July 5, 2008

【宅女的晚餐】小孟上菜啦!

又到週末啦!
只要週末晚上我在家吃飯,家裡又沒大人...
那晚餐就歸我管啦!
看我心情決定要餵大家吃什麼
今兒個...突然心血來潮......
想試試之前晚餐時間看型男大主廚時阿基師作的菜

來囉!小孟來上菜~~(新相機還沒買,所以沒有真相XD)

【第一道:干貝燴絲瓜】

食材:絲瓜、干貝
作法:
   1.干貝泡水
   2.絲瓜削皮洗淨,以斜刀切片備用
   3.平底鍋熱鍋至180度:
    (這個...請靠手感,油倒入會到處亂跑)
   4.將絲瓜平鋪到熱鍋裡,軟了翻面,二面都軟了就可以起鍋,放旁邊
    -->煎軟就好喔!
    (這是我今日的敗筆一,鍋子太熱...下鍋絲瓜就"操輝搭")
   5.換到炒菜鍋,放絲瓜加滾水悶煮
   6.放入干貝絲,加少許鹽
    (鹽巴不能太早加太早加會幫助氧化)
    (今日敗筆二,鹽巴不用錢...失手放太多,忘了干貝也是有鹽度的XD)
   7.用泡干貝的水加入太白粉->芶芡
   8.放少許米酒,加香油...起鍋

完成啦!!
看的很抽像對吧!要有慧根的人才能理解的

【第二道:腐乳高麗菜】

食材:高麗菜、豆腐乳
作法:
   1.蒜頭去頭去尾切片、辣椒去子切片、高麗菜順著梗(硬硬的那個啦)切開
    、切成小片
   2.滾水加入油、鹽、一丁點糖、高麗菜放入燙軟
   3.豆腐乳放入滾水拌勻...變成豆腐乳水~
   4.油鍋爆香蒜頭、辣椒、放入燙軟的高麗菜加豆腐乳水、一點米酒
    ......起鍋

粉容易的一道菜喔!!
不過依舊很抽像吧!
來...看不懂小孟寫的...
給你看大師做的


PS.
1.高麗菜燙軟再炒...清脆又甜喔!又不用炒很久...大推
2.家裡找不到正常的豆腐乳只好用辣味的代替...結果辣了點


好了,以上是今日二道菜
李小孟下台一鞠躬

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Personal Category: 亂煮隨記 Topic: feeling
歷史上的今天:
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Reply
  • 1樓

    1樓搶頭香

    我…我真的有認真看
    可是沒辦法理解
    我迷有慧根…><

  • Borny at July 6, 2008 01:55 AM comment | prosecute
  • 乖候~~
    在你之前已經有人放話說要提供廚房和菜了
    偶沒你那麼強...可以用畫的...
    用畫的你會更難理解XD

    等偶的照片囉!!

    哈哈...有慧根的人不多@@

  • Blog Owner at July 6, 2008 11:57 PM Reply
  • 2樓

    2樓頸推

    躍躍欲試...
    從腐乳高麗菜開始

  • 大個姐 at July 6, 2008 09:55 AM comment
  • 那個很簡單
    照影片裡的方法作...ok的

    我是憑看電視的印像去作的..
    寫文章時才去找影片
    八九不離十...亂搞出來成果還不賴

  • Blog Owner at July 6, 2008 11:58 PM Reply
  • 3樓

    3樓坐沙發

    下次聚餐,李小孟掌廚????

  • kukulin at July 7, 2008 01:35 AM comment | prosecute
  • 如果你們不怕的話
    那我也沒啥好怕呀!哈哈哈

  • Blog Owner at July 7, 2008 12:53 PM Reply
  • 4樓

    福樓

    推Jean說的~下次聚會李小孟掌廚
    太棒了,好期待唷~~呵

    曾可愛

  • yihoop at July 7, 2008 06:22 AM comment | prosecute
  • 你得先把胃練強壯一點@@

  • Blog Owner at July 7, 2008 03:19 PM Reply
  • 5樓

    專業的5樓

    疑問!
    不能把絲瓜跟干貝放在鍋子裡一起悶嗎?
    干貝+絲瓜+水
    也不用熱鍋了
    全部放下去悶就好

    我是懶人阿姐

  • 阿姐A at July 8, 2008 01:50 PM comment
  • 我下次實驗看看候!~
    不過這樣絲瓜會不甜吧!我猜
    因為要悶比較
    先煎過...下鍋翻二下就可以了耶!~
    比我想像的快多了~

  • Blog Owner at July 8, 2008 04:45 PM Reply
  • 6樓

    6樓

    關於樓下五樓小姐的問題....
    干貝+絲瓜+水,全部放下去悶就好
    這也會是一道菜"干貝絲瓜湯"
    如果要方便,用電鍋煮最方便
    不用"顧"火!

  • luckyaamy at July 8, 2008 09:06 PM comment | prosecute
  • 那個樓上的看到沒
    有人幫我解答你的問題囉!!

    嗯.~吃起來應該是不同的Fu吧!

  • Blog Owner at July 8, 2008 10:51 PM Reply
  • 7樓

    7樓

    下次麻煩使用兩種做法各做一盤給我吃看看
    放心,我很愛絲瓜,再多我也吃的下!XD

  • 阿姐A at July 9, 2008 12:10 PM comment
  • 那你應該來當我家小孩的
    我家超多絲瓜...吃到我都怕了!
    話說回來...我是真的怕絲瓜味耶!!(因為嚇到了)

    去生一間廚房出來..就做給你吃

  • Blog Owner at July 9, 2008 12:34 PM Reply
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