October 22, 2008

香料與美食`好好吃哩


墨西哥海鮮土司比薩

• 所需材料<2人份>:

蝦仁.........8隻
小卷.........8片
洋蔥.........50g
厚片土司.....2片
青椒.........1個
蟹肉棒.......1個
大蒜.........20g
番茄.........1個

• 調味料:

蕃茄醬............2大匙
洋香菜葉..........1小匙
墨西哥香料........1匙
義大利香料........1/2匙
起司..............100g
俄力岡葉..........1/2匙

• 準備:


洋蔥、青椒、蕃茄、大蒜切碎。

小卷切圈與蝦仁一起川燙。
• 作法步驟:


先將洋蔥、青椒、蕃茄、大蒜等,與調味料一起拌勻,並塗抹薄薄一層於土司表面。

放上少許起司,烤約1分鐘(起司融化)。

取出後,再將海鮮料舖上,再舖一層起司,用上火烤約1分半鍾。
• 叮嚀:


建議使用寬面厚片土司。

起司可依個人喜好酌量增減。

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夏日陽光蔬菜濃湯

• 所需材料:

中筋麵粉........1杯
奶油............1大匙
沙拉油..........1大匙
奶水............600c.c
香菇............4朵
袖珍菇..........4朵
金針菇..........20g
高麗菜..........100g

• 調味料:

鬱金香粉........1小匙

• 作法步驟:


將奶油融化炒香麵粉後,加入奶水煮沸。(濃湯)

將各種菇類與高麗菜快炒後,加入鬱金香粉與濃湯煮沸即可。
• 叮嚀:

炒麵粉時,一定要用小火,以免焦黑。

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