鳳梨苦瓜素雞湯 --------------Mumur
冬天吃麻油料理真的很補，苦瓜加上鳳梨會有甘甜味真香，喝個一大碗身體馬上就熱呼呼了 ^^
最好煮到苦瓜略呈透明，湯頭及湯料才會好吃，所以交給大同電鍋悶煮還真是省事呢，天冷時薑的份量可以加重，禦風去寒的效果更佳。
鳳梨苦瓜素雞湯材料：
(1) 苦瓜1條、素雞(罐頭)、薑、鳳梨罐頭1/3碗、紅棗5-6粒、素高湯一碗、麻油3大匙。
(2) 調味料：糖少許、酒2大匙、醬油1大匙。
鳳梨苦瓜素雞湯作法：
作法一：苦瓜去籽切塊；素雞切塊；薑切片；紅棗洗淨泡熱水軟化。(圖一、二)
作法二：炒鍋加麻油熱鍋後爆薑片(圖三)，放素雞加醬油炒香(圖四)，加苦瓜、高湯、紅棗和鳳梨(圖五)。
作法三：煮至苦瓜熟軟或放到大同電鍋蒸(外鍋約兩杯水)，食用前加少許糖及酒調味即成(圖六)。
以下是成品：
食譜資料來源：網路和我
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Topic: life / food / recipes
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