(不鏽鋼)，油
滾後，灑入少許的鹽巴，用剷子把它拌勻後，再把要煎的魚放入鍋中，(其他東西要煎也可
以用這個方法)，只要多這一道手續，煎魚就不怕膽戰心驚噴傷到自己，你若執疑，何仿先
試一次，若我所言不假，你再告知聽眾吧！
你的方法是讓魚皮不易沾鍋
若要不油爆
是要把魚擦乾,減少水份才是方法
恩文
8樓
8樓
吳大哥您好~
今天早上在車上聽到你ㄉ廣播節目"快樂廚房"，你有請到一位來賓講"哪裡ㄉ美食
好吃"，那位來賓有提到台中有一間麵包店的麵包很健康很好吃，沒有添加任何的
食品香料，我覺得太誇張了吧!!其實台灣很多麵包店都是很正派在經營的，他這樣
說好像全台灣只有那一家麵包可以吃，別家麵包店ㄉ產品都是加了很多香料在製
造，這樣說太以偏概全了吧!!請你的來賓說話要中立一點，不然好像有在幫那一家
麵包店打廣告的嫌疑~當然他說的內容也有我可以認同的，就是10元麵包最好不要
買，因為便宜所以都是添加香料快速發酵，這是對身體不好的。我還是很支持你ㄉ
節目~加油喔!!
9樓
9樓
恩文大哥你好：過年回南部，朋友給了一隻生的鵝肉，天呀，我真不知要如何煮內，想煮白
斬鵝肉，要如何煮法呢，能否在節目中與我詳解呢，萬分謝謝你，莎莎
10樓
10樓
可以告訴我其中一道年菜....
1.年菜的名字
2.年菜的做法
3.年菜的由來
4.年菜的意義
5.年菜的照片
因為那是功課
十分謝謝您
11樓
11樓
今天早上忽然看到太陽餅
想到前一陣子吵得沸沸洋洋的松露巧克力
松露巧克力裡面沒有松露 只是造型很像 所以命名
那為什麼沒有人質疑過太陽餅裡 沒有包太陽??(笑)
12樓
12樓
吳大哥，您好，請問 我有一天在電視上看到古早味鹹豬肉，我
只記得他是把炒過的鹽巴抹於豬肉上，後面的過程忘記了 麻煩
您教我製作方法，例如：多少的肉要用多少鹽巴，還需要加些甚
麼，麻煩您 謝謝
13樓
13樓
您好，我是第一次上您的部落格留言，不過因為我是業務所以有很長的時間是在開
車所以也聽您的節目很長的時間了，因為我很喜歡做菜所以也從您那得到很多有用
的知識，在此我有一個問題想請教您，因為我太太是大陸籍所以很喜歡吃家鄉的水
煮活魚，我在處理草魚時有一個困擾就是當我將草魚切成片狀時魚剌也變成小刺
了，我記得我在吃石門活魚時他們的魚片都沒有刺，想請問您要如何處理才能將魚
刺拿掉，謝謝。
14樓
14樓
恩文兄您好，我是請教您如何處理魚的Vincent, 剛才忘了留下名字，很抱歉。
15樓
15樓
恩文大哥早安：你好：近來好像市場很流行賣滷花生的，母親節想來做個滷花生請客，當然
囉不是只請花生啦，那是其中一樣的拼盤的。能否在節目中教我如何滷花生好嗎‧呵呵，謝
謝內！
16樓
16樓
吳大哥小妹住在高雄，你說的這鮮奶在高雄早餐店普遍都有喔
17樓
17樓
恩文大哥你好早安：急急急！昨天去市場買了一條叫做野生紅甘魚，今想晚上來煮，想煮個
清蒸方式，要如何煮法，能否今告訴我內，我會在電台上聽！萬分謝謝！莎莎
18樓
18樓
吳大哥你好:我家是在做早餐的，最近在煮豆漿這方面有了一些問題!!想請吳大哥
教教我，因為試了很多方法還是無法解決~~
黃豆是使用非基因黃豆，煮出來的味道，常常會有沒煮透的青味，有時則變成太濃
稠，不知道該怎麼解決這個問題，拜託吳大哥告訴我如何煮出好喝的豆漿!!
謝謝~~
19樓
19樓
恩文大哥：我照著你方法做了泡菜就是用鹽水泡須等一星期後才能吃的那種泡菜，共做了五
罐，有幾個問題想請教你：一、發現其中一罐打開發現泡菜最上層有幾片變黑，是怎回事
呢。二、吃起來有是發酵的酸對嗎？三、要放冰箱冰嗎？還是不用呢。四、能放點糖嗎？以
上能否在電台告訴我，我天天上線聽，麻煩你了，謝謝！莎莎上