【讀者推薦】南瀛冰品誌
書名：《南瀛冰品誌》
出版機關：台南縣政府
編／著者：許献平
出版年月：民國98年3月
「炎炎夏日，來碗冰涼的剉冰，實為一大享受！」猶記得小時後，三伏天乍到，總是迫不及待地跟母親嚷嚷著要吃冰。坐在路邊的冰果店中，任憑五花八門的配料飄來香甜，我只專心地聞著慢火熬煮的紅糖甜味。和著炊煙裊裊，在空中蔓延、擴散，那是夏天的味道，和著鞦韆一起恣意大笑的燦爛童年。
本書運用文字與圖片，介紹台南縣新營區、曾文區、北門區、新化區、新豐區，五區共七十九家古早冰店。通篇以人物故事呈現，敘述每一家冰果店背後的酸甜苦辣，搭配照片與圖說，刻畫一段逐漸斑駁卻又始終如一的技藝。
因為愛吃冰，所以在南瀛古早文化專輯當中，馬上被《南瀛冰品誌》的斗大標題吸引，本以為本書有如一本冰品指南雜誌書。然而，當篇首映入眼簾的一張張老中青依膀的照片、傳統製冰工具、樸實店面，我才了解，此刻手裡捧著是文化價值意涵大於娛樂價值的沒落古早冰品技藝的尋幽訪古之旅。
懷抱著這樣的情緒往下閱讀，當作者言道「冰棒用傳統油紙包裝，而油紙包裹的更是濃濃的童味與人情味。」語畢，童年夏天追逐解暑聖品的印象再次由此連結，心中升起「原來那就是油紙啊！」、「我知道，我看過耶！」的興奮吶喊。
那個在國小操場馳騁，汗流浹背的仲夏童年，隨著書中的一字一句，躍然紙上。亮晶晶的油紙，包裝著七元買來的幸福，金額很小，但是滿足很大！我想，如果人事萬物假設都能回歸農村社會「四時無災」的簡單信仰，那麼勢必能夠到達老子所說的大同世界吧，這是我讀本書的意外收穫。
除了領略「數十年如一的堅持」，透過本書我才知曉冰店裡的學問有多大！例如剉冰與刨冰的分別，「冰為什麼要用炒的？」何謂炒冰及炒冰過程等製冰文化。此外有趣的是，回想起第一次品嘗冰淇淋紅茶的經驗，是在知名連鎖飲料店五十嵐，那時候還為了此種「新式飲品」贊不絕口，然而萬萬沒有想到，冰淇淋紅茶竟是源於古早傳統的冰果店呢！驚訝之餘，看著張張冰品的特寫，也不經垂涎三尺了。
不過本書其中也幾個令人動容的故事，令人鼻酸。包括為了要到台南經營冰店的 陳鳳娥 女士之子，途中因車禍身亡；老中青三代女主人，在經歷喪子、喪偶、喪父之痛時的堅忍之餘，他們都選擇維護、傳承古老的技藝。為了將遠去的人的愛，遺留人間，讓更多人分享這份甜而不膩的溫柔。透過照片與作者真情真性的圖說和敘事，更顯得清晰且感人。
小時後鍾愛的紅糖與清冰組合，在每每說完「我要清冰！」時，總會央求老闆多淋一點紅糖漿，當冰遇上紅糖而消融的那一刻，我的嘴角就更上揚，因天氣而鼓躁的心情，也隨著降溫。「飲水要思源」，感謝堅持傳統的手工製冰者！南台灣的淳樸風俗與文化，是我深愛也所想念的。
（本文作者為劉桂君，現就讀世新大學新聞系）
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1樓
1樓搶頭香
戲院誌也很棒唷，簡直就是《新天堂樂園》的台灣版，而且範圍更寬、感情更深、好
看程度更高。講到店家經營的辛酸苦辣，戲院誌裡有提到說早時戲院常是地痞流氓尋
仇滋事的所在，有時義院得請人圍事，擺平糾紛，有時老闆娘還要親自跋劍而起，挺
身而出，擺出架勢，嚇退龍鳳青年！於是文武戲從台上演到台下，戲劇的張力與時代
的變遷，此起彼落。看如此人情豐饒之書，就像當年的「撿戲尾」一樣，在光影之隙
中舔著汁仔冰的興味！